Cách làm bánh cuộn red velvet đẹp như một giấc mơ

Cách làm bánh cuộn red velvet là một chút biến tấu từ phiên bản red velvet cổ điển, lớp bánh nhung đỏ vốn quyến rũ lạ kì nay bao bọc lớp kem trắng bên trong như tôn lên vẻ sang trọng của mình. Tone màu trắng đỏ lại rất tươi tắn và hấp dẫn thị giác nữa!

Hương vị cacao thơm nồng hòa quyện cùng vị chua chua beo béo của cream cheese ấy, lớp bánh đỏ nhung hòa quyện cùng lớp kem trắng muốt mịn màng, bánh cuộn red velvet mang lại sự lạ lẫm quen thuộc.

Nguyên liệu làm bánh cuộn red velvet

1- Phần bánh cuộn red velvet

• Bột cake 105g
• Bột cacao 25g
• Baking power 4g
• Trứng 4 quả
• Đường 75g
• Dầu ăn 15ml
• Buttermilk 30ml (Buttermilk là một nguyên liệu khó tìm, nhưng bạn có thể làm buttermilk ở nhà nhé. 30ml buttermilk = 30ml sữa + 1 thìa cà phê dấm hoặc nước cốt chanh để yên như vậy trong vòng 5-10 phút là các bạn đã có buttermilk rồi).
• Dấm trắng 5ml
• Màu thực phẩm đỏ 28g

2- Phần kem bánh cuộn red velvet

• Cream cheese 225g
• Bơ nhạt 60g
• Đường bột 160g
• Vanilla extract 1 thìa cà phê

3- Dụng cụ làm bánh cuộn red velvet

• Khay nướng chữ nhật 16x24cm
• Giấy nến
• Thêm 1 chút đường bột

Cách làm bánh cuộn red velvet

 Bước 1: Trong 1 âu rây đều bột mỳ, baking power, bột cacao vào với nhau. Lót giấy nến vào khuôn bánh, làm nóng lò ở 180 độ C.

 Bước 2: Trong 1 âu khác dùng máy đánh trứng đánh bông trứng ở tốc độ trung bình trong vòng 2-3 phút đến khi trứng nổi bọt và có màu vàng nhạt.

 Bước 3: Cho đường và dầu ăn vào đánh đều cùng. Cho nốt buttermilk, dấm, màu thực phẩm đỏ vào đánh cùng.

 Bước 4: Hạ máy xuống tốc độ thấp và cho phần bột khô vào đánh cùng đến khi hòa quyện.

 Bước 5: Đổ phần bột bánh vào khay, Nướng bánh trong vòng 12-15 phút.

 Bước 6: Chuẩn bị một chiếc khăn sạch, rắc đều đường bột lên khăn. Bánh chín nhấc ra úp ngược lên khăn, rắc thêm 1 lớp đường bột nữa lên mặt bánh rồi nhẹ nhàng cuộn bánh lại cùng khăn ngay khi bánh còn nóng. Để yên như vậy đến khi bánh nguội.

 Bước 7: Để làm phần kem bánh. Cream cheese và bơ để mềm ở nhiệt độ phòng. Dùng máy đánh đều bơ với cream cheese đến khi được hỗn hợp kem mịn, cho đường bột và vanilla vào đánh đều.

 Bước 8: Nhẹ nhàng trải lại bánh ra, phết phần kem lên mặt bánh rồi lại nhẹ nhàng cuộn lại. Để bánh vào tủ lạnh 1 tiếng.

Chúc các bạn thành công!