Thần kì cách làm bánh bông lan custard - 2 cách làm Magic cake

Cách làm bánh “thần kì” magic cake làm một cốt được ba lớp bánh, cách làm bánh bông lan custard tùy cách gọi tên.

Là bánh "thần kì" (Magic cake) hay bánh "thông minh" (Intelligent cake) bởi bạn chỉ cần chuẩn bị duy nhất một phần cốt bánh nhưng sau khi nướng bánh sẽ "tự động" có 3 lớp khác nhau: sponge (bông lan), custard và fudge.

>>> Tự làm Hokkaido Chiffon Cake bằng bột trộn sẵn
>>> Cách làm bánh bông lan lá dứa thơm nức mũi
>>> Cách làm bánh bông lan chanh sữa chua

Công thức 1: Cách làm bánh bông lan magic cake 1 cốt 3 lớp

Nguyên liệu làm bánh bánh magic cake 1 cốt 3 lớp

• 3 quả trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
• 375ml sữa tươi không đường
• 90g bột mì
• 90g bơ
• 70g đường
• 8ml nước
• 3g tinh chất vanilla
• Một chút muối

Cách làm bánh bông lan magic cake 1 cốt 3 lớp

Bước 1: Đánh lòng đỏ trứng với đường và một chút nước. Cho nước vào quá trình này có tác dụng giúp trứng bông đều hơn đấy.

Bước 2: Sau khi lòng đỏ trứng đã bông và chuyển sang màu vàng nhạt, bạn thêm vanilla, bơ đun chảy và chút muối. Cho tiếp bột mì và sữa vào trộn đều.

Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng trong một cái âu riêng rồi trộn chung lòng trắng với hỗn hợp trên.

Bước 4: Đem nướng bánh trong khuôn đã quét bơ sẵn xung quanh ở nhiệt độ 150ºC trong vòng 50 phút.

Công thức 2: Cách làm bánh bông lan custard

Nguyên liệu làm bánh bông lan custard

• 90g đường
• 3 quả trứng gà (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng)
• 40g bơ hâm chảy
• 40ml dầu ăn
• 20ml nước lạnh
• 350ml sữa tươi không đường
• 1/4 muỗng cà-phê muối
• 90g bột mì
• 4 giọt nước cốt chanh

Cách làm bánh bông lan custard

Bước 0: Làm nóng lò 15 phút trước ở nhiệt độ 150 độ C.

Bước 1: Lòng đỏ

- Cho 70g đường và lòng đỏ trứng cho vào âu khuấy tan. Sau đó cho dầu và bơ vào trộn đều

- Tiếp đến cho nước lạnh vào khuấy chung rồi ray bột mì vào trộn nhẹ nhàng cho thật mịn

- Cuối cùng cho sữa tươi vào khuấy đều.

Bước 2: Lòng trắng

- Nước cốt chanh cho vào âu, dùng máy đánh 1 phút cho trứng sủi bọt

- Sau đó cho đường từ từ vào đánh ở tốc độ cao khoảng 4-5 phút cho đến khi lòng trắng bông cứng. Tắt máy.

Bước 3: Cho 1/2 lòng trắng vừa đánh vào âu lòng đỏ trộn khoảng 1 phút. Rồi cho tiếp 1/2 lòng trắng còn lại vào trộn đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến.

Bước 4: Cho bánh vào nướng, thời gian 50'. Lấy bánh ra, để hơi nguội trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt miếng.

Chúc các bạn thành công!