Bánh phi nho sữa - Bánh mì phi sữa

Công thức bánh phi nho sữa vỏ mềm, không bị khô và khá dai nữa, thơm mùi bơ. Phần nhân bánh mì phi sữa rất đặc biệt và bị mê luôn mùi của bơ, trứng, sữa hòa quyện vào nhau, vô cùng ngọt ngào.

>>> Bỏ túi 3 cách làm bánh mì cua phô mai cực đã

>>> Cách làm bánh mì bơ mềm - bánh mì sừng trâu Crescent roll

>>> Cách làm bánh mì - bắt bệnh các lỗi thường gặp và cách khắc phục

Nguyên liệu làm Bánh phi nho sữa - Bánh mì phi sữa

1, Nhân bánh phi nho sữa

• 100g đường xay

• 30g bột sữa 

• 80g bột mì

• 70g bơ thơm

• 50g nho khô

• Ít vani nước

2, Vỏ bánh mì phi sữa

• 250g bột bánh mì

• 5g men bánh mì (men lạt)

• 30g đường xay

• 5g muối 

• 120g nước lọc

• 35g bơ ngon

• 40g trứng gà đánh tan

• 30g bột sữa 

Cách làm Bánh phi nho sữa - Bánh mì phi sữa

1, Nhân bánh mì phi sữa

Trộn đều tất cả hòa quyện lại với nhau.

2, Vỏ bánh phi nho sữa

Bước 1: Cho bột mì, bột sữa, đường, muối, trứng gà vào trộn đều, sau đó cho men vào trộn đều lần nữa (không để muối gần men). Cho nước vào từ từ và nhào bột nhẹ nhàng, nếu có máy thì cho toàn bộ nguyên liệu vào máy đến khi bột mịn.

Bước 2: Sau khi cho hết nước vào thì nhào tầm 5', sau đó cho bơ vào (bơ để nhiệt độ phòng), nhào tiếp tục đến khi bột không dính tay, dẻo, mịn, ấn tay vào khối bột ẩm mềm mà không dính tay là được.

Bước 3: Vo tròn khối bột rồi trùm khăn hay bọc wrap ủ tầm 60' (khối bột nở gấp đôi).

Bước 4: Lấy bột ra, chia phần (bánh nhỏ 50g, bánh lớn 70-80g bột), cán bột mỏng ra, cho khối nhân vào chính giữa, rồi cuộn tròn lại.

Bước 5: Đem bánh vừa tạo hình ủ lần 2 khoảng 60' hoặc đến khi bánh nở gấp đôi thì đem ra quét trứng và mang đi nướng.

Bước 6: Bật lò trước 15 phút 170-180 độ. Cho bánh vào nướng từ 15-20' tùy kích thước bánh, đến khi bánh vàng như ý là được.

Chúc các bạn thành công và tìm lại được hương vị bánh phi nho sữa tuổi thơ của mình <3