2in1 cách làm bánh mì gối nhân bông lan trà xanh

Kết hợp 2 loại bánh vào 1? Vừa có công thức làm bánh mì gối, lại thêm cả công thức làm bánh bông lan trà xanh luôn!

>>> Bỏ túi 3 cách làm bánh mì cua phô mai cực đã
>>> Bánh phi nho sữa - Bánh mì phi sữa
>>> Bánh mì chuối nhân kem cách làm mềm ẩm cực ngon

Nguyên liệu làm bánh mì gối nhân bông lan trà xanh

Nguyên liệu làm nhân bông lan trà xanh

• 4 trứng gà tách triêng lòng
• 55gr cake flour
• 55ml dầu bắp
• 10gr bột bắp
• 1ml nước cốt chanh
• 2gr bột trà xanh

Nguyên liệu làm vỏ bánh mì gối

• 210gr bread flour
• 185ml sữa tươi
• 2gr muối
• 75gr đường trắng
• 3gr men nở
• 18gr bơ lạt

Cách làm bánh mì gối nhân bông lan trà xanh

Cách làm nhân bánh bông lan trà xanh

Bước 1: Cho 55ml sữa và dầu bắp vào thố trộn đều. Rây mịn cake flour, bột bắp và bột trà xanh vào tiếp tục trộn đến đồng nhất thì cho từ từ 4 lòng đỏ vào đánh tan.

Bước 2: Phần lòng trắng trứng cho ra thố khác, thêm vài giọt nước cốt chanh và 60gr đường vào sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho bông cứng.

Bước 3: Múc một ít lòng trắng trứng đã đánh bông vào âu bột trà xanh rồi dùng phới dẹt trộn đều. Sau đó cho toàn bộ phần bột trà xanh vào âu trứng đánh bông, nhẹ nhàng trộn đều để không bị vỡ bọt khí.

Bước 4: Đổ hỗn hợp bột trà xanh vào khay nướng có lót giấy nướng. Nướng bánh nhiệt 150 độ C, thời gian 30'.

>>> XEM THÊM: Tuyển chọn 3 công thức làm bánh bông lan trà xanh bất bại

Cách làm vỏ bánh mì gối

Bước 5: Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị (trừ phần sữa và đường đã dùng làm nhân bánh bông lan trà xanh) vào thố trộn đều, trộn từ tốc độ chậm nâng dần cho đến khi bột thành khối dẻo mịn. Ủ bột cho nở gấp đôi.

Bước 6: Bột sau khi ủ, lấy ra nhào qua rồi cán thành tấm bột hình chữ nhật. Đặt phần nhân bông lan trà xanh vào giữa, dùng dao cắt thành các dải trên tấm bột, vắt chéo dải bột giống như tết sam.

Bước 7: Để cho bánh nở gấp rưỡi rồi rắc chút vừng lên trên. Cho bánh vào lò nướng nhiệt 180 độ C, thời gian 25' đến khi bánh chín vàng là được.

Chúc các bạn thành công và hãy chia sẻ để không bỏ lỡ bất kỳ công thức làm bánh mì nào từ Bếp Bánh nhé!