Công thức chi tiết làm bánh trung thu trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Cuối cùng thì cũng đã có cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu rồi, công thức này cho 25 cái bánh 75g với 1/2 nhân trứng muối nha cả nhà, công thức được chia sẻ từ fb Đào Quốc Duy nha ạ!!!

>>> Trọn bộ công thức làm bánh trung thu

>>> Vỏ bánh trung thu các lỗi thường gặp và cách khắc phục

>>> Nhân bánh Trung thu các lỗi thường gặp và cách khắc phục

Nguyên liệu làm bánh trung thu trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Vỏ bánh:

• 250g bột hoa ngọc lan
• 150ml nước đường 
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 40ml dầu ăn
• 20g bơ đậu phộng

Nhân bánh: 

• 1kg nhân đậu xanh sên sẵn
• 10 trứng muối (nướng 180 độ, thời gian 5’)
• 1 chén cơm sầu riêng xay nhuyễn
• 2 muỗng cà phê trà xanh

Hỗn hợp phết mặt bánh:

• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1/2 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh nước lọc

Cách làm bánh trung thu trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Làm vỏ bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

- Rây mịn bột vào âu, tiếp theo cho nước đường + lòng đỏ trứng gà + dầu ăn + bơ đậu phộng vào trộn cho đều tới khi hoà quyện.

- Lưu ý không nhồi quá kĩ sẽ làm bột bị dai.

- Dùng màng bọc âu rồi ủ 1 tiếng. 

Bước 2: Sên nhân trà xanh bánh trung thu

- Sên 500g đậu xanh trên chảo rồi cho tiếp sầu riêng vào, tiếp tục sên đến khi khô ráo, mềm mịn. Xem thêm: Cách sên nhân đậu xanh siêu nhanh để dùng dần

- Trà xanh cho vào nước sôi khuấy cho tan đều rồi làm tương tự như nhân đậu xanh. 

- Cân vỏ bánh với nhân rồi cho lòng đỏ trứng vào và tiếp tục tạo hình. Sử dụng khuôn 75g nên sẽ là 50g nhân tính cả phần trứng muối + 25g vỏ bánh.

Bước 3: Cách làm hỗ hợp phết mặt bánh trung thu

- Đánh tan lòng đỏ trứng gà với mật ong và nước

- Sử dụng hỗ hợp này để phết lên mặt bánh khi nướng cho bánh vàng đẹp và không bị khô

Bước 4: Nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

- Bánh cho vào nồi chiên không dầu thì xịt nước nướng 120 độ, thời gian 5’

- Lấy bánh ra xịt nước để nguội bớt thì phết lớp trứng lên mặt bánh và thân bánh nướng tiếp 120 độ, thời gian 5’.

- Lấy ra và tiếp tục như vậy 4-5 lần thì xong.

Gợi ý 5 nồi chiên không dầu làm bánh trung thu

• Lock&Lock Jumbo Plus Air Fryer 5.2L Màu-đen EJF357BLK: ₫4.820.000 -> ₫2.290.000: https://shorten.asia/eUbt8qCu
• Lock&Lock Jumbo Plus Air Fryer 5.2L Màu trắng EJF357WHT ₫4.820.000 -> ₫2.290.000: https://shorten.asia/zMvrmgem
• Lock&Lock Eco Fryer 3L Màu đen EJF137FU ₫3.500.000 -> ₫1.650.000: https://shorten.asia/NAhuNjjZ
• BlueStone AFB-5866 (3.5 Lít) điện tử đối lưu: ₫2.999.000 -> ₫1.499.000: https://shorten.asia/562tUn3V
• Perfect GLA-609 4L (chính hãng) ₫1.890.000 -> ₫959.000: https://shorten.asia/BCC31Mra

Chúc các bạn thành công và làm bánh bằng nồi chiên không dầu thật nhiều để tận dụng được dụng cụ hữu ích này nha!