Cách làm mứt quất không cần vôi không cần phèn chua

Cách làm mứt tắc không cần vôi vẫn cho thành phẩm dẻo ngon, the the đặc trưng của trái tắc nhưng lại không hề đắng.

>>> Tết đến học làm mứt quất nguyên quả dẻo ngon bất ngờ

>>> Bí quyết làm mứt tắc nguyên trái không đắng ngon như ngoài hàng

>>> Cách làm mứt tắc xí muội mật ong vừa ăn Tết vừa trị ho

Nguyên liệu làm mứt quất không cần phèn chua

• 400g quất tươi
• 100g đường kính trắng
• 100g đường phèn
• 1 chút muối
• 200ml nước

Cách làm mứt quất không cần vôi

Bước 1: Sơ chế quất làm mứt quất không cần vôi

- Đầu tiên khi mua quất về, bạn bỏ cuống rửa sạch với nước cho hết bụi bẩn bám trên quất.

- Sau đó, bạn pha 1 thìa muối hột với khoảng 200ml nước lã, khuấy đều cho muối tan trong nước tạo thành hộn hợp muối loãng thì cho quất vào ngâm khoảng 10 phút để vỏ quất được vệ sinh sạch nhất.

- Ngâm xong, bạn cho quất ra rổ để thật ráo nước.

Bước 2: Khía quất

- Lấy dao nhọn khía quả quất ra thành 6 hoặc 8 cạnh đều nhau theo chiều từ trên xuống.

- Khía xong, bạn ấn nhẹ quả quất xuống cho hột quất ép ra, việc loại bỏ hột quất sẽ giúp cho món mứt quất được ngon hơn, khi ăn không gây cảm giác khó chịu vì cắn phải hột.

Bước 3: Ngâm đường làm mứt quất

- Xong bước khía quất và bỏ hạt, bạn xếp quất vào một cá hộp cứ một lớp quất thì một lớp đường rải đều trên bề mặt.

- Ngâm quất trong khoảng 3-4 ngày để quất ngấm đường.

Bước 4: Sên quất làm mứt quất

- Đủ ngày ngâm, bạn đổ quất vào một cái nồi đặt lên bếp đun, bạn cho thêm 1 bát nước đường phèn vào đun cùng.

- Khi đun quất, bạn phải đảo thật đều tay để mứt quất không bị cháy. Đun đến khi nước đường cạn dần, tạo thành hỗn hợp sền sệt dính vào xung quanh quả quất, mứt quất có màu vàng trong bắt mắt thì bạn tắt bếp và cho mứt quất ra đĩa để nguội.