Cách làm mousse bắp corn mousse hình trái bắp

Cách làm mousse bắp - corn mousse hình trái bắp luôn. Đến là hay luôn vì có nhiều khuôn silicon 3D độc đáo vô cùng nè. 

>>> Cách làm bánh mousse bơ bột báng không cần lò

>>> Mềm mịn 2 cách làm bánh mousse xoài không cần lò nướng

>>> 2 công thức làm Matcha Mousse xanh tươi mịn màng

Nguyên liệu làm mousse bắp corn mousse hình trái bắp

• 2 bắp ngô vàng (ngô Mỹ)
• 4g gelatin + 20ml nước
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 20g đường
• 10g bột bắp
• 130g whipping cream
• màu vàng, cam thực phẩm
• khuôn silicon hình trái bắp

Cách làm mousse bắp corn mousse hình trái bắp

Bước 1: Luộc chín ngô (bắp) rồi lấy 200g hạt ngô (bắp) và 100ml nước luộc xay nhuyễn và lọc qua rây, thêm 20g sữa đặc khuấy đều, rồi giữ ấm

Bước 2: Khuấy 2 lòng đỏ trứng gà với 20g đường đến khi vàng nhạt. Tiếp tục thêm 10g bột bắp khuấy đều. Cho hỗn hợp sữa bắp vào hỗn hợp lòng đỏ khuấy cho hỗn hợp đồng nhất và ray cho hỗn hợp mịn

Bước 3: Đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hơi sệt thì tắt bếp cho gelatin vào. Dùng màng bọc thực phẩm bọc sát mặt custard đợi nguội hoàn toàn

Bước 4: Đánh 130g whipping cream + chút màu vàng đậm cho đến khi bông mềm (khoảng 60%). Cho từ từ hỗn hợp custard vào whipping fold nhẹ cho hỗn hợp đồng nhất.

Bước 5: Cuối cùng cho hỗn hợp vào khuôn hình trái bắp (có thể thêm cốt bánh bông lan ở giữa). Để ngăn đá khoảng 6 giờ cho đông lại. Lấy bắp khỏi khuôn hình trang trí thêm nguyên liệu để thành bánh mousse trái bắp.

Chúc các bạn thành công!