Chè bơ nước cốt dừa cách làm ngọt thanh béo mịn

Khi chọn bơ để làm bánh bơ hay các món chè, kem, bạn nên chọn bơ loại bơ sáp, không nên chọn bơ quá chín khi ăn sẽ có vị hơi nẫu sẽ không ngon.

Cách chọn quả bơ sáp ngon không đắng, nhận biết bơ chín hay chưa?

Để biết bơ đã chín hay chưa các bạn có thể dựa vào 2 yếu tố là độ long của hạt và màu sắc của ruột bơ. Khi lắc quả bơ nếu thấy hạt rời và phát ra tiếng kêu là quả đã già và ngược lại. Khi bóc phần lõi, nếu ruột có màu xanh thì đó là bơ non, ruột màu nâu sâm là bơ đã quá chín. Và nếu ruột bơ có màu vàng thì bơ đã chín tới và thích hợp để ăn hay làm bánh, làm chè.

Chọn bơ sáp già sẽ thường có da căng bóng, không bị ọp, cầm chắc tay. Những quả bơ có vỏ màu xanh với các điểm vàng lấm tấm trên vỏ sẽ có lượng bơ sáp cao hơn, thịt dẻo và béo hơn các quả vỏ màu tím. Những quả có màu vỏ nâu ngả sang hồng thì thường có nhiều sơ hơn. Thêm nữa, khi lắc quả bơ gần chín và ngon, bạn sẽ nghe thấy tiếng hạt bên trong lăn nhẹ. Nhưng nếu tiếng lăn quá mạnh thì lại không nên chọn vì thịt sẽ mỏng.

Thông thường, quả bơ với thon dài sẽ có nhiều thịt hơn, hạt nhỏ hơn quả bơ hình tròn. Tuy nhiên, quả bơ tròn lại thường ít xơ hơn. Còn về hàm lượng chất béo (độ ngậy của quả bơ) thì còn tùy thuộc vào giống bơ.

>>> Công thức làm chè khúc bạch bằng gelatine đơn giản thành công cao
>>> Nức lòng người hâm mộ cách làm thạch rau câu hồng trà phô mai
>>> Thanh nhiệt giải độc cách làm rau má đậu xanh nước dừa

Nguyên liệu làm chè bơ nước cốt dừa

• 400g bơ chín
• 180ml sữa tươi
• 150g sữa đặc có đường
• 150g nước cốt dừa
• 3 lá gelatin (5g)

Cách làm chè bơ nước cốt dừa

Bước 1: Bơ gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ. Ngâm lá gelatin vào nước lạnh cho mềm

Bước 2: Cho bơ đã thái miếng vào máy xay sinh tố, thêm sữa tươi vào xay nhuyễn. Lúc này, vớt lá galatin ra để vào tô khác. Lấy 50ml nước sôi đổ vào tô đựng gelatin cho tan hết

Bước 3: Cho bơ đã xay lên bếp, đun nhỏ lửa. Khi phần bơ sôi lăn tăn, đổ phần nước galatin vào, khuấy đều cho gelatin tan hết

Bước 4: Đổ bơ ra từng khuôn nhỏ sẵn. Sau đó đợi bơ nguội để vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho bơ đông lại

Bước 5: Cho nước cốt dừa, sữa đặc vào nồi, khuấy đều cho nước cốt dừa và sữa đặc quện vào nhau, đun sôi lăn tăn thì tắt bếp. Để nguội.

Khi ăn để chè bơ vào bát, rưới nước xốt cốt dừa lên khắp mặt miếng bơ. Ăn kèm đá bào. Chúc các bạn thành công!