Cách làm bánh đậu xanh sầu riêng nướng ngon tuyệt cú mèo

Cách làm bánh đậu xanh sầu riêng nướng là một sự kết hợp tuyệt vời mà không cầu kỳ. Loại này làm bánh không được màu vàng đẹp nhưng rất dậy mùi sầu, vị ngọt thanh nhẹ nhàng.

Công thức làm bánh đậu xanh sầu riêng nướng dưới đây cho 2 khuôn tròn đường kính 18cm. Sầu riêng được sử dụng trong làm bánh sầu riêng chao hay còn gọi là sầu khổ qua với những trái có vị nhẫn nhẫn, tuy cơm mỏng nhưng lại rất thơm, sầu khổ qua ai biết ăn lại ghiền vị hơi đăng đắng của nó, ăn nhiều cũng không ngán. 

Nguyên liệu làm bánh đậu xanh sầu riêng nướng

• 200g đậu xanh đã cà vỏ
• 300 ml nước cốt dừa
• 150g cơm sầu riêng (phần thu đc sau khi bỏ hột)
• 180g 200g đường gia giảm tùy vào độ ngọt của sầu riêng 
• 50g sữa đặc
• 65g bột mì
• 30g bột năng
• 10g bơ lạt (ai ăn chay thì thay bằng dầu dừa)
• 1 xíu muối

>>> Công thức làm Mousse sầu riêng - Durian mousse cake béo ngậy

>>> Cách làm cheesecake sầu riêng Durian cheesecake

>>> Cầu kỳ cách làm bánh Trung thu Đài Loan sầu riêng trứng muối

Cách làm bánh đậu xanh sầu riêng nướng

Bước 1: Bật lò ở 170°C

Bước 2: Đậu xanh rửa sạch, ngâm trước 2h

Bước 3: Chế nước ngập đậu cỡ 2 -3 cm, cho xíu muối vào, luộc cho đậu chín mềm, vừa cạn nước (nếu còn dư nhiều thì chắt bỏ đi)

Bước 4: Xay thật nhuyễn đậu với sầu riêng, đường, nước cốt dừa và sữa đặc

Bước 5: Bơ đun chảy, cho vào hỗn hợp đậu vừa xay

Bước 6: Rây bột mì và bột năng vào, dùng phới lồng đánh cho mịn mượt

Bước 7: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến, nướng rãnh cuối trong 20' đầu, sau đó chuyển lên rãnh giữa nướng tiếp 25' hoặc cho đến khi bánh vàng sẫm, rút tăm thấy không dính là được

Bước 8: Bánh lấy ra để nguội rồi để tủ lạnh 2h trước khi dùng.

Công thức chia sẻ từ bạn Phạm Ái Thanh Vy