Công thức làm bánh Crepe Matcha ngon tuyệt tại nhà

Còn có tên gọi là "bánh ngàn lớp" - nghe có vẻ phức tạp thế thôi nhưng crepe lại là loại bánh không cần lò nướng trong TOP những loại dễ làm đó (với một đứa luôn hỏng trong lần đầu làm như mình thì đây lại là cái tên hiếm hoi thành công ngay lần đầu đó :)). Với nguyên liệu và công thức đơn giản bạn có thể tự làm một chiếc bánh crepe matcha ngon tuyệt tại nhà đấy!!!

>>> Tổng hợp video hướng dẫn làm bánh crepe các vị siêu hấp dẫn

>>> Cách làm crepe lá dứa bằng chảo chống dính

>>> Tan chảy công thức làm bánh crepe xoài mềm mịn

Nguyên liệu làm Crepe Matcha tại nhà

Phần bánh

• 650g sữa tươi
• 240g bột bánh ngọt (cake flour)
• 90g đường caster (đường này thường dùng làm bánh)
• 4 quả trứng
• 10g bột matcha Natsu
• 50g bơ nhạt

Phần kem

• 600ml whipping cream
• 80g đường caster
• 1 ít tinh dầu va ni

Cách làm Crepe Matcha tại nhà

Phần bánh

Bước 1: Cho bột làm bánh vào tô lớn, rồi đổ bột matcha, đường và một ít muối, trộn đều lên

Bước 2: Sau đó, đập trứng cho vào hỗn hợp bột trên (lấy cả lòng trắng lẫn lòng đỏ) Rồi đánh đều

Bước 3: Đổ sữa tươi và bơ được đun chảy vào (lưu ý sữa nên đổ từng chút một, không đổ hết trực tiếp 1 lần). Trộn thật đều hỗn hợp cho sánh, rồi dùng dụng cụ lọc để lọc bớt phần bột còn chưa tan hết, đảm bảo hỗn hợp phải mịn sánh

Bước 4: Tiếp đó sử dụng màng bọc thức ăn che lại rồi để vào trong tủ lạnh trong 1 giờ

Bước 5: Sau 1 giờ lấy hỗn hợp bột ra để chiên thành từng lớp bánh

Bước 6: Quét lên trên chảo chống dính một lớp dầu ăn mỏng, vặn lửa vừa. Khi chảo nóng thì cho bột vào tráng khắp lòng chảo

Bước 7: Lật bánh để bánh chín đều 2 mặt. Tiếp tục tráng bánh cho đến khi hết bột

Bước 8: Khi bột nguội xếp chồng lên khoảng 5-6 lớp rồi úp 1 chiếc bát tô lên, rồi dùng dao cắt phần rìa, tạo cho bánh có kích thước bằng nhau

Phần kem

Bước 9: Chuẩn bị một bát đá to. Sau đó đặt bát đựng Whipping cream cùng đường và va ni vào rồi đánh đều lên cho đến khi hỗn hợp thật bông, xốp

Bước 10: Cuối cùng : Đặt một chiếc bánh crepe lên đĩa, phết đều một lớp kem lên mặt, rồi nhẹ nhàng xếp tiếp một lớp bánh crepe matcha khác lên. Làm lần lượt cho đến khi hết số bánh

Chú ý: Chỉ phết một lớp kem mỏng lên bánh thôi né, vì nếu quá nhiều kem sẽ tràn ra mép bánh làm bánh không được đẹp mắt.

Rắc bột matcha lên trang trí thật đẹp!!!