Bánh dẻo lạnh trà xanh Malaysia – Matcha Snowskin Mooncake, còn gọi là bánh dẻo tuyết là loại bánh siêu ngon và hấp dẫn đến từ đất nước Malaysia, với cách làm không phức tạp và tốn nhiều thời gian như các loại bánh trung thu truyền thống lại bảo quản cực kỳ dễ, để ngăn mát tủ lạnh vô tư lự hem sợ hỏng lun.

Bánh ăn lạnh tạo cảm giác mát dịu, thanh đạm khi thưởng thức, được cho là tốt cho sức khỏe hơn các loại bánh trung thu truyền thống do có ít chất béo hơn. Các chị em giảm cân thì tham khảo ngay công thức làm bánh này để đỡ thòm thèm mùa trăng trong này nhé!!!

>>> Tổng hợp công thức làm bánh trung thu

>>> Công thức trứng vịt muối làm bánh trung thu

>>> Cách làm bánh nướng trà xanh bằng nước siro

Nguyên liệu làm bánh dẻo lạnh trà xanh - Matcha Snowskin Mooncake

• 100g bột bánh dẻo 
• 100g đường bột
• 25g Shortening
• 80ml nước lạnh
• 20ml nước ấm
• 7g bột trà xanh 
• 300g hạt sen tươi ngâm nước đồ chín sên nhuyễn. 
• 30g hạt dưa rang sơ cho thơm, có thể cho vào lò nướng 120-150 độ để 5', lưu ý: không nướng vàng.
• 10 lòng đỏ trứng muối (có hoặc không tùy theo khẩu vị)

Cách làm bánh dẻo lạnh trà xanh - Matcha Snowskin Mooncake

Bước 1: Rây bột bánh dẻo + đường bột vào âu cho 25g Shortening vào bóp đều

Bước 2: Bột trà xanh cho vào bát nhỏ khác đổ 20ml nước ấm vào hòa tan.

Bước 3: Lấy 80ml nước đổ hỗn hợp trà xanh hết vào khuấy đều rồi đổ vào chính giữa của âu bột.

Bước 4: Dùng 2 -3 chiếc đũa, khuấy vòng xoáy theo 1 chiều từ giữa ra ngoài cho đến khi đổ hết lượng nước, sau đó cho cho tay vào bóp nhào 3-5ph đậy kín cho bột nghỉ 10'.

Bước 5: : bọc & cân nhân

- Nhân + 1 lòng đỏ = 50g vo tròn đậy nilon cho tủ lạnh 1 chút

- Đóng bánh : Vỏ cân 50g cán tròn rộng vừa đủ bọc nhân đóng bánh Bạn nên dùng khuôn 125g để đóng.

Bánh làm xong bọc màng thực phẩm từng cái cho ngăn mát. Chúc các bạn thành công!