Công thức làm bánh Bars chanh leo - Passion fruit bars

Sử dụng chanh leo để pha chế đồ uống hay các công thức làm bánh từ chanh leo rất được các chị em ưa chuộng bởi vị chua chua, thơm dịu dàng của chanh leo kết hợp cùng các nguyên liệu trở nên vô cùng hấp dẫn. Bếp rất khuyến khích các mẹ sử dụng chanh leo bởi những công dụng rất tuyệt vời mà chanh leo mang lại cho sức khỏe.

Bếp Bánh cực kỳ yêu thích loại quả này và đã thử nghiệm các công thức làm bánh chanh leo cho thỏa mãn, trong đó cách làm bánh bars chanh leo - Passion fruit bars đơn giản này là một công thức tủ của Bếp mỗi dịp cuối tuần. Cùng khám phá loại bánh ngon tuyệt này nào!!!

TÁC DỤNG TUYỆT VỜI CỦA CHANH LEO

• Chanh leo là nguồn cung cấp lượng vitamin C cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của thai nhi trong giai đoạn đầu của thai kỳ. 
• Giúp cải thiện thị lực và chống nhiễm trùng, hữu ích trong việc chữa thiếu máu.
• Chiết xuất từ chanh leo còn có hiệu quả trong việc tiêu diệt tế bào ung thư.
• Thường sử dụng chanh leo để chữa trị các vấn đề tiêu hóa và các bệnh liên quan đến dạ dày.
• Chanh leo giúp nuôi dưỡng tất cả các loại da, đặc biệt là da bị mụn, chống lão hóa da và chống viêm da hết sức hiệu quả.
• Đặc biệt có lợi cho người bị mất ngủ hoặc rối loạn giấc ngủ. Nó có tính chất làm buồn ngủ, giúp bạn thư giãn và làm dịu các leo thần kinh.

LƯU Ý KHI SỬ DỤNG CHANH LEO

• Dùng chanh leo thường xuyên và liều cao hơn sẽ dẫn đến các tác dụng phụ như mệt mỏi, buồn nôn, người đờ đẫn và nôn mửa. Đôi khi nó làm cho chóng mặt và loạn nhịp tim.
• Tương tác với các thuốc an thần và thuốc kháng histamine hoặc một số thảo dược, và làm tăng mức độ buồn ngủ.
• Tăng nguy cơ chảy máu vì tương tác với thuốc chống đông.
• Dễ gây dị ứng trên da như nổi mề đay, khó thở, hen suyễn và phù mạch máu.
• Không dùng chanh dây cho người loét dạ dày vì nhiều axít hữu cơ, và có nguy cơ xuất hiện sỏi thận.

Chú ý: Cần đến bác sĩ ngay nếu thấy một trong các triệu chứng trên. Ngoài ra, phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú không nên dùng liều quá cao.

>>> Công thức làm bánh tart chanh leo - passion fruit tart
>>> Cách làm Tiramisu xoài chanh leo
>>> Hướng dẫn làm bánh chanh leo cho người mới bắt đầu

1, Công thức làm bánh bars chanh leo –  Đế tart – Pâte Sucreé

- 125gram bơ nhạt nhiệt độ phòng

- 90gram đường xay

- 1/2 thìa cafe vanilla dạng lỏng

- 1 quả trứng gà (60-65gram cả vỏ) 

- 250gram bột mì đa dụng (all purpose flour)

- 1/4 tsp (thìa cafe) muối

Bước 1: Cắt bơ thành miếng nhỏ, cho vào âu cùng đường. Dùng máy đánh trứng, đánh cho bơ quyện với đường, bơ trở nên mịn và mượt. Nhưng không đánh đến mức bơ bông xốp, chuyển màu vàng nhạt (hoặc trắng) như làm bánh bông lan.

Bước 2: Đánh tan nhẹ trứng gà với vanilla. Đổ trứng vào âu. Đánh cho hỗn hợp bơ đường hòa quyện với trứng.

Bước 3: Trộn muối với bột. Chia bột thành 2-3 phần. Rây từng phần vào âu. Để máy ở tốc độ thấp nhất, đánh đến khi bột vừa đủ hòa quyện với bơ, tạo thành các “vụn” bơ và bột thì dừng lại.

Bước 4: Đổ bột ra mặt phẳng để tiếp tục nhồi (tốt nhất là nhồi trên mặt đá lạnh). Dùng tay nhồi bột thật nhanh (trong khoảng 1-2 phút), đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành một khối. Không nên nhồi lâu hơn vì bơ có thể sẽ chảy.
Bước 5: Bọc kín cả phần bơ bột này, để vào tủ lạnh từ 1-2 tiếng, đến khi bột đủ cứng để có thể cán mỏng.
Bước 6: Cán mỏng bột rồi cho vào khuôn vuông 20 x 30cm. Nướng 180 độ 10', giảm 160 độ 10' tiếp.

2,  Công thức làm bánh bars chanh leo – Mứt bơ chanh leo – Passion fruit curd

- 2 trứng gà

- 130gram đường xay

- 25gram bột mì đa dụng

- 60ml nước cốt chanh leo

- Vỏ 1 quả chanh vàng bào rất vụn.

Bước 1: Cho trứng và đường vào âu. Đánh đến khi đường tan, trứng chuyển màu vàng nhạt.

Bước 2: Cho nước cốt chanh leo vào âu. Trộn đều. Cuối rây bột mì & vỏ chanh (bào rất rất vụn để tránh bị đắng) trộn đều.

3,  Công thức làm bánh bars chanh leo – Ráp bánh

Bước 1: Sau khi nướng xong đế thì lập tức đổ phần hỗn hợp mứt chanh leo lên trên. Cho vào lò nướng thêm khoảng 15-20 phút đến khi mặt mứt chuyển vàng, mặt trên của bánh se lại và khi lắc thấy mứt có thể hơi rung rinh.

Bước 2: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn rồi lấy bánh ra khỏi khuôn. Cắt thành miếng nhỏ. Trước khi ăn rắc thêm đường bột lên mặt bánh (chỉ rắc ngay trước khi dùng).

Chúc các bạn thành công!