4 công thức làm chè chuối ngon bá cháy

Để thực hiện cách nấu chè chuối ngon nhất, chị em nên lưu ý vài điểm sau đây nhé: nên chọn chuối sứ (chuối tây) chín sẽ thơm và dẻo hơn chuối tiêu. Bột sắn dây để làm cho chè sánh mịn hơn, nhưng nếu không có thì thay thế bằng bột ngô, bột năng cũng được.

1. CHÈ CHUỐI CỐM RANG

Nguyên liệu làm chè chuối cốm rang cho 4 người

• 4 quả chuối sứ 
• 50gr cốm
• 200gr gạo nếp
• 150ml nước cốt dừa
• 6 thìa cà phê đường trắng 
• 1/3 thìa cà phê muối
• 4 miếng lá chuối 
• 2 thìa cà phê bột năng

Cách làm chè chuối cốm rang

Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm

Bước 2: Chuối lột bỏ vỏ, ướp với 1 thìa cà phê đường trắng trong 15 phút cho ngấm

Bước 3: Gạo sau khi ngâm, vớt ra, trộn cùng 1/3 thìa cà phê muối, hấp chín. Thi thoảng đảo đều, nếp chín, cho nước cốt dừa vào, tiếp tục dùng đũa xới đều rồi cho ra đĩa và để nguội

Bước 4: Trải 1 tấm màng bọc thực phẩm, cho cơm nếp vào dàn mỏng đều. Sau đó, đặt chuối vào giữa và gói cho kín chuối lại

Bước 5: Trải từng miếng lá chuối đã rửa sạch, cho từng trái chuối đã bọc nếp lên, gói lại

Bước 6: Xếp lên khay nướng, bỏ vào lò đã bật nóng ở 250°C, nướng đến khi nếp chín vàng

Bước 7: Cốm cho vào chảo, rang vàng

Bước 8: Cho 200ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 5 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột năng vào khuấy đều. Vừa đun, vừa khuấy đến khi nước cốt dừa sánh đặc

Bước 9: Cắt chuối thành từng khoanh nhỏ vừa ăn, cho vào chén, chan nước cốt dừa và rắc cốm lên trên rồi thưởng thức

>>> Chè bơ nước cốt dừa cách làm ngọt thanh béo mịn
>>> 3 công thức nấu chè hạt sen giải nhiệt ngày hè
>>> Cách nấu chè khoai lang tím bột báng chống lão hóa phòng ung thư

2. CHÈ CHUỐI CHƯNG

Nguyên liệu làm chè chuối chưng

• 5-6 trái chuối sứ
• 400ml nước
• 400ml nước cốt dừa
• 50gr bột báng
• 50gr bột khoai
• 120gr đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 2 nhánh lá dứa
• Đậu phộng rang đã giã

Cách làm chè chuối chưng

Bước 1: Rửa sạch, ngâm bột khoai và bột báng trong nước ấm khoảng 2 tiếng

Bước 2: Cắt chuối thành lát tròn, ướp cùng muối và muỗng canh đường trong 15 phút

Bước 3: Đun sôi 400ml nước với lá dứa, thêm nước cốt dừa, chuối, đường và nấu trong 5 phút

Bước 4:  Khi chuối đã chín khoảng 70%, thêm bột khoai, bột báng vào và tắt bếp sau 10 phút

Bước 5:  Rải đều đậu phộng đã giã lên và thưởng thức

3. CHÈ CHUỐI TRÂN CHÂU

Nguyên liệu làm chè chuối trân châu cho 3 người ăn

• 6 quả chuối chín
• 1 lon nước cốt dừa
• 1lit nước
• Thạch rau câu, hạt trân châu, hạt é, dừa tươi bào sợi, dừa khô, lạc rang
• Đường, muối, bột sắn dây

Cách làm chè chuối trân châu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Chuối lột vỏ, cắt tròn hoặc xéo tùy ý thích

- Ngâm chuối trong nước muối pha loãng chừng 15-20 phút cho bớt chát và chuối cũng đậm đà hơn. Sau đó với ra để ráo nước

- Có thể đem rán chuối qua với một chút bơ hoặc socola để chuối lại hơi dai và thơm ngon nhất

Bước 2: Cho nước vào nồi đun sôi thì cho đường và bột sắn dây vào khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp này hơi sánh lại là được. Bột sắn dây có độ nở rất cao, cho nên bạn hãy cho một cách vừa phải để không bị đặc quá

