Nguyên liệu làm bánh mì chuối nhân kem
- 150gr bột mì
- 10gr bơ
- 2 trứng gà
- 230ml sữa tươi
- 40gr đường trắng
- 25gr bột bắp
- 80gr chuối
- 1gr muối
- 2gr men nở
Cách làm bánh mì chuối nhân kem
Bước 1: Trộn bột, ủ bột lần 1 làm bánh mì chuối nhân kem
- Dằm nát chuối, thêm sữa, muối và đường vào trộn đều
- Cho bột mì vào thố trộn, đổ sữa chuối cùng với men nở vào nhào thành khối bột đồng nhất. Tiếp đó thêm bơ lạt vào nhào chung
- Bọc màng bọc thực phẩm và ủ bột cho nở gấp đôi
Bước 2: Làm nhân kem bánh mì chuối nhân kem
- Trong lúc ủ bột quay sang làm nhân kem. Cho sữa, lòng đỏ trứng, đường, tinh bột bắp, bột custard vào nồi trộn đều Cho nồi lên bếp đun nhỏ lửa và khuấy liên tục cho đến khi nhân kem cạn nước, sánh lại thì tắt bếp
- Tiếp tục khuấy cho đến khi nhân kem nguội. Cho nhân kem ra âu bọc màng bọc thực phẩm rồi để trong tủ lạnh
Bước 3: Cán bột làm bánh mì chuối nhân kem
- Sau khi bột nở gấp đôi đem ra nhào qua lại
- Chia khối bột thành 5 phần bằng nhau rồi viên tròn lại. Dùng thanh cán cán từng viên bột thành tấm hình chữ nhật
- Lấy phần nhân kem ra cho vào túi bắt kem và bắt vào tấm bột, rồi cuộn mép tấm bột lại. Nhớ để lại một ít nhân kem để trang trí
Bước 4: Ủ bột lần 2 làm bánh mì chuối nhân kem
- Cuốn chiếc bánh thành hình giống quả chuối rồi đặt vào khay nướng có lót giấy nướng
- Đặt khay bánh vào lò nướng cùng với bát nước để ủ bánh nở lần thứ 2, khoảng 45 phút
- Sau khi bánh chuối nở bạn bắt nhân kem lên trên bề mặt bánh
Bước 5: Nướng bánh mì chuối nhân kem
- Nướng bánh nhiệt 180 độ C, thời gian15 phút
- Lấy bánh ra, quét một lớp lòng đỏ lên trên bề mặt bánh rồi cho vào nướng thêm khoảng 5 phút cho bánh chín vàng là được
Chúc các bạn thành công!
Xin chào, cô chủ Bếp Bánh tên là Phương Anh, sống tại Hà Nội. Mọi người thường gọi là Bếp. Các công thức làm bánh là niềm đam mê của Bếp, mong muốn chia sẻ thật nhiều cách làm bánh cho mọi người để bất cứ ai cũng có thể tự làm bánh được và Bếp Bánh ra đời!. 
0 nhận xét:
Đăng nhận xét