2 công thức làm mochi sầu riêng

Dưới đây sẽ là 2 công thức làm bánh mochi nhân sầu riêng - durian mochi cho các bạn thử nghiệm nha!!! Về bột gạo nếp rang, nếu không mua sẵn được thì có thể tự rang tại nhà. Cách rang gạo nếp khá đơn giản, chỉ cần vo sạch gạo để ráo, rồi bắc chảo lên rang đến khi thấy gạo ngả màu vàng nhạt là được.

>>> Cách làm Mochi nhân kem sữa chua chanh leo từ bột sống

>>> Cách làm Mochi Matcha - Mochi Icream Nhật Bản

>>> Cách làm mochi đậu đỏ bằng bột nếp thường

Công thức làm mochi sầu riêng - Công thức 1

Nguyên liệu

• 100g thịt sầu riêng
• 150g bột gạo nếp
• 40g bột mì
• 50g đường
• 250ml sữa
• 25ml dầu thực vật
• Vụn dừa
• Bột gạo nếp rang chín

Cách làm

Bước 1: Cho thịt sầu riêng vào cối xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 2: Dùng 1 bát khác, rây mịn bột gạo nếp + bột mì + đường. Sau đó thêm dầu ăn vào trộn đều. Từ từ thêm sữa vào, khuấy đều cho đến khi bột nhuyễn mịn và không bị vón cục.

Bước 3: Chuẩn bị một đĩa sâu lòng, quyết một lớp dầu khắp lòng đĩa để chống dính. Từ từ đổ hỗn hợp bột vừa khuấy vào trong đĩa. Bọc kín đĩa bột bằng màng bọc thực phẩm rồi đặt vào nồi hấp cách thủy trong 15 phút hoặc cho đến khi kiểm tra thấy bột đã chín là được.

Bước 4: Đổ bột nếp đã rang chín và vụn dừa ra mặt đĩa rộng hoặc mặt thớt sạch cũng được, sau đó trộn đều 2 nguyên liệu lại với nhau.

Bước 5: Đợi cho bột hấp được nguội bớt, chỉ còn ấm nóng. Cắt 1 miếng màng bọc thực phẩm, trải ra mặt phẳng. Kế đó múc một muỗng bột chín cho vào giữa. Gấp màng bọc lại, dùng tay tán mỏng đều phần bột vừa xúc vào.

Bước 6: Múc 1 muỗng nhân sầu riêng xay nhuyễn cho vào giữa vỏ bánh vừa tán đều. Nhấc màng bọc lên rồi gói kín lại, viên tròn bột bánh sao cho bọc kín phần nhân. Mở bánh ra, lăn qua lớp vụn dừa thành một lớp áo mỏng

Bước 7: Lần lượt cho đến khi hết phần bột bánh hoặc phần nhân sầu riêng.

Công thức làm mochi sầu riêng - Công thức 2

Nguyên liệu

• 1 múi sầu riêng to
• 150g bột nếp
• 40g bột năng
• 250g sữa
• 50g đường bột
• 15g dầu ăn
• 20g bột nếp chín (bạn có thể tự rang)

Cách làm

Bước 1: Lấy một cái bát lớn rồi trộn đều tất cả bột nếp, bột năng, sữa, đường bột, và dầu ăn lại với nhau. Sau đó cho vào nồi hấp cách thủy với lửa to trong 15 phút rồi lấy ra để nguội.

Bước 2: Rang bột nếp trên chảo với lửa vừa trong khoảng 2 phút.

Bước 3: Dùng tay nhào bột đã được hấp chín, để tránh bột dính tay bạn dùng bột nếp đã rang chín để áo ngoài bột khi nặn. Chia chỗ bột thành 4 phần.

Bước 4: Cắt bột ra thành miếng nhỏ bằng 2/3 cái bánh nếp sầu riêng bạn muốn làm, dùng tay ấn dẹt ra. Cho một miếng thịt sầu riêng vào, sau đó gói lại. Nếu bị dính tay thì bạn cứ áo qua lớp bột nếp rang phía trên hoặc dùng dừa sấy cũng ngon lắm nhé!

Bước 5: Vo tròn bánh. Làm lần lượt đến khi hết rồi cất bánh vào ngăn mát tủ lạnh khong khoảng 1 tiếng là có thể dùng được rồi!

Chúc các bạn thành công!