Thử làm bánh mì nho khô bằng nồi chiên không dầu

Trong các công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu thì Bếp thích nhất là các cách làm bánh mì, tiết kiệm thời gian vô cùng luôn. Đến khó như bánh mì còn làm được bằng nồi chiên, cho nên là không khỏi băn khoăn nên mua lò nướng hay nồi chiên không dầu là đúng rồi!

Tiếp tục chia sẻ cho các chị em khéo tay hay làm 1 cách làm bánh mì nữa, là bánh mì nho khô làm bằng nồi chiên không dầu. Vì thể tích nồi nhỏ hơn lò nướng nên auto hiểu bước tạo hình sẽ rất đơn giản nha ạ, và làm bánh mì nho khô này không phải là bánh mì gối đâu nha.

>>> 2 cách làm bánh mì mini hot hit bằng lò nướng và nồi chiên không dầu

>>> Cực dễ 3 công thức làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu

>>> Cách làm bánh mì hoa cúc chuẩn vị Pháp bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm bánh mì nho khô bằng nồi chiên không dầu

• 125g bread flour
• 25g cake flour
• 15g đường
• 20g bột sữa
• 0,5g muối
• 40ml nước
• 50ml sữa bò
• 3g men khô
• 20g bơ nhạt
• Nho khô

Cách làm bánh mì nho khô bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Trộn đều bột + đường + muối trước, tiếp theo mới cho men khô vào trộn đều  (muối đường làm chết men khô lên không được trộn cùng 1 lúc)

Bước 2: Tiếp đến bột sữa + sữa bò + nước đổ vào hỗn hợp bột trên. Nhào bột cho thật đều rồi cho tiếp bơ vào lại nhào tới khi bơ ngấm hết vào bột là được, khoảng 5 phút. Mới đầu sẽ rất dính và nhão, nhào một lúc bột sẽ dẻo lại

Bước 3: Rắc ít bột áo lên mặt phẳng, sau đó đổ hỗn hợp bột ra nhào 15-20' cho bột mềm mịn, kéo bột ra mỏng như tờ giấy là được. Bước này rất quan trọng, bột nhào tốt thì bánh đã thành công 60-70%

Bước 4: Ủ bột lần 1

- Quết ít dầu ăn vào 1 cái bát to để bột không bị dính vào thành bát. Cho bột vào bát ủ 40-60 phút

- Lấy màng bọc thức ăn hoặc 1 khăn sạch ẩm phủ lên mặt bát cho bột đỡ khô

- Khi bột nở gấp 2-3 lần bột lúc đầu là được, lấy tay chọc 1 lỗi ở giữa giúp bột thoát khí. Sau đó nhào 2 phút, nho khô ngâm qua nước nóng cho mềm, rồi trộn đều với bột

Bước 5: Ủ bột lần 2

- Bột đã ủ xong mang chia bột thành từng phần

- Ủ tiếp lần 2 từ 40-60' tuỳ theo thời tiết

Bước 6: Nướng bánh mì nho khô bằng nồi chiên không dầu

- Đối với bánh nhỏ đem nướng nhiệt 160 thời gian 11'

- Đối với bánh to đem nướng lần 1 nhiệt 160 thời gian 11', lần 2: lật mặt bánh nướng nhiệt 150 thời gian 13' (bánh to thời gian nướng lâu hơn và dễ cháy mặt bánh hơn)

Chúc các bạn thành công!