Bánh quy gừng nhân kem matcha sốt chanh leo

Đúng như cái tên, bánh quy gừng nhân kem matcha và sốt chanh leo, cứ theo thứ tự thì làm bánh quy gừng xong kẹp nhân kem matcha và chanh leo vào là thưởng thức. 1 món bánh mà được 3 công thức luôn, hời ghê các nàng nhỉ! Vào Bếp Bánh và làm ngay thôi!!!

1, Cách làm bánh quy gừng cách làm cookie gừng

Công thức làm ginger cookie bánh quy gừng

- 1 cup bơ nhạt, nhiệt độ phòng

- 1/2 cup đường xay

- 2 tbsp phô mai mascarpone

- 3 tbsp syrup gừng

- 3 tbsp kẹo gừng, thái hạt lựu (cách làm kẹo gừng: ~60-90gr gừng tươi cạo vỏ, cắt miếng 1 đốt ngón tay rồi ướp với đường đến khi đường tan hết)

- 2 cup bột mì đa dụng

- 1/2 cup tinh bột khoai tây

- 2 tsp gừng xay

- 1/4 tsp muối kosher

- 1/2 tsp chiết xuất vani

Cách làm cookie gừng ginger cookie

Bước 1: Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ

Bước 2: Trộn bột cookie

- Cho bơ + đường vào máy đánh bột, đánh với tốc độ trung bình cho đến khi mịn, đánh khoảng 3-4 phút

- Tiếp tục cho phô mai mascarpone vào, vẫn đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi phô mai hòa quyện

- Cho syrup gừng + kẹo gừng vào, bật máy thêm vài giây để trộn đều

- Cuối cùng cho các nguyên liệu còn lại: bột mì đa dụng + tinh bột khoai tây + gừng xay + muối + chiết xuất vani vào, bấm - thả nút để bắt đầu trộn rồi chạy máy liên tục khoảng 30s cho bột hòa quyện

Bước 3: Nướng bánh

- Chuẩn bị khay nướng bánh lót giấy nến, thoa một chút dầu ăn vào giấy nến để chống dính.

- Cho bột cookie vào túi bắt kem, tùy chọn đui bắt để tạo hình bánh, bóp từ từ bột vào khay bánh đã chuẩn bị, lưu ý khoảng cách giữa bánh khi nướng bánh còn nở

- Cho bánh vào nướng, khoảng 14-18' để ý mặt bánh chín vàng và có các vết nứt trên bề mặt

là được. Bánh chín lấy ra khỏi lò, để trên rack cho nguội rồi bảo quản trong lọ kín, dùng được khoảng 2 tuần

2, Cách làm sốt chanh leo - Passion fruit curd

- 4 lòng đỏ trứng

- 1/2 cup bơ nhạt, để lạnh

- 3/4 cup ruột chanh leo (không cần lọc hạt hay rây qua nước, chanh leo tách đôi lấy phần ruột)

- 1/3 cup đường cát

-> Tất cả cho vào âu lớn đánh đều, đến khi hỗn hợp được màu vàng trong, đánh bằng tay để hạt chanh còn nguyên

3, Cách làm nhân kem matcha

- 1/3 cup heavy cream, để lạnh

- 1 cup phô mai mascarpone

- 2 tbsp đường cát

- 1 tbsp bột matcha

-> Cho heavy cream + mascarpone + đường vào âu đánh đều, đến khi hỗn hợp hòa quyện thì thêm bột matcha vào đánh tiếp cho hỗn hợp có màu xanh đều

Chúc cả nhà ngon miệng!

Cách làm bánh bông lan chanh sữa chua

Dưới đây, Bếp Bánh sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh bông lan chanh sữa chua - lemon yogurt cake vừa mềm vừa ẩm, lại cực kỳ tốt cho sức khỏe nữa nhé!!!

>>> Cách làm bánh mì chanh leo thơm dịu dàng quyến rũ

>>> Tổng hợp 5 video hướng dẫn làm bánh mousse sữa chua

>>> 7 công thức sữa chua mát rượi bổ dưỡng

Nguyên liệu làm bánh chanh sữa chua

Phần cốt bánh:

• ¾ cup bơ
• 1 cup đường
• 2 tbsp nước cốt chanh
• 2 tsp vỏ chanh bào
• 2 tsp tinh chất vani
• ½ cup sữa chua
• 3 quả trứng gà
• 15 cup bột mì
• 2 tsp bột nở
• ½ tsp muối
• 1 tbsp lá hương thảo băm nhỏ

Phần phủ:

• 1 cup đường
• 3-4 tbsp nước cốt chanh

Cách làm bánh chanh sữa chua

Bước 1

– Dùng máy đánh trứng để đánh đều bơ và đường lại với nhau trong 1 cái tô lớn (khoảng 3 phút)

– Cho thêm vỏ chanh bào, nước cốt chanh và tinh chất vani vào đánh đều cùng

– Hỗn hợp hoà quyện thì cho thêm trứng và sữa chua vào đánh đều

Bước 2

– Thêm bột mì, bột nở, muối và lá hương thảo vào trộn đều cùng với hỗn hợp bột trứng ở trên

– Đánh tất cả các nguyên liệu cho đều. mịn và quyện với nhau

Bước 3

- Làm nóng lò 15-20', nhiệt 180 độ C

– Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn đã lót sẵn giấy nến

– Cho vào lò, nướng trong khoảng 45–50' phút là bánh chín

Bước 4: Làm sốt phủ

– Đánh đều đường và nước cốt chanh cho mịn

– Rưới hỗn sốt đã đánh đều lên mặt bánh, thêm một ít lá hương thảo để trang trí là hoàn thành

Chúc các bạn thành công!