Cách làm bánh trung thu Tiramisu - Tiramisu Moon cake

Bánh trung thu lại là loại bánh vô cùng ngọt và nhanh ngán cực kỳ, luôn trong tình trạng "ế chỏng ế chơ" với lũ trẻ con không thích ngọt nhà mình. Tiramisu thì ngược lại, luôn là món dessert hấp dẫn cho cả nhà.

Thế nên là tèn ten, kết hợp làm bánh trung thu hiện đại - bánh nướng Tiramisu, là ý tưởng chẳng những không tồi mà còn hoàn hảo nữa, các bạn cũng thử công thức làm bánh nướng tiramisu này cho năm nay nhé ạ ^^!

>>> Cách làm bánh trung thu - Công thức và các mẹo hay

>>> Cách làm bánh Tiramisu - Công thức và các mẹo hay

>>> Cách làm bánh lạnh tráng miệng - Công thức và các mẹo hay

Nguyên liệu làm bánh trung thu Tiramisu - Tiramisu Moon cake

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh trung thu tiramisu

• 250g bột mỳ đa dụng
• 50g bột ca cao
• 180g nước đường bánh nướng
• 40g dầu thực vật
• 30g bơ đậu phộng
• 1 lòng đỏ trứng gà

Nguyên liệu làm phần nhân bánh trung thu tiramisu

• 250g đậu xanh đãi vỏ
• 125g đường cát
• 80 dầu thực vật
• 50g bột ca cao nguyên chất
• 30ml rượu Rum
• 30g bột bánh dẻo
• 120g cream cheese

Nguyên liệu làm hỗn hợp phết mặt bánh trung thu tiramisu

• 1 thìa canh sữa tươi không đường
• 1/2 lòng trắng
• 1/2 thìa cafe rượu Rum

Cách làm bánh trung thu Tiramisu - Tiramisu Moon cake

Bước 1: Cho nước đường + dầu + bơ đậu phộng + 1 lòng đỏ vào âu đánh cho tan, sau đó rây bột mỳ + bột ca cao vào nhào cho mịn sau đó bọc nilon kín lại ủ 30ph cho bột nở.

Bước 2: Tiếp lấy bột ra nhào lại cho mịn viên 70g vo tròn chờ đóng bánh.

Bước 3: Phần nhân cho đậu đồ sên như làm bánh trung thu bình thường khác, nhân sên đã đặc sánh lại thì dừng.

Bước 4: Lấy 1 bát khác cho bột ca cao + rượu rum khuấy tan cacao. Bật bếp nhỏ lửa, cho từ từ hỗn hợp ca cao này vào nhân đậu sên tiếp cho mịn đun khoảng 5-7ph thì tắt bếp. Bọc kín cho nhân vào tủ lạnh >30'

Bước 5: Tiếp lấy 120g cream cheese trên chia theo số lượng đã chia vỏ bọc gói kín bằng màng thực phẩm cho tủ lanh ngăn đá cho cứng.

Bước 6: Đóng bánh ấn viên cream cheese vào nhân vo tròn lại ... Cán dẹt vỏ bao nhân lại đóng bánh như những bánh trung thu khác nhé.

Cách nướng bánh trung thu Tiramisu - Tiramisu Moon cake

Bước 7: Bật lò 200 độ C trước 10ph sau cho bánh vào rãnh giữa chỉnh lò 160 độ nướng 10' (lần 1)

Bước 8: Lấy bánh ra để thật nguội (Không cần phun nước hay phết bánh gì cả nhé)

Bước 9: Làm nóng lò 180 độ nướng 8' (lần 2) nướng đủ thời gian lấy bánh ra ngay để cho bánh nguội hoàn toàn.

Bước 10: Dùng cọ nhỏ phết hồn hợp màu lên mặt bánh nhẹ nhàng và thật mỏng. Tiếp tục cho bánh vào rãnh giữa lò, nướng 200 độ trong 5' (lần 3)

Bước 11: Sau đó lấy bánh ra đợi nguội lại phết mặt bánh bằng lòng trắng trứng thật đánh tan thật mỏng, nướng lần cuối 150 độ trong 5' (lần 4)

Chúc các bạn thành công!