Công thức bánh sầu riêng crepe ngàn lớp

Mùi vị thơm ngậy đặc trưng của sầu riêng hòa quyện với kem beo béo... tất cả cách hương vị đó được hội tụ trong cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp. Tráng bánh hơi mỏi tay tí thôi nhưng đã nghiện sầu thì món này bao đỉnh luôn!

>>> Cách làm bánh matcha crepe hình vuông độc lạ sang chảnh
>>> Tan chảy công thức làm bánh crepe xoài mềm mịn
>>> Cách làm crepe lá dứa bằng chảo chống dính

Nguyên liệu làm crepe sầu riêng ngàn lớp

• 3 quả trứng gà
• 160g bột mì đa dụng
• 140g đường cát
• 30g tinh bột ngô
• 50g bơ nhạt, đun chảy
• 400ml sữa tươi không đường
• 3 múi sầu riêng
• 200ml kem whipping

Cách làm crepe sầu riêng ngàn lớp

Bước 1: Trong một âu trộn, cho trứng và 100g đường vào đánh tan bằng phới lồng. Khi trứng chuyển màu vàng nhạt mịn mượt thì rây hỗn hợp bột mì đa dụng và tinh bột ngô vào, khuấy đều.

Bước 2: Thêm sữa vào, khuấy đều bằng phới sao cho hỗn hợp thật mịn, không bị vón cục. Rót bơ đun chảy vào, khuấy đều lần nữa rồi cho âu bột vào tủ lạnh trong vòng 30 phút.

Bước 3: Bắc chảo không dính lên bếp, cho 1 xíu dầu vào, dùng giấy thấm dầu thoa đều dầu khắp chảo, chỉ còn một lớp dầu mỏng bám trong chảo. Khi chảo hơi nóng, tráng 1 lớp bột mỏng. Khi thấy mặt bột khô ráo thì lấy bánh xếp ra dĩa. Tương tự làm cho đến khi hết bột.

Bước 4: Sầu riêng bỏ hạt, lấy phần thịt cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho kem whipping và 40g đường vào âu, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bông cứng thì thêm sầu riêng xay nhuyễn vào trộn đều bằng phới dẹt.

Bước 5: Đặt một chiếc bánh crepe lên đĩa, phết đều kem sầu riêng lên mặt, rồi nhẹ nhàng xếp tiếp một lớp bánh crepe khác lên. Làm lần lượt cho đến khi hết số bánh thì che lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng đồng hồ trước khi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!