Làm mousse khoai lang tím thanh nhẹ tốt cho tiêu hóa

Cách làm bánh mousse dùng khoai lang tím đỡ hẳn cho các nàng khoản tạo màu, mà lại được màu tím đẹp đẽ xinh xỉu luôn, được bày bán rất nhiều tại các siêu thị Big C hay Vin mart với giá thành rẻ thế nhưng công dụng mang lại cho sức khỏe lại rất "đắt". Nên được ứng dụng rất nhiều trong chế biến và làm bánh.

Khoai lang tím được coi là dược liệu quý trong món ăn bình dân chứa ít năng lượng, chóng no lại ngon miệng, có lợi cho hệ thống tiêu hóa. Được xem là thực phẩm số 1 cho những người muốn giảm cân và làm đẹp an toàn. 100g khoai lang chỉ chứa khoảng 0,2g chất béo, bằng 1/4 bát cơm. Một củ khoai lang có chứa hàm lượng kali nhiều hơn tới 28% so với một quả chuối. 

>>> Dễ ợt cách làm bánh dẻo nhân khoai lang tím

>>> Cách làm bánh mì yến mạch khoai lang giảm cân giữ dáng

>>> Công thức làm bánh lạnh Pudding khoai lang mát lịm

Công thức 1 - Cách làm mousse khoai lang tím thanh nhẹ

Công thức làm mousse khoai lang tím cho 4 cốc thành phẩm

• 1 củ khoai lang tím luộc chín, bỏ vỏ, cân được 100 đến 120g
• 100ml kem sữa tươi
• 100g kem phô mai (cream cheese)
• 100ml sữa tươi không đường
• 40g đường cát trắng
• 7g bột gelatin, hay 3 lá gelatin
• 2 thìa nhỏ nước lọc.

Cách làm mousse khoai lang tím mát mắt thanh nhẹ

Bước 1: Khoai lang luộc chín, bỏ vỏ, dùng thìa tán nhuyễn, cân được 100 đến 120g.

Bước 2: Kem phô mai để ở ngoài nhiệt độ phòng cho mềm, cho vào âu sạch, thêm đường cát trắng, dùng dụng cụ đánh trứng cầm tay, đánh cho tan hết đường.

Bước 3: Cho tiếp sữa tươi và khoai lang vào âu kem phô mai, dùng muôi trộn đều.

Bước 4: Gelatin bột cho vào bát, thêm vào hai thìa nhỏ nước lọc, hòa cho gelatin tan sơ. Đun nóng nồi, cho gelatin vào nồi hấp cách thủy khoảng 2 phút để gelatin tan hoàn toàn. Thành phần của gelatin được chiết xuất từ xương động vật, có tính chất làm đông tạo độ dẻo dai, bạn không thể thay thế bằng bột rau câu vì thành phần của bột rau câu cũng có tác dụng làm đông nhưng rau câu lại có độ giòn hơn.

Bước 5: Cho bát gelatin vào âu hỗn hợp khoai lang ở bước 3, trộn đều.

Bước 6: Kem sữa tươi đổ ra âu sạch, dùng máy đánh trứng cầm tay, đánh kem sữa tươi bông nhẹ.

Bước 7: Trộn kem sữa tươi vào hỗn hợp khoai lang ở bước 5, trộn thành hỗn hợp đồng nhất.

Bước 8: Múc hỗn hợp khoai lang để vào cốc hay khuôn, để vào tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng đến khi đông, lấy ra dùng lạnh.

Công thức 2 - Cách làm mousse khoai lang tím tốt cho tiêu hóa

Nguyên liệu làm mousse khoai lang tím tốt cho tiêu hóa

• 125gr cream cheese
• 130g kem whipping
• 50gr đường
• 200gr khoai lang tím
• 1 lá gelatine
• 80ml sữa

Cách làm mousse khoai lang tím tốt cho tiêu hóa

Bước 1: Luộc chín khoai, nghiền nhỏ ¾ còn ¼ sẽ cắt thành miếng nhỏ.

Bước 2: Lá gelatine thì ngâm vào nước lạnh cho nở rồi đun cách thủy hoặc vi sóng. Sau đó, cho cream cheese và đường vào đánh nhuyễn.

Bước 3: Cho thêm cả khoai lang đã nghiền mịn vào và trộn cho hỗn hợp thật mịn. Tiếp theo, cho thêm whipping cream.

Bước 4: Đổ một nửa hỗn hợp này ra khuôn và rải đều khoai lang tím đã thái nhỏ. Tiếp theo, mình sẽ cho nốt hỗn hợp khoai còn lại lên trên bề mặt và để trong tủ lạnh 4 tiếng.

Bước 5: Lấy bánh ra và trang trí kem bông trên mặt bánh. Cắt nhỏ bánh và thưởng thức nào.

Lưu ý khi sử dụng khoai lang tím làm mousse khoai lang tím:

• Vỏ khoai lang chứa nhiều vitamin và khoáng chất, do đó, khi luộc bảo vệ phần vỏ không bị xây xát, không gọt vỏ nếu không cần thiết.
• Trong khoai lang có chất đường, ăn nhiều nhất là khi đói sẽ gây tăng tiết dịch vị làm nóng ruột, ợ chua, hơi trướng bụng. Để tránh tình trạng này, khoai phải được luộc, nướng thật chín hoặc cho thêm ít rượu để phá hủy chất men. Nếu bị đầy bụng có thể uống một ít nước gừng.
• Khoai lang là vị thuốc, món ăn bổ dưỡng cho nhiều đối tượng, nhưng riêng với các trường hợp bị tiêu chảy, viêm dạ dày, đường huyết thấp nên hạn chế ăn khoai lang.
• Trong khoai lang tím có chứa các hợp chất giống như trong thuốc hạ huyết áp ACF inhebitor

Chúc các bạn thành công với công thức làm mousse khoai lang tím rẻ, ngon, bổ mát cho những ngày hè oi nóng này.