Bước 3: Cho thêm 1 ít muối (tùy ý, có thể có hoặc không). Đây chính là bí quyết của cách nấu chè chuối chưng nước cốt dừa đậm đà, béo ngậy

Bước 4: Khi nước chè sánh lại thì cho chuối vào vào khuấy đều tay trong khoảng 10 phút

Bước 5: Cho tiếp nước cốt dừa vào và đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Nhớ khuấy đều tay để nước cốt dừa hòa đều trong nồi chè. Nêm lại đường cho vừa ăn

4. CHÈ CHUỐI KHOAI LANG

Nguyên liệu làm chè chuối khoai lang

• 4 quả chuối sứ
• 1 củ khoai lang vàng
• 400-500ml nước cốt dừa
• 100gr bột báng
• Đường đỏ hoa mai (tùy theo khẩu vị ngọt nhạt)
• 100gr đậu phộng rang
• 1 ống vani
• 1 ít muối

Cách làm chè chuối khoai lang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Chuối để nguyên vỏ, luộc với chút xíu muối để giữ được hương vị và màu trắng đặc trưng của chuối. Chuối chín thì vớt ra, lột vỏ, cắt miếng xéo cho đẹp mắt rồi cho chuối vào tô và ướp với 2 muỗng canh đường trong khoảng 20 phút

– Bột báng ngâm trong nước khoảng 10 phút cho nở mềm

– Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, ngâm nước cho sạch phần nhựa bên ngoài, để ráo và cắt thành những miếng vuông vừa ăn, đem đi hấp chín. Tùy theo sở thích màcó thể hấp cho khoai mềm hoặc vừa đủ để giữ lại độ giòn

– Đậu phộng rang đãi vỏ, giả hơi nát

Bước 2: Nấu chè chuối khoai lang nước cốt dừa

– Cho 300ml phần nước cốt dừa vào nồi với lượng nước tương đương, thêm vài hạt muối và nấu cho sôi lên. Nếu muốn ăn ngọt thì cho thêm 1,5 muỗng đường

– Khi nước cốt dừa sôi thì cho bột báng vào nấu cùng, lưu ý trong quá trình nấu thì nên khuấy liên tục, nếu không phần bột báng sẽ dính vào đáy nồi

– Tiếp theo, cho chuối + khoai lang + phần nước cốt dừa còn lại vào nấu tiếp đến khi bột báng nở đều, trong suốt là đạt

Bước 3: Hoàn thành chè chuối khoai lang nước cốt dừa

– Nêm nếm độ ngọt vừa ăn rồi tắt bếp cho vani vào, khuấy nhẹ

– Múc chè ra chén và rắc phần đậu phộng lên là có thể dùng. Chè chuối khoai lang ăn nóng hay lạnh đều ngon

5. HƯỚNG DẪN TỰ LÀM NƯỚC CỐT DỪA TẠI NHÀ

Nguyên liệu làm nước cốt dừa

• 2 quả dừa già (khi chọn dừa bạn phải chọn quả dừa khá nặng và bạn có thể nghe thấy tiếng nước sóng sánh bên trong)
• 4 bát nước ấm

Cách làm nước cốt dừa

Bước 1: Đầu tiên là lấy nước dừa. Có thể để uống nhưng nước dừa già nước thường hơi chua. Bỏ vỏ cứng của dừa, gọt vỏ nâu

Bước 2: Sau khi bóc tất cả các lớp vỏ nâu thì rửa sạch thịt dừa bằng nước

Bước 3: Đặt dừa vào máy xay sinh tố tốc độ cao với 4 bát nước ấm. Bật máy xay sinh tố cho một vài phút, dần dần tăng tốc độ cho đến khi nó đạt đến thiết lập cao nhất. Đến khi được màu trắng sữa gần giống như sinh tố là được

Bước 5: Đem lọc thật kỹ, đến khi bã dừa khô và tơi lên. Cất nước cốt dừa vào hộp kín, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Sử dụng trong vài ngày, nước cốt dừa để tủ lạnh sẽ làm cho chất béo bắt đầu tách ra khỏi sữa một chút và gây váng, nhưng chỉ cần lắc nhẹ trước khi sử dụng là được nhé.

Chúc các bạn thành công!