Trà long nhãn công thức pha chế cực dễ

Theo y học cổ truyền Trung Quốc, trà long nhãn nhục có tác dụng giúp tăng cường khả năng miễn dịch, chống lại cảm lạnh và cúm. Làm trà long nhãn uống cũng có tác dụng làm dịu hệ thần kinh, giảm mệt mỏi, khiến người dùng có giấc ngủ ngon và sâu hơn.

>>> 2 bước làm trà vải hoa hồng giải cứu vải thiều Bắc Giang
>>> Nên uống 5 loại trà táo đỏ bổ dưỡng khi nào
>>> Trọn bộ công thức nấu trà bí đao thanh nhiệt ngày nóng bức

Nguyên liệu pha trà long nhãn tươi

• 500gr nhãn tươi
• 2 gói trà túi lọc (trà đen hoặc trà lài)
• 2 trái quýt
• 150gr đường cát
• 2 muỗng canh đường phèn
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 700ml nước
• Đá viên

Cách pha trà long nhãn tươi

Bước 1: Nhãn bóc vỏ, dùng dao tỉa nhỏ bỏ phần hạt đi. Rửa sạch bằng nước ấm. Ướp thịt nhãn với 150gr đường cát trắng trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Đun sôi 500ml nước, cho 2 muỗng canh đường phèn và 1/4 muỗng cà phê muối vào khuấy tan thì cho nhãn đã ướp vào. Nấu tới khi thịt nhãn đổi màu đục và nổi lên mặt nước, nước đường hơi sánh lại thì tắt bếp.

Bước 3:

- Ngâm 2 gói trà túi lọc với 200ml nước nóng, đợi 5 phút cho trà ngấm rồi vớt bỏ túi trà.

- Quýt bóc vỏ, tách thành từng múi, bỏ xơ.

Bước 4: Cho vào bình lắc 100ml nước trà, 20ml nước đường nhãn và đá viên. Đậy nắp, lắc đều bằng lực cổ tay đến khi bình lạnh.

Đổ thức uống ra ly cao, cho thêm 4 – 5 trái nhãn và 1 múi quýt lên trên, trang trí theo ý thích. Chúc các bạn thành công!

Nên uống 5 loại trà táo đỏ bổ dưỡng khi nào

Táo đỏ là loại thuốc bổ khí, tính hòa, vị nhọt giúp ngăn ngừa ho, bổ ngũ tạng, lợi tim phổi, trị các chứng hư, kiểm soát bệnh tiểu đường. Giúp tăng cường thể lực, cải thiện chức năng dạ dày, đường ruột.

Trà táo đỏ kỷ tử nên uống khi nào?

Để tận dụng hết dưỡng chất mà táo đỏ mang lại cho sức khỏe, nên uống trà táo đỏ hằng ngày và uống trước khi đi ngủ khoảng 30 phút, vào buổi tối nên sử dụng trà táo tỏ pha ở nước thứ 2 hoặc 3 để trà nhạt đi không gây mất ngủ. Nên uống trà táo đỏ vào các thời điểm:

• Sau khi ngủ dậy: Các chuyên gia về sức khỏe cho rằng, khi bạn ngủ một giấc sâu cơ thể bị thiếu hụt một lượng nước tương đối lớn. Vì thế, nên uống một tách trà táo đỏ sẽ hỗ trợ bạn lấy lại năng lượng, giải độc cơ thể và tụt huyết áp. