3 bước làm mứt sen khô truyền thống ngon ngọt không nát

Tết cổ truyền của người Việt với một bên làm đủ món thờ cúng thì không thể thiếu bên còn lại là các loại mứt để ăn chơi, cũng như tiếp khách qúy. Các loại mứt nói chung và mứt hạt sen nói riêng thể hiện được nét tinh hoa của đất trời, thể hiện cho sự tôn quý mà thiên nhiên ban tặng.

>>> Tinh túy ẩm thực Tràng An qua cách làm mứt sen trần

>>> Thanh mát cách làm mứt hạt sen vị trà xanh độc đáo

>>> Cách làm mứt hạt sen tươi ngọt thanh dễ ăn

Nguyên liệu làm mứt hạt sen khô

• 200gr hạt sen khô
• 120gr đường trắng
• 1/2 thìa nước hoa bưởi

Cách làm mứt sen truyền thống

Bước 1: Sơ chế và luộc chín hạt sen

- Hạt sen khô bạn cho vào trong bát nước ấm ngâm trong khoảng vài giờ sao cho hạt sen nở hết ra.

- Sau đó bạn cho hạt sen vào trong nồi nước rồi tiến hành luộc chín, rồi chắc hết nước đi cho thêm nước mới vào rồi lại tiến hành luộc thêm lần nữa.

- Tiếp đó bạn thả tất cả hạt sen đã được luộc chín vào trong chậu nước lạnh rồi lại tiếp tục vớt ra để cho thật ráọ nước.

Bước 2: Ngâm hạt sen với đường

- Cho đường trắng vào trong chảo với khoảng ½ bát nước, rồi tiến hành sên cho đến khi thấy đường trắng kéo sợi tợ thì bạn trút tất cả hạt sen vào.

- Dùng đũa đảo đều và nhẹ tay, rắc tiếp nước hoa bưởi vào rồi đảo đều lên.

Bước 3: Sên khô mứt hạt sen

- Khi đường trắng đã gần sên cạn, thì gạt hạt sen để qua một bên, rồi nghiêng chảo lấy đũa đánh đều để đường được trắng rồi dùng thìa múc nước đường dội lên trên khắp hạt sen.

- Cuối cùng đến khi thấy hạt sen có màu trắng trong thì tắt bếp rồi đổ ra khay rộng để cho thật nguội là bạn có ngay món mứt ngọt bùi rồi nhé.

Giữ mứt sen trong hoặc hộp kín tránh ướt đường là có thể để được rất lâu. Chúc các bạn thành công!