Công thức pha chế eggnog béo ngậy dịp Giáng sinh

Hướng dẫn làm eggnog - cocktail trứng sữa chuẩn vị châu Âu

Eggnog truyền thống được làm từ  trứng, sữa, đường và vani đánh đều cho đến khi biến thành hỗn hợp màu kem bông mềm mại núng nính. Phủ bên trên là lớp bột quế nâu giòn mang lại hậu vị ấm sực. Đôi khi còn được kết hợp với các loại rượu như brandy hay rum và trở thành mớn cocktail trứng sữa thơm nồng, chầm chậm, êm ái những không kém phần tưng bừng của không khí Noel.

Eggnog - là món ăn quen thuộc của người châu Âu, xuất phát đầu tiên từ nước Anh, sau đó lan truyền và được ưa chuộng tại Mỹ và Canada. Và với công thức này, bạn sẽ biết cách làm món cocktail trứng sữa “đúng chuẩn” nhé!!!

1-Công thức pha chế eggnog thơm lừng chuẩn vị Châu Âu

Nguyên liệu pha chế eggnog béo ngậy dịp Giáng sinh

• 6 quả Trứng tươi
• 150 gram Đường bột
• 500 ml Sữa nguyên kem
• 400 ml Kem sữa béo (Double Cream)
• 400 ml Rum hoặc Bourbon
• Hạt nhục đậu khấu
• Bột ca cao

Hướng dẫn pha chế eggnog cho Noel ấm áp

1. Đập trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Nên chọn trứng hữu cơ hoặc trứng càng tươi càng tốt để món ăn ngon miệng hơn.
2. Đánh lòng đỏ trứng với 100 gram đường bột, đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt và hơi đặc (tốt nhất là nên sử dụng máy đánh trứng cầm tay).
3. Cho sữa, kem sữa béo, và rum / bourbon vào khuấy đều. Bạn có thể thêm chút nhục đậu khấu băm nhỏ nếu muốn.
4. Đổ hỗn hợp vào hai chai 750ml có nắp đậy và bảo quản trong tủ lạnh. Có thể để đến hai tuần, vì rượu sẽ giúp trứng và sữa không bị hỏng.
5. Cho lòng trắng trứng vào một hộp và để lạnh đến khi đông cứng.
6. Khi ăn, rã đông lòng trắng trứng trong một bát kim loại sạch hoặc bát thủy tinh. Sử dụng máy xay cầm tay, đánh lòng trắng trứng cho đến khi có bọt và màu đục. Thêm 50 gram đường còn lại và đánh lòng trắng trứng cho đến khi hỗn hợp dày, bám dính vào cây đánh khi lấy ra.
7. Đổ cocktail từ chai vào một bát lớn và trộn với lòng trắng trứng cho đến khi hòa quyện mịn. Đổ cocktail vào cốc thủy tinh và ăn kèm với một chút nhục đậu khấu tươi hoặc bột ca cao trên cùng là được.

2-Công thức pha chế eggnog - cocktail trứng sữa đơn giản

Eggnog là loại cocktail được làm bằng kem, sữa, đường và lòng đỏ trứng, có thể kết hợp với bột quế hay nhục đậu khấu, thêm rượu brandy, rum hay whiskey. Thức uống này rất phổ biến trong những dịp Giáng sinh, lễ tết ở các nước Phương Tây. Nếu bạn bỏ bớt thành phần rượu đi, eggnog sẽ trở thành món kem trứng thơm ngậy, bổ dưỡng, phù hợp với cả trẻ em và người lớn.

Nguyên liệu pha chế cocktail trứng sữa mịn màng tráng miệng ngày Giáng sinh

• 4 lòng đỏ trứng
• 64g đường
• 500ml sữa
• 2 nhánh đinh hương
• Một nhúm bột quế
• 250ml kem whipping
• 1 teaspoon bột nhục đậu khấu (nutmeg)
• 1 teaspoon tinh chất vanilla
• 2 thìa canh (tbsp) rượu rum hoặc brandy (tùy thích)
• Máy đánh trứng
• Phới lồng
• Nồi đế dày

Cách pha chế pha chế cocktail trứng sữa tráng miệng ngày Giáng sinh

1. Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh lòng đỏ trứng tới khi chuyển màu nhạt, từ từ thêm đường, đánh đều cho bông mịn.
2. Trộn sữa, đinh hương và bột quế vào trong nồi đế dày. Đun nóng từ từ trên bếp đến khi hỗn hợp sữa nóng, bốc hơi nhẹ nhưng không sôi.
3. Đổ một nửa hỗn hợp sữa nóng vào trứng đã đánh bông, quấy nhẹ và đổ ngược hỗn hợp này vào nồi sữa.
4. Đun tiếp hỗn hợp trứng sữa ở nhiệt độ trung bình, quấy liên tục bằng thìa gỗ tới khi hỗn hợp bắt đầu đặc nhẹ, và bám 1 lớp mỏng quanh thìa hoặc đến khi hỗn hợp đạt 1600F (800C). Tránh để sôi để không bị vón cục.
5. Tắt bếp và đổ 2 hỗn hợp vào nhau. Lọc hỗn hợp, loại bỏ đinh hương, để nguội khoảng 1 tiếng. Cho tinh chất vani, nutmeg, và rum hay brandy vào trứng sữa, khuấy đều. Để lạnh.

Khi uống có thể dùng kèm với kem tươi đánh bông nhẹ và một ít bột nutmeg rắc trên cùng.


Chúc các bạn thành công với công thức pha chế eggnog - cocktail trứng sữa chuẩn vị châu Âu và có một Giáng sinh ấm áp!!!

>>> Khám phá các món ăn truyền thống vào dịp lễ Noel

>>> Cách người Châu Âu nấu rượu Mulled Wine đón Giáng sinh

>>> Các thức uống truyền thống dịp Giáng sinh trên khắp Thế giới