Ngào ngạt say đắm cách làm Financiers nước Pháp

Financiers là chiếc bánh nhỏ bé có phần hơi giống bánh madeleines, hương thơm ngào ngạt say đắm từ bơ nâu và hạnh nhân thơm bùi sẽ tan biến như mây nơi đầu lưỡi đó ;). Cách làm bánh Financiers có phần vỏ của hơi giòn vàng nhưng đó chính là bánh truyền thống của Pháp, bên trong ruột bánh mềm đặc và béo ngậy!

>>> Madeleines - bánh con sò không thể thiếu trong tiệc trà Pháp
>>> Nguyên tắc trà chuẩn ai cũng nên biết
>>> Ểnh ương thưởng thức 8 loại cookie cùng trà chiều

 Nguyên liệu để làm bánh financier ngọt ngào say đắm

• 95g bơ
• 70g bột mì đa dụng
• 195g đường xay
• 65g bột hạnh nhân, chà qua rây cho mịn
• 6 lòng trắng trứng
• 1/8 muỗng cafe baking powder
• 1 muỗng cafe vanilla extract
• 1 ít bơ và bột mì áo khuôn

 Cách làm bánh financier chuẩn Pháp

Bước 1: Nấu brown butter bằng cách đun bơ với lửa vừa cho tới khi bơ đạt màu nâu như màu nước trà, sau đó lược qua rây có lót vải mỏng cho sạch.

Bước 2:

- Tiếp tục trộn đều bột mì, đường xay, bột hạnh nhân và baking powder với nhau.

- Cho từng lòng trắng trứng vào trộn đều, sau đó lại cho vanilla extract và brown butter còn hơi âm ấm vào trộn đều.

- Dùng màng bọc thực phẩm bọc âu hỗn hợp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh giữ ít nhất khoảng 12 giờ trước khi nướng bánh.

Bước 3:

- Bật lò 210 độ C

- Trét đều bơ lỏng vào khuôn bánh và cho vào tủ lạnh 10 phút cho bơ đông, đem ra rắc tí bột mì áo khuôn.

- Tiếp tục bơm hỗn hợp vào chừng 3/4 khuôn nhưng không bơm đầy hết khuôn nhé.

Bước 4:

- Nướng từ khoảng 6 – 8 phút là bánh chín.

- Tùy vào lò nướng mà thời gian nướng có thể chậm hay lâu hơn.

Làm bánh Financier có thể dùng chung với trà nóng cho tiệc trà chiều, hoặc với ice cream chắc là thích hợp nhất đấy. Bánh có thể bảo quản lâu nên có thể làm nhiều hơn để ăn dần hoặc biếu tặng người thân nhé!