Chausson aux pommes – Bánh nhân táo trứ danh ẩm thực Pháp

Chausson aux pommes thường được bày bán rộng rãi trong các tiệm bánh của Pháp, trong siêu thị, nhà hàng… Bánh thường được dùng để ăn sáng với một cốc sữa ấm. Những sáng se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi bạn được nhâm nhi những chiếc bánh  nhân táo với cốc sữa ấm nóng

>>> Công thức làm bánh sừng bò nhân trứng muối sự kết hợp ẩm thực Á Âu

>>> Cách làm bánh ngàn lớp cuộn nho khô Pain Aux Raisins

>>> Cách làm bánh mì bơ mềm - bánh mì sừng trâu Crescent roll

Nguyên liệu làm Chausson aux pommes – Bánh nhân táo

• 3 quả táo (nên chọn loại táo giòn, không nên chọn táo bở)
• 25gr đường
• 25gr bơ nhạt (unsalted butter)
• 1/2 trái chanh vắt lấy nước cốt chanh
• 1/2 quảuả vanilla:  (nếu không có thì thay bằng 2gr tinh chất vanilla)
• Bạt ngàn lớp đã cán hoàn thiện 

Cách làm Chausson aux pommes – Bánh nhân táo

Bước 1: Táo bỏ vỏ, bỏ hạt, cắt miếng hạt lựu

Bước 2: Dùng chảo/nồi có đáy dày, sáng màu (để căn được độ đậm nhạt khi caramelize đường không bị cháy). Cho đường vào chảo, không cần cho nước. Để nhiệt ở mức trung bình, cứ để cho đường tự tan ra thành caramel khi nào có màu vàng hơi đậm là được (không để chuyển màu nâu sẽ bị đắng). Trong lúc đợi đường tan không cần khuấy, chỉ cần hơi nghiêng nhẹ chảo cho đường tự tan đều

Bước 3: Cho toàn bộ phần táo đã cắt hạt lựu vào chảo, dùng phới loại chịu được nhiệt đảo đều

Bước 4: Chỉnh nhiệt nhỏ để tạo được chín mềm dần dần, cho vanilla vào đun cùng táo để lấy hương vị

Bước 5: Khi thấy táo đã săn lại, hỗn hợp không còn nước thì cho bơ và nước cốt chanh vào. Khuấy đều, bắc chảo xuống khỏi bếp, để tạo ra một cái khay có lót giấy nến để táo nguội là có thể sử dụng.

Chúc các bạn thành công!