6 BƯỚC LÀM BÁNH MÌ MẶN BẰNG CHẢO GANG

Với công thức làm bánh mì mặn dưới đây, các bạn sẽ không phải nhồi quá nhiều cũng như chỉ phải ủ 1 lần. Khá phù hợp cho những ai muốn tự làm bánh mì mà lại mèo lười :p

>>> Thử làm bánh mì nho khô bằng nồi chiên không dầu
>>> Công thức làm bánh mì nguyên cám healthy cho cả nhà
>>> Cách làm bánh mì thực dưỡng cách làm bánh mì ăn chay

Nguyên liệu làm bánh mì mặn

• 1 túi dry yeast (men khô được sử dụng phổ biến trong các công thức làm bánh mì, nếu không có men khô có thể thay thế, xem ngay TẠI ĐÂY)
• 1/4 cup nước ấm
• 2 ²/₃ cup bột bánh mì
• 1 quả trứng
• 1 cup sữa
• ¼ cup thìa là tươi băm nhỏ
• 3 tbs đường
• 1 tbs bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
• 1½ tsp muối
• 1/2 tsp muối nở (baking soda)
• 1/2 tsp hạt tiêu đen
• 1½ tsp bột hành tây

Cách làm bánh mì mặn

Bước 1: Trong một cốc nhỏ, khuấy đều men nở cùng với 1/4 cup nước ấm để kích hoạt men nở trong khoảng 5'

Bước 2: Trong một bát trộn lớn, trộn chung bột mì, trứng, thìa là, đường, bơ, muối, bột hành tây, muối nở và hạt tiêu. Tiếp tục thêm hỗn hợt men nở và bắt đầu nhồi bột. Thời gian nhồi bột sẽ mất khoảng 10 phút

Bước 3: Trong một bát trộn cỡ lớn, phủ dầu ăn đều quanh bát trộn. Để khối bột khi nhào vào bát, phủ một lớp dầu ăn mỏng lên phía trên khối bột

Bước 4: Sử dụng màng bọc thực phẩm bịt kín bát trộn để ủ, bột ủ sẽ nở tốt nhất trong môi trường ấm (khoảng 40 độ), sẽ mất khoảng 1,5 tiếng

Bước 5: Sử dụng một chảo gang cỡ 10" chống dính bằng dầu ăn. Sau khi khối bột đã được ủ đủ thời gian, chia đều thành 12 phần bằng nhau. Cuộn chúng lại thành hình quả bóng, và đặt vào chảo. Dùng khăn ẩm phủ lên chảo, tiếp tục ủ bột lần 2 đến khi khối bột nở to gấp đôi, sẽ mất khoảng 1 tiếng

Bước 6: Lò nướng cần được làm nóng trước ở nhiệt độ 160 độ. Nướng bánh trong 20 phút tới khi bánh có màu vàng đẹp

Lấy bánh ra khỏi lò, sử dụng dụng chổi quết một lớp bơ mỏng lên mặt bánh, có thể rắc thêm chút muối (tùy thích). Chúc các bạn thành công với rất nhiều công thức làm bánh mì từ Bếp Bánh!