Hướng dẫn làm bánh bí đỏ nướng kabocha kiểu Nhật

Cách làm bánh bí đỏ nướng kabocha kiểu Nhật, với bí đỏ (kabocha) là loại bí đỏ Nhật Bản có vỏ màu xanh, bên trong màu cam, ít carbohydrate hơn bí đỏ thông thường. Đây là nguồn beta-carotene dồi dào, rất quan trọng cho bạch cầu trong máu và tốt cho thị lực.

Bếp Bánh xin giới thiệu tới các bạn cách làm món bánh bí đỏ nướng kiểu Nhật ngọt thơm lạ miệng, giàu dinh dưỡng và có thể dự trữ trong tủ lạnh đến 5 ngày mà vẫn giữ được độ thơm ngon.

>>> BÁNH TRUNG THU VỎ BÍ ĐỎ - PUMPKIN MOONCAKE

>>> Mịn màng và bồng bềnh bánh cupcake bí ngô kem marshmallow

>>> Công thức làm bánh mì bí đỏ hấp dẫn ngọt ngào

Nguyên liệu làm bánh bí đỏ nướng kabocha kiểu Nhật

Nguyên liệu làm vỏ bánh bí đỏ nướng kabocha kiểu Nhật

• 6-8 thìa canh nước đá lạnh
• ½ bát bột mochiko (bột làm bánh mochi của Nhật)
• ¼ bát + 2 thìa canh bột yến mạch
• ¼ cốc bột hạt kê
• ¼ cốc bột bắp
• 2 thìa canh tinh bột năng
• 2,5 thìa canh hạt chia xay nhỏ
• 1 thìa canh đường
• ½ thìa cà phê muối biển
• 115gr bơ mặn lạnh thái lát dày khoảng 6mm
• 1 thìa cà phê dấm táo

Nguyên liệu làm bhân bánh bí đỏ nướng kabocha kiểu Nhật

• 1 quả bí đỏ/bí ngô cỡ trung bình
• ¼ bát siro lá phong
• ½ bát đường cát
• 1 thìa cà phê gừng tươi bào mịn
• ½ thìa cà phê quế
• ¼ thìa cà phê nhục đậu khấu tươi nạo
• 1/8 thìa cà phê hạt tiêu
• 3/4 thìa cà phê muối
• 3 quả trứng
• ½ bát + 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 2 bát buttermilk

Cách làm bánh bí đỏ nướng kabocha kiểu Nhật

Cách làm vỏ bánh bí đỏ nướng kabocha kiểu Nhật

Bước 1: Trộn bột mochiko, bột yến mạch, bột hạt kê, bột bắp, bột năng, bột hạt chia, đường và muối trong một cái bát to.

Bước 2: Cho bơ vào bát và trộn đều, có thể cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố để các thành phần hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Khuấy hỗn hợp trên với nước đá lạnh, giấm táo rồi để nghỉ khoảng 10 phút. Sau đó, nhào hỗn hợp thật kỹ và mạnh tay (mất khoảng 10 phút) rồi để bột nghỉ thêm khoảng 20 phút.

Bước 4: Cán hỗn hợp bột đã nhào mỏng khoảng 6mm - 1cm rồi cho vào trong khuôn nướng tròn. Tạo viền vỏ bánh như trên ảnh rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút rồi nướng trong vòng 30 phút. Để vỏ bánh ra ngoài cho nguội.

Cách làm nhân bánh bí đỏ nướng kabocha kiểu Nhật

Bước 5: Bổ bí đỏ ra làm 4 phẩn (không cần bỏ vỏ, hạt) và nướng trong vòng 10 phút.

Bước 6: Để bí ngô nướng nguội, bỏ vỏ và hạt rồi xay nhuyễn trong máy xay sinh tố.

Bước 7: Trộn đều siro, đường cát, gừng, quế, nhục đậu khấu, hạt tiêu, muối, trứng và vani vào trong bát.

Bước 8: Cho bí ngô xay nhuyễn vào trong bát, rót thêm buttermilk vào và đảo đều rồi rót vào trong lòng vỏ bánh.

Bước 9: Trang trí bề mặt bánh bằng buttermilk tùy theo ý thích rồi nướng bánh ở nhiệt độ 400ºC trong vòng 10 phút, sau đó giảm nhiệt độ đến 300ºC nướng trong 20 - 35 phút nữa sau đỏ bỏ ra ngoài để nguội rồi để trong tủ lạnh khoảng 1 - 2 giờ.

Chúc các bạn thành công với món bánh bí đỏ kiểu Nhật bổ dưỡng, cực kỳ tốt cho sức khỏe nhà nhé!!!