Mịn màng và bồng bềnh bánh cupcake bí ngô kem marshmallow

Công thức làm bánh Cupcake bí ngô kem marshmallow cho ngày Halloween. Bí ngô đã trở thành nguyên liệu của mùa thu, những chiếc bánh mềm mịn mơ màng và vàng ươm như màu nắng đã mang theo cả mùa thu vào mình rồi. Marshmallow trắng xốp lại bồng bềnh như mây, trắng muốt chỉ trực tan biến ngay.

Dùng 2 nguyên liệu đặc biệt này để làm bánh cupcake bí ngô phủ kem marshmallow, chắc chắn không chỉ đẹp mắt mà còn đảm bảo ngon miệng nữa, bắt tay vào thực hiện cùng Bếp Bánh nhân ngày Halloween vui vẻ này nào!!!

>>> Hướng dẫn làm bánh bí đỏ nướng kabocha kiểu Nhật

>>> Đơn giản mà lại ngon cách làm bánh bao bí đỏ chay

>>> Hướng dẫn làm và tạo hình bánh bí ngô Halloween ngộ nghĩnh

Nguyên liệu làm bánh cupcake bí ngô halloween

1. Nguyên liệu làm cốt bánh cupcake

• 220g bột mì đa dụng
• 1 tsp baking powder
• 1 tsp baking soda
• ½ tsp muối
• 1 ½ tsp bột quế
• ¼ tsp bột nhục đậu khấu
• ½ tsp bột đinh hương
• ¼ tsp bột gừng
• 100g đường nâu
• 2 quả trứng lớn
• 227g bí ngô xay nhuyễn
• 120ml dầu thực vật
• 80ml sữa
• 1 tsp tinh chất vani

Mẹo hay: Bạn có thể dùng 1 tsp bột pumpkin pie để thay cho hỗn hợp bột quế, nhục đậu khấu, gừng, clove

2. Kem Marshmallow

• 120g bơ lạt để nhiệt độ phòng cho mềm
• 85g Marshmallow crème
• 1 tsp tinh chất vani
• 3 tbsp heavy cream
• 240g đường bột
• ¼ tsp muối

Dụng cụ làm bánh cupcake bí ngô halloween

• 12 khuôn muffin
• Lò nướng
• Máy đánh trứng

Cách làm bánh cupcake bí ngô halloween

1. Cách làm cốt bánh cupcake

Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 177 độ C. Xịt chống dính hoặc lót đế giấy cho 12 khuôn bánh muffin.

Bước 2: Trộn đều bột mì, baking powder, baking soda, muối, bột quế, bột nhục đậu khấu, bột clove, bột gừng trong một chiếc bát lớn.

Bước 3: Đánh đều đường nâu với trứng trong một chiếc bát nhỡ khác rồi thêm bí ngô, dầu ăn, sữa, vani và trộn đều. Đổ hỗn hợp ướt này vào hỗn hợp bột khô và trộn đều nhưng đừng trộn quá kĩ các bạn nhé!

Bước 4: Múc bột vào những khuôn bánh đã chuẩn bị, các bạn chỉ đổ đầu ½ 2/3 khuôn thôi nhé vì bánh còn nở mà.

Bước 5: Nướng bánh 17-18 phút đến khi cắm một chiếc tăm vào giữa bánh tăm không dính bột là được.

2. Cách làm kem Marshmallow

Bước 1: Dùng máy đánh trứng gắn đầu mái chèo ( paddle) đánh bơ, Marshmallow crème, vani, heavy cream với tốc độ trung bình cho thật đều, mịn. Hạ máy xuống tốc độ thấp rồi từ từ thêm đường bột và muối vào sau đó lại tăng lên tốc độ cao thêm 1 phút nữa. Nếu lỏng quá thì các bạn cho thêm khoảng 30g đường bột nhé.

Bước 2: Cho kem vào túi bắt kem rồi bắt kem lên bánh và trang trí theo cách bạn thích

Có rất nhiều cách làm cupcake xinh yêu hấp dẫn như cách làm cupcake bí ngô kem marshmallow này luôn nè, chờ các bạn vào Bếp thử nghiệm đó. Chúc các bạn thành công !!!