Cách làm bánh trung thu thạch rau câu sầu riêng ngòn ngon mát lịm

Với cách làm bánh trung thu thạch rau câu sầu riêng này chúng ta sẽ tiến hành làm phần nhân sầu riêng trước, trong lúc chờ nhân nguội thì quay ra đổ lớp vỏ thạch nhé ạ!

>>> Công thức làm bánh sầu riêng

>>> Công thức làm bánh trung thu

>>> Công thức làm bánh trung thu sầu riêng - bánh nướng nhân sầu riêng

Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu vị sầu riêng

Phần nhân:

– 350ml nước

– 100ml sữa

– 80g đường

– 3 thìa bột thạch agar

– 250g sầu riêng tươi, xay nhuyễn.

Nếu không sử dụng bột agar các bạn có thể thay thế bằng các nguyên liệu có cùng công dụng, tham khaỏ: cách sử dụng bột rau câu giòn và bột rau câu dẻo

Phần vỏ:

– 1100 ml nước

– 180g đường

– 18g bột thạch agar

– 300ml sữa tươi

– Khuôn thạch hình bánh trung thu

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân sầu riêng

Phần nhân:

Bước 1: Bột thạch agar ngâm trong nước 15 phút cho nở.

Bước ️2: Đun sôi nước, đường và bột thạch agar, nguấy đều cho bột tan hết.

Bước 3: Cho sữa tươi vào đun cùng, sôi lăn tăn thì tắt bếp. Nếu bạn muốn tạo màu vàng cho nhân thì có thể cho thêm 1 giọt phẩm màu vàng.

Bước 4: Nhấc xuống cho sầu riêng xay nhuyễn vào, nguấy đều. Rót hỗn hợp ra khay, lưu ý độ dày chỉ khoảng 1cm vì phần này làm nhân nên phải mỏng vừa để cho được vào khuôn.

Bước 5: Sau khi nhân nguội, đông như thạch thì dùng dao cắt thành nhiều miếng hình vuông, nhỏ hơn kích thước khuôn.

Phần vỏ:

Bước 1: Ngâm bột thạch vào nước cho ngấm. Đun bột thạch với nước, đường, nguấy đều cho tan hết. Thêm sữa đun sôi lăn tăn rồi tắt bếp.

Bước ️2: có thể tiếp tục đun nhỏ lửa trên bếp thêm 5 phút nữa trong lúc chờ cho phần trong khuôn se mặt.

Bước 3: Khi thạch đổ vào khuôn đã nguội và se mặt thì bạn cho mỗi ô một miếng nhân sầu riêng, tiếp tục đổ chỗ dung dịch thạch sữa còn nóng vào khuôn, đổ đầy.

Bước 4: Chờ cho thạch nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Chúc các bạn thành công!