Làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu chỉ 20' nướng

Làm bánh bằng nồi chiên không dầu ngày càng phổ biến và được các chị em yêu bếp núc chia sẻ rất nhiều trên các trang mạng xã hội. Nhờ tính năng nướng thông minh, tiết kiệm thời gian, tiết kiệm điện, lại đáp ứng đa dạng các nhu cầu sử dụng thì việc mua nồi chiên không dầu đã trở nên cần thiết với các gia đình.

 

Điển hình như cách làm bánh su kem choux bằng lò nướng bình thường sẽ mất khoảng 30-45' để nướng, nhưng với cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu dưới đây các bạn sẽ chỉ mất 20', bao gồm cả thời gian làm nóng nồi rồi. Rất tiện ích đúng không nào? bắt tay vào làm ngay cũng công thức của Bếp Bánh nhé!

>>> Bắt bệnh các lỗi thường gặp khi làm su kem và cách khắc phục

>>> Cực đơn giản cách làm bánh su kem không cần lò nướng

>>> Cách làm bánh su kem trà xanh bằng sữa tươi

Nguyên liệu làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu

A. Vỏ bánh su - công thức làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu

• 120 ml nước
• 60 gr bơ nhạt
• 65 gr bột mì đa dụng
• 2 quả trứng (50-55g/ quả không tính vỏ) – đánh tan
• ½ teaspoon (2-3 gr) đường
• 1 nhúm rất nhỏ muối

B. Nhân bánh su - công thức làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu

• 2 lòng đỏ trứng
• 40 gr đường
• 20 gr tinh bột ngô
• 200 ml sữa tươi
• 10 gr bơ động vật không muối
• 3/4 teaspoon (3-4ml) vanilla (dạng lỏng)
• 1 nhúm rất nhỏ muối

Cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu

A. Cách làm vỏ bánh su bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Cho nước, bơ, đường và muối vào một cái nồi (chống dính tốt), đun đến khi bơ tan chảy và hỗn hợp sôi. Khuấy đều rồi bắc khỏi bếp

Bước 2: Đổ bột mì vào, quấy đến khi hỗn hợp hòa quyện. Bắc nồi lên lại bếp (để lửa vừa), quấy đến khi bột thành một khối bột dẻo. Bắc khỏi bếp. Quấy thêm khoảng 1 – 2’ nữa cho bột nguội bớt

Bước 3: Cho trứng vào khối bột. Quấy đều đến khi hỗn hợp quyện lại và đặc

Bước 4: Bật nồi nhiệt 180 độ khoảng 3' cho nồi nóng, lót một tấm giấy nến lên khay nướng. Cho bột vào túi bắt kem (không có túi bắt kem thì có thể dùng túi đựng thực phẩm cắt góc để thay) và bắt bột thành hình tròn nhỏ lên giấy nến. Các bạn nhớ để chừa khoảng cách giữa các bánh để bánh nở nhé.

Bước 5: Nướng lần 1: 200 độ 10’. Nướng lần 2: 170 độ 7’

B. Cách làm nhân bánh su bằng nồi chiên không dầu

Bước 6: Đánh lòng đỏ trứng với đường đến khi lòng đỏ bông đặc. Có thể dùng máy đánh trứng, mình đánh bằng tay thì mất khoảng 4-5’

Bước 7: Rây bột ngô vào âu trứng đường, trộn đều

Bước 8: Đun sữa đến mấp mé sôi. Từ từ đổ sữa vào âu trứng bột, vừa đổ vừa quấy đều tay (đổ liên tục đến khi hết sữa)

Bước 9: Cho hỗn hợp vào nồi, để lửa nhỏ, quấy đều. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại thì bắc ra khỏi bếp, quấy đến khi hỗn hợp đặc sệt thành kem. Cho bơ, muối & vanilla, trộn đều khi còn nóng. Để nguội rồi cho vào bánh.

Ngoài cách làm nhân su kem trên, nếu muốn thay đổi khẩu vị các bạn hãy thử sang 4 công thức làm nhân bánh su kem ngon bá cháy bọ chét này nhé. Chúc các bạn thành công!