Cách làm bánh mousse việt quất bằng khuôn silicon

Thường thì cách làm bánh mousse không cần lò nướng sẽ kết hợp với các loại quả chua chua để cân bằng vị ngọt của mousse. Và hôm nay Bếp Bánh sẽ giới thiệu cho các bạn thêm một món ngon nữa, chính là công thức làm mousse viết quất.

Đặc biệt một chút là cách làm bánh mousse việt quất thơm mát, chua chua, mềm mại này sẽ sử dụng khuôn silicon nên phần bánh sẽ nhỏ nhắn và xinh xắn lắm!!! Các bạn chọn tùy ý khuôn để tạo hình nhé, công thức làm bánh mousse việt quất này mình sẽ làm lớp phủ tráng gương nên sử dụng silicon bán cầu.

Thôi, không nói nhiều nữa, bắt tay vào học cách làm bánh mousse việt quất thơm ngon ngay nào!!!

Nguyên liệu làm bánh mousse việt quất - blueberry mousse cake

- Một bạt bánh gato

* Nguyên liệu làm mousse việt quất

- Whipping cream: 250ml

- Việt quất xay nhuyễn:100g

- Đường: 45g

- Bột gelatin: 15g

- Sữa chua: 1/2 hộp

*Nguyên liệu làm mặt gương phủ bánh mousse việt quất

- Việt quất xay nhuyễn: 50g

- Nước lọc: 30g

- Đường: 45g

- Bột gelatin: 5g

Cách làm mousse việt quất dùng khuôn silicon bán cầu

Cách làm bánh mousse việt quất bằng khuôn silicon - blueberry mousse cake

* Cách làm bánh mousse việt quất - cách làm blueberry mousse cake

Bước 1: Cho một chút nước lọc (xâm xấp mặt) vào gelatin, khuấy đều, để yên 10-15 phút. Hòa tan đường vào việt quất xay nhuyễn

Bước 2: Gelatine cho vào lò vi sóng khoảng 10-15 giây đến khi tan chảy, quấy đều vào với phần việt quất ở trên.

Bước 3: Đánh bông whipping cream (nhấc que kem không rơi xuống là được)

Bước 4: Trộn đều phần việt quất, sữa chua vào với whipping.

Bước 5:: Cắt cốt bánh vừa với đáy khuôn silicon, đổ phần mousse lên trên phủ kín phần cốt bánh. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 45 phút

* Cách làm bánh mousse việt quất - phần mặt gương

Bước 1: Cho một chút nước lọc (xâm xấp mặt) vào gelatin, khuấy đều, để yên 10-15 phút.

Bước 2: Hòa lẫn đường, nước, việt quất xay nhuyễn với nhau. Gelatin cho vào lò vi sóng khoảng 10-15s cho tan chảy, hòa vào cùng với phần việt quất, để nguội.

Bước 3: Lấy phần mousse trong tủ lạnh ra, đổ phần mặt gương lên, để lại vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng là đông hoàn toàn.

Cách sử dụng khuôn silicon

Khuôn silicone làm chocolate, làm đá viên, đổ rau câu rất tiện dụng vì dễ lấy bánh ra và vệ sinh sạch sẽ nhanh hơn khuôn nhựa cứng. Cùng xem clip để biết vài mẹo nhỏ sử dụng khuôn nhé cả nhà

Thế là đã hoàn thành cách làm bánh mousse việt quất mát lạnh thơm hương việt quất rồi!!! Bếp Bánh đã giới thiệu cho các bạn khá là nhiều cách làm mousse rồi, đủ các vị như cách làm bánh mousse cam, cách làm mousse xoài... cho nên chắn hẳn mọi người cũng nắm rõ cách làm bánh lạnh rồi đúng không?