Cách làm bánh mì mặn táo quế nhân thịt

Chia sẻ nhiều công thức làm bánh mì ngọt rồi, hôm nay Bếp Bánh sẽ giới thiệu cho các baker món bánh mì mặn nhân thịt nhé. Tạo hình bánh mì hình quả táo nhưng nhân bên trong là nhân thịt, vừa xinh yêu vừa giàu dinh dưỡng cho cả nhà luôn!

>>> Bánh mì quế nhân kem táo mềm thơm ngon miệng
>>> Thơm lừng cách làm bánh mì nhân táo quế
>>> 6 BƯỚC LÀM BÁNH MÌ MẶN BẰNG CHẢO GANG

Nguyên liệu bánh mì mặn táo quế nhân thịt

Vỏ bánh mì hình quả táo

• 300g bột mì (số 13)
• 50g đường xay
• 1,5 muỗng cafe men nở instant
• 50g sữa bột pha với 100g sữa tươi không đường (làm ấm sữa rồi hòa sữa bột vào cho tan)
• 25g bơ đun chảy
• 1 trứng gà

Phần nhân thịt

•  200g - 300g thịt nạc vai (rửa sạch, thái hạt lựu )
•  1/2 củ hành tây thái hạt lựu
•  nước tương, nước mắm, bột ngọt, đường, vài hoa hồi và quế khâu

Cách làm bánh mì mặn táo quế nhân thịt

Bước 1: Làm bánh mì hình quả táo

- Trong 1 cái âu lớn rây mịn bột mì vào, cho đường và men vào cùng và trộn đều

- Tạo khối bột thành 1 lỗ ở giữa rồi cho sữa + bơ + trứng vào (nên cho lượng chất lỏng vào từ từ vì tùy loại bột hút nước khác nhau) trộn đều bằng máy đến khi khối bột mịn không dính tay

- Dùng khăn đậy bột lại ủ 12h đến khi bột nở gấp đôi tùy nhiệt độ

Bước 2: Làm nhân thịt

- Ướp thịt với 3 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh nước mắm + 1,5 muỗng canh đường + 2 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng canh tương ớt + vài cái hoa hồi và quế khâu để 15'

- Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu vào cho phần nhân vào đảo điều gần chín cho hành tây vào tắt bếp

Bước 3: Làm bánh mì mặn táo quế nhân thịt

- Phần bột ủ đạt mang dùng tay ấn xẹp khí trong bột mang ra lăn bột thành 1 thanh dài rồi chia ra thành 12 viên bằng nhau. Mỗi 1 viên bột mình dùng tay ấn ra rồi gấp lại làm vài lần như vậy để mặt bột mịn

- Cán bột ra cho phần mép hơi mỏng hơn cho 1 muỗng cafe nhân vào rồi gấp lại (tránh để nước thịt dính vào mép bột gấp sẽ không dính) dùng tay chỉnh cho bánh tròn rồi cho vào khuôn có phủ bột (bánh mình dùng khuôn tròn nhỏ loại đổ bánh bò) lần lượt đến hết bánh tiếp tục dùng 1 cái khăn đậy bánh lại từ 30 - 40' bánh nở 80%

Bước 4: Bật lò trước 15' nhiệt độ 170°, cho bánh vào nướng 15'

Chúc các bạn thành công!