Tổng hợp 8 công thức làm chiffon cake

Để làm bánh bông lan Chiffon Cake phải tách riêng lòng trắng lòng đỏ, cách làm cốt bánh tách lòng này rất phổ biến. Về công thức làm cốt bánh gato tách lòng, Bếp Bánh đã có một bài giải đáp các thắc mắc cho những ai kinh doanh bánh ngọt rồi, các bạn xem lại tại Công thức làm bánh phô mai tươi siêu HOT Instagram này nhé!

Còn dưới đây sẽ là 8 công thức làm bánh bông lan - làm bánh gato chiffon cake, sẵn sàng vào Bếp chưa các cậu ơi?!

1. Công thức làm bánh chiffon cơ bản

Nguyên liệu làm bánh chiffon cơ bản - Hỗn hợp 1:

• 4 lòng đỏ
• 80g bột
• 47g dầu
• 53g sữa tươi
• 27g đường
• Vanilla

Nguyên liệu làm bánh chiffon cơ bản - Hỗn hợp 2:

• 5 lòng trắng
• 50g đường
• Chút muối
• Chút nước cốt chanh

Cách trộn bột như làm bánh bông lan

Nướng ở nhiệt độ 150 độ, chế độ 2 lửa 15 phút. Tiếp đó hạ nhiệt độ 130 độ, thời gian 15 phút (hoặc 25 phút tuỳ theo khuôn bánh to hay nhỏ)

2. Công thức làm bánh bông lan chiffon bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu làm bánh bông lan chiffon bằng nồi cơm điện - Lòng đỏ

• 5 lòng đỏ trứng
• 50g bột mì đa dụng
• 50g bột bắp
• 1 muỗng cf vani
• 50ml sữa tươi
• 50ml dầu ăn
• 1/3 muỗng cf muối

Nguyên liệu làm bánh bông lan chiffon bằng nồi cơm điện - Lòng trắng

• 5 lòng trắng trứng
• 1/2 muỗng cf cream of tartar
• 50g đường
• nho khô

Cách làm bánh gato chiffon bằng nồi cơm điện

3. Mùa hè học cách làm bánh bông lan chiffon phúc bồn tử xốp nhẹ dễ ăn

Nguyên liệu làm bánh chiffon phúc bồn tử - raspberry chiffon

• 50g sữa
• 25g dầu thực vật
• 1 chút muối
• 3 lòng đỏ trứng
• 20g đường
• 2g vanilla extract
• 20g mứt phúc bồn tử
• 80g cake flour
• 2g baking powder
• 1g baking soda
• màu đỏ thực phẩm
• meringue = 3 lòng trắng trứng + 50g đường

Cách làm bánh chiffon phúc bồn tử - raspberry chiffon

4. Cách làm bánh chiffon trà sữa trân châu đường đen

Nguyên liệu làm bánh bông lan trà sữa trân châu đường đen

A- Cốt bánh chiffon trà sữa trân châu đường đen

• Bột mì (Cake flour): 80g
• Trứng gà: 3 quả
• Đường kính trắng: 50g (15g + 35g)
• Túi trà lọc: 4 túi
• Sữa tươi: 70ml
• Dầu ăn: 35g
• Nước cốt chanh: 1/2 tsp

B- Sốt trà sữa

• Lòng đỏ trứng gà: 1 lòng
• Sữa tươi: 60ml
• Socola trắng: 25g
• Whipping cream: 120ml
• Trân châu đen: 100g

Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen bằng nồi cơm điện

5. Công thức làm bánh chiffon trà xanh thanh mát - matcha chiffon cake

Nguyên liệu làm bánh chiffon trà xanh matcha chiffon cake - Hỗn hợp lòng đỏ

• Lòng đỏ trứng: 6 quả
• Sữa tươi: 100ml
• Bột trà xanh: 20g
• Vani: 5ml
• Muối: 1 thìa nhỏ
• Bột ngô: 75g
• Bột mì: 75g

Nguyên liệu làm bánh chiffon trà xanh matcha chiffon cake - Hỗn hợp lòng trắng

• Lòng trắng trứng: 6 quả
• Đường: 110g
• Tartar: 1 thìa nhỏ

6. Cách làm bánh chiffon hoa đậu biếc oreo nhân kem tươi

Nguyên liệu làm bánh chiffon hoa đậu biếc oreo nhân kem tươi

• bánh oreo
• 2g bột hoa đậu biếc
• 50g sữa ấm
• 40g dầu ăn
• 48g bột mì
• 25g sữa bột
• 5 lòng trắng trứng
• 55g đường xay
• kem tươi đánh bông

Cách làm bánh chiffon hoa đậu biếc oreo nhân kem tươi

7. Cách làm sakura chiffon cake - bánh chiffon hoa anh đào

Nguyên liệu làm bánh chiffon hoa anh đào - sakura chiffon cake

• 80gr bột mì đa dụng, rây mịn
• 20gr bột gạo, rây cho mịn.
• 60ml dầu hướng dương.
• 8gr lá sakura (Mua ở siêu thị Nhật Bản)
• 8gr hoa sakura, nhớ ngâm nước 20 phút, sau đó rửa sạch để ráo để hoa không quá mặn.
• 100ml sữa tươi không đường.
• 7 lòng trắng trứng
• 120gr đường cát
• Bột màu thực phẩm: Đỏ hoặc hồng đều được

Cách làm bánh chiffon hoa anh đào - sakura chiffon cake

8. Cách làm bánh chiffon cam và nho khô - orange chiffon

Phần A - Công thức làm chiffon cam nho khô

• 4 lòng trắng trứng gà cỡ L (loại trứng 1 quả cân nặng cả vỏ = 60-65g, để ở nhiệt độ phòng).
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh tươi.
• 50g đường trắng xay nhỏ.

Phần B - Công thức làm chiffon cam nho khô

• 4 lòng đỏ trứng gà.
• 60g bột mì số 45 hoặc bột mì đa dụng.
• 20g tinh bột ngô loại maïzena.
• 40ml dầu ăn.
• 10g đường trắng xay nhỏ.
• 1 thìa cà phê nước cốt vanille hoặc 1 gói đường vanille.
• 50ml nước cốt cam tươi.
• 60g nho khô + 1 thìa súp bột mì.
• Vỏ của 1 quả cam hoặc vỏ của 1 quả chanh vàng nạo mỏng vụn ( không nạo sâu vào phần cùi ).

Chúc các bạn thực hiện thành công 8 công thức làm chiffon cake xốp mềm, dễ ăn trên đây nha ạ!!!