Độc đáo cách làm bánh trung thu red velvet

Cách làm bánh trung thu red velvet với sắc đỏ nồng thắm tượng trưng cho sự ấm cúng và viên mãn của ngày Tết Đoàn viên. Xu hướng tự làm bánh trung thu tại nhà rất được các chị em quan tâm, bởi giá trị tinh thần ý nghĩa cho ngày Tết.

Công thức làm bánh trung thu red velvet mà Bếp Bánh chia sẻ dưới đây không chỉ có lớp vỏ hấp dẫn mà phần nhân bánh thơm bùi, xen chút chua chua ngọt ngọt của nho khô và mùi rượu rum nồng nàn. Tất cả lại trải nghiệm hương vị bánh đầy mới lạ cho mùa trăng năm nay.

Công thức làm bánh trung thu red velvet

Đặc trưng của red velvet thì tất nhiên là màu đỏ rồi, thế nhưng tùy các loại nguyên liệu khi kết hợp mà màu - đỏ - không - còn - thật - đỏ nữa, thế cho nên là các bạn đừng thắc mắc tại sao công thức làm bánh trung thu red velvet của Bếp lại có màu như thế này nha!

Công thức làm bánh dẻo thanh mát vị dâu xoài mà Bếp đã chia sẻ hồi năm ngoái cũng có màu đỏ tương tự, các bạn có thể tham khảo và lựa chọn công thức phù hợp cho mình nha!

Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu red velvet

• Bột mì: 130 gram
• Nước đường bánh nướng: 70 gram
• Dầu ăn: 10 gram
• Lòng đỏ trứng: 20 gram
• Bơ đậu phộng: 10 gram
• Nước ép củ dền: 10 ml
• Bột màu củ dền: 3 gram

Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu red velvet - nhân rum nho

• Nho khô: 80 gram
• Rượu rum: 30 ml
• Đậu đỏ khô: 120 gram
• Nước sôi: 330 ml
• Đường: 50 gram
• Cà phê đậm đặc nóng: 30 ml
• Bột cacao: 15 gram
• Dầu ăn: 40 gram

Cách làm bánh trung thu red velvet

Công thức làm bánh red velvet đã được Bếp Bánh giới thiệu khá nhiều thể loại độc đáo như: cookie, lava cake, roll cake, macarons... mỗi một loại bánh mang phong vị khác nhau nhưng tự chung đều rất hấp dẫn nhờ màu đỏ quyến rũ và đặc trưng. Công thức làm bánh trung thu red velvet độc đáo này cũng vậy, gây ấn tượng rất mạnh cho Bếp khi lần đầu làm thử và rất rất muốn chia sẻ cho mọi người.

Cách làm vỏ bánh trung thu red velvet

Bước 1: Đánh tan lòng đỏ trứng với nước đường trong một to lớn. Rây bột mì vào tô cùng với bơ đậu phộng, nước ép củ dền, bột màu củ dền và dùng phới trộn đều.

Bước 2: Thấm vào tay một ít dầu ăn, nhào bột thật kĩ đến khi bột mịn mượt

Bước 3: Ủ bột khoảng 1 tiếng cho bột nở mềm

Cách làm nhân bánh trung thu red velvet - nhân rum nho

Bước 1: Ngâm nho khô với rượu rum khoảng 20 phút cho nho nở mềm.

Bước 2: Đậu đỏ ninh thật nhừ. Cho đậu đỏ cùng 330 ml nước sôi và máy xay sinh tố xay thật nhuyễn. Trộn hỗn hợp đậu đỏ với cà phê nóng đậm đặc.

Bước 3: Cho 1 muỗng dầu nhỏ vào chảo, dổ hỗn hợp nhân vào sên với lửa nhỏ và đảo đều. Tiếp tục đổ phần rượu rum và nho khô vào chảo, sên đến khi nhân bánh nhuyễn mịn và khô lại.

Bước 4: Chia bột vỏ bánh và nhân bánh thành các phần bằng nhau. Vo viên vỏ bánh và nhân bánh. Dùng chày cán mỏng lớp vỏ bánh, cho viên nhân vào giữa, bọc vỏ bánh bao kín viên nhân. Cho bánh vào khuôn nén định hình.

Bước 5: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30 phút. Cho bánh vào lò nướng và nướng bánh trong vòng 15 phút đến khi bánh chín đều các mặt.

Chúc các bạn thành công với Công thức làm bánh trung thu red velvet độc đáo này!