Cách làm cheesecake chanh leo ăn hoài không chán

Cách làm cheesecake không cần lò nướng, bởi phần cốt bánh rất linh hoạt, bạn có thể sử dụng luôn các loại bánh bán sẵn như cách làm chesscake oreo, sẽ tiết kiệm được kha khá thời gian đó. Còn những ai muốn tự làm cốt bánh gato thì xem ngay công thức làm cheesecake chanh leo dưới đây, Bếp Bánh sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cốt bánh cheesecake chanh leo từ bột hạnh nhân nhé.

>>> Công thức làm bánh phô mai tươi siêu HOT Instagram

>>> Ghim ngay 3 công thức làm bánh phô mai trà xanh - matcha cheesecake

>>> Video hướng dẫn làm các loại cheesecake không cần lò nướng

1, Cách làm cheesecake chanh leo - phần cốt bánh

Nguyên liệu làm cốt bánh phô mai chanh leo - passion cheesecake

• 30g bột hạnh nhân
• 45g bột mì
• 25g dầu ăn
• 15g sữa tươi không đường
• 1/2 tsp tinh chất vani
• 3 quả trứng gà
• 75g đường

Cách làm cốt bánh phô mai chanh leo - cách làm bánh passion cheese cake

– Vặn lò ở 180 độ, lót giấy nướng vào khuôn.

– Trộn đều bột hạnh nhân và bột mì. Hòa sữa tươi, dầu ăn và tinh chất vani với nhau.

– Cho trứng và đường vào âu lớn, đánh trứng đến khi được hỗn hợp bông đặc và không còn bọt khí nữa là được (10-15 phút).

– Từ từ cho hỗn hợp sữa và dầu ăn ở trên vào, tiếp tục đánh thêm 2 phút cho quyện.

– Chia hỗn hợp bột thành hai phần, lần lượt rây từng phần vào âu trứng, trộn đều nhẹ nhàng từ dưới lên.

– Đổ hỗn hợp vào khuôn, nướng bánh trong 30 – 35 phút (180 độ C)

– Lấy bánh ra để nguội. Cốt bánh sau khi nướng xong sẽ xẹp xuống (vì có phần bột hạnh nhân) và co lại. Có thể cắt bớt viền bánh để bánh được tròn và đẹp hơn.

2, Cách làm cheesecake chanh dây - phần cheese

Nguyên liệu làm cheesecake chanh leo - passion fruit cheesecake

• 6g gelatin
• 110ml nước cốt chanh leo
• 60g đường
• 200g creamcheese
• 250ml kem tươi (whipping cream)

Cách làm cheesecake chanh dây chua ngọt khó cướng - passion fruit cheesecake

– Ngâm gelatin với 30ml nước lạnh, để 10 phút.

– Đun nước cốt chanh leo với đường ở lửa vừa đến khi đường tan hết, thì cho gelatin đã ngâm vào, khuấy đều để gelatin tan hết thì tắt bếp, để nguội.

– Cho creamcheese vào âu lớn, đánh nhuyễn. Từ từ đổ thêm kem tươi vào, đánh ở tốc độ trung bình đến khi được hỗn hợp kem bông mềm (lưu ý tránh đánh quá lâu sẽ khiến kem bị tách nước).

– Cho phần nước chanh leo đã đun vào hỗn hợp kem, đánh đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

– Cho phần cốt bánh vào khuôn ring 20-22cm. Đổ phần kem lên trên và cho vào tủ lạnh 4-6 tiếng để bánh đông lại hoàn toàn.

3, Cách làm cheesecake chanh leo - phần phủ bánh cheesecake chanh leo 

Nguyên liệu làm lớp phủ mặt cheesecake chanh leo - passion fruit cheesecake

• 5g gelatin
• 80ml nước cốt chanh leo
• 100 ml nước lọc
• 30g đường

Cách làm lớp phủ mặt cheesecake chanh dây - passion fruit cheesecake

– Ngâm gelatin với 20ml nước, để 10 phút.

– Hòa tan nước cốt chanh leo với nước lọc và đường, đun trên bếp đến khi đường tan hết, hỗn hợp ấm nóng thì cho gelatine vào, tiếp tục đun đến khi gelatin tan hoàn toàn thì nhấc ra, để hỗn hợp nguội một chút rồi đổ lên trên mặt bánh (tránh không đổ lúc quá nóng sẽ làm bánh bị chảy). Sau đó để vào tủ lạnh thêm 1 tiếng để phần phủ đông hoàn toàn.

4, Video hướng dẫn cách làm cheesecake chanh leo ăn hoài không chán

Vàng óng như mặt trời, lại mềm mịn chua thanh tan trong miệng. Làm cheesecake chanh leo vẫn luôn là món bánh đắt hàng trong mọi dịp. Xem ngay chi tiết cách làm để tự tin trổ tài cho người thân và gia đình thôi nào.

Cách làm cheesecake chanh leo - món bánh mát lạnh, ngậy vị kem, thơm vị sữa chắc chắn bạn sẽ mê mẩn khi thưởng thức cho mà xem vì hương vị chua chua của chanh leo sẽ đánh bật cảm giác ngấy của kem, bạn có thể ăn hoài mà không ngán luôn ấy chứ.

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh cheesecake chanh leo ăn hoài không chán này nhé! Chanh leo là nguyên liệu rất phổ biến trong pha chế đồ uống và các công thức làm bánh, cùng với cách làm cheesecake chanh leo thì còn có một món bánh nữa kết hợp cùng với chanh leo cực ngon và có cách làm cực dễ, đó chính là cách làm bánh mousse chanh leo chua ngọt vô cùng hấp dẫn.