Cách làm bánh mì creme brulee mềm mại như nhung

Cách làm bánh mì creme brulee với phần nhân kem trong bánh do được làm nóng nên tan chảy mịn mượt như nhung, vô cùng hấp dẫn. Trong bài viết này, Bếp Bánh sẽ chia sẻ cho các bạn 2 công thức nha, gồm công thức làm bánh mì creme brulee và công thức làm bánh mì ngọt nhân custard bằng chảo chống dính nữa ;)

>>> Tarte creme brulee béo mịn dễ làm

>>> Công thức làm cheesecake creme brulee sự kết hợp hoàn hảo

>>> Tự làm cheesecake cháy Basque burnt cheesecake sang chảnh

1. Công thức làm bánh mì creme brulee

Nguyên liệu làm bánh mì creme brulee

• 5 viên kẹo caramel
• 100ml sữa tươi không đường
• 3 bánh mì nhân custard
• 1 quả trứng
• Mật ong, đường, bơ nhạt

Cách làm bánh mì creme brulee

Bước 1: Đun nóng sữa cùng kẹo caramel trong lò vi sóng có công suất 500W khoảng 4 phút

Bước 2: Cho trứng vào phần sữa caramel đánh đều

Bước 3: Nhúng bánh sữa nhân kem vào hỗn hợp trên và để yên trong 30 phút

Bước 4: Làm nóng ít bơ trên chảo rồi đặt bánh lên nướng

Bước 5: Sau vài phút, bạn rắc đường lên mặt trên của bánh và trở mặt bánh nướng tới khi bánh có màu nâu đẹp thì rắc đường lên mặt còn lại, trở bánh nướng tiếp

Trước khi ăn bạn rưới ít mật ong lên.

2. Công thức làm bánh mì ngọt nhân custard bằng chảo chống dính

Bánh mì nhân custard dùng cho bữa sáng hay bữa xế đều rất thích hợp, lại còn làm bằng chảo chống dính nữa, chẳng cần phải có lò mình mới được nhào bột đâu các chế ạ

Nguyên liệu làm bánh mì ngọt nhân custard

* Nhân custard:

• 3 lòng đỏ trứng gà
• đường cát 50g
• 20g bột soft flour
• 250ml sữa
• 15g bơ

* Phần bánh mì:

• 300g bột mì
• 80g bột soft flour
• 5g muối
• đường 60g
• 5g men khô
• 60ml nước ấm
• 80ml sữa ấm
• 20ml cream ấm
• trứng 80g
• bơ 40g, nhiệt độ phòng

Cách làm bánh mì ngọt nhân custard

* Nhân custard

Bước 1: Đun nóng sữa tươi và bơ (nổi bọt lăn tăn cạnh nồi, không đun sôi quá)

Bước 2: Cho lòng đỏ trứng và đường vào soft flour và trộn đều. Đặt hỗn hợp sữa vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và sau đó đặt để đun sôi. Trộn đều trên lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp đặc lại

Bước 3: Múc hỗn hợp để nguội vào tô và bọc màng bọc thực phẩm lại

* Phần bánh mì

Bước 4: Trong thố cho bột mì, muối, đường, men với nhau và trộn đều

Bước 5: Thêm trứng, kem, sữa và nước vào hỗn hợp khô và nhào nhiều lần

Bước 6: Khi bột hơi mịn, thêm bơ vào bột và trộn đều

Bước 7: Khi bột được mịn màng, để bột nghỉ trong thố. Bột sẽ tăng gấp đôi kích thước trong khoảng một giờ

Bước 8: Sau khi bột đã nở gấp đôi, chia thành 12 phần bằng nhau, sau đó vo thành những viên tròn. Bọc màng bọc và để bột nghỉ 15 phút

Bước 9: Sau đó cán dẹt viên bột tròn và múc nhân kem vào chính giữa. Gấp mí 2 mép bột thành hình bán nguyệt.Để bánh nghỉ trong khoảng 15 phút

Bước 10: Dùng chảo không dính, vặn lửa nhỏ nóng đều chảo. Cho từng chiếc bánh vào đậy nắp cho tới khi hai mặt bánh vàng đều

Nếu dùng lò nướng thì nướng ở 180C trong 10-15 phút.

 

Chúc các bạn thành công và thay đổi bữa sáng cuối tuần thảnh thơi với món bánh mì creme brulee mềm mại như nhung này nhé!