Làm bánh mousse dâu tằm giải nhiệt ngày hè

Làm bánh mousse dâu tằm vừa lạ miệng lại cực kỳ tốt cho sức khỏe, đặc biệt là giới nữ. Bởi dâu tằm có tác dụng làm đẹp da, da hồng hào, ngăn ngừa lão hóa, kinh nguyệt đều, máu huyết lưu thông.

Dâu tằm không chỉ có tác dụng thanh nhiệt cơ thể mà còn chữa nhiều loại bệnh khác nữa, như: mát gan, bổ thận, chữa mất ngủ, chứng mồ hôi trộm ở trẻ nhỏ hay giải độc rượu...

>>> Cách làm sữa chua lắc dâu tằm cực tốt với phụ nữ

>>> Cách làm bánh mousse chanh xanh mát mẻ tươi mới 

>>> 2 công thức làm Matcha Mousse xanh tươi mịn màng

Nguyên liệu làm bánh mousse dâu tằm giải nhiệt ngày hè

• 250ml kem tươi
• 5g gelatin + 30ml nước
• 200g dâu tằm tươi
• 120g đường
• 50ml nước
• Bánh laddy finger (Cách làm bánh lady finger hay còn gọi là cách làm bánh sampa giống với làm cốt bánh gato nhưng được nướng ở nhiệt độ rất cao nên bánh khô, xốp. Để làm bánh tiramisu, không thể thiếu bánh sampa, ta thường nhúng bánh sampa ngâm với rượu rhum với cafe hoặc kalua để làm bánh, vì sampa xốp, giòn rất hợp cho bánh.)

Cách làm mousse dâu tằm thanh nhiệt cơ thể

Bước 1:  Ngâm gelatin vào 30ml nước nguội để gelatin nở hết

Bước 2: Cách làm mứt dâu tằm làm bánh mousse dâu tằm

- Dâu tằm rửa sạch nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy, để ráo

- Cho dâu + 100g đường + 50ml nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn

- Hỗn hợp dâu, đường sau khi xay nhuyễn, cho vào nồi đun sôi và giữ lửa liu riu thêm 15 phút ta được mứt dâu sệt.

- Cho gelatin đã ngâm nở vào nồi, quấy đều, đun sôi lăn tăn trở lại tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Cách làm mousse dâu tằm

- Đánh bông nhẹ 250ml kem tươi với 20g đường còn lại, nếu muốn ngọt hơn hoặc dâu chua thì cho thêm đường.

- Lấy hỗn hợp mứt dâu trộn vào kem tươi được hỗn hợp mousse dâu tằm.

Bước 4: Cách làm bánh mousse dâu tằm

- Chuẩn bị khuôn ring, xếp một lớp bánh lady finger xuống đáy.

- Đổ hỗn hợp mousse lên trên, dùng thìa hoặc dao nhỏ láng cho bề mặt bánh được phẳng.

- Cất bánh vào tủ lạnh 2 tiếng. Lấy bánh ra bằng cách lách nhẹ một lưỡi dao mỏng vào thành khuôn để gỡ khuôn.

- Dùng bánh laddy finger gắn xung quanh thành bánh để hoàn thiện. Trang trí tùy ý.

CÁCH LÀM SIRO DÂU TẰM ĐỂ DÙNG DẦN

Tặng thêm cho các chị em của Bếp Bánh công thức làm siro dâu tằm này nữa nhé, sên 1 lần cất tủ mát là dùng được cả mùa hè luôn.

Nguyên liệu làm siro dâu tằm 

• 1kg dâu tằm
• 0,5kg đường cát trắng
• 1 thìa canh muối trắng
• Lọ hoặc hũ thủ tinh để đựng

Cách làm siro dâu tằm 

Bước 1: Rửa nhẹ dâu tằm với nước, nhặt bỏ những quả hỏng và tránh để dâu bị dập, dễ làm hỏng cả mẻ dâu khi ngâm. Rửa khoảng 2-3 lần cho dâu thật sạch bụi rồi vớt ra rổ.

Bước 2: Đun sôi một nồi nước, cho lượng muối đã chuẩn bị vào, dùng thìa khuấy đều cho tan. Nước sau khi đun thì để nguội một chút (khoảng 80 độ C), thì cho dâu tằm vào chần sơ trong 2-3 phút rồi vớt dâu ra để ráo nước.

Bước 3: Lọ/hũ thủy tinh rửa sạch, lau thật khô. Sau đó, rải 1 lớp dâu lại đến 1 lớp đường cho đến khi hết nguyên liệu thì đậy kín lọ lại. Chờ vài ngày cho đường tan hết thì ép lấy toàn bộ phần nước, để bã dâu riêng.

Bước 4: Đặt nồi nước dâu vừa chắt được lên bếp lửa nhỏ. Khi nước sôi khuấy nhẹ tay để thêm 5 phút rồi tắt bếp. Bạn chờ nước thật nguội, cho vào lọ hoặc hũ thủy tinh rồi để vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Phần bã dâu tằm có thể sên với đường làm mứt hoặc ngâm rượu.

Chúc các bạn giải nhiệt ngày hè thành công với cách làm  bánh mousse dâu tằm cực kỳ tốt cho sức khỏe này nha!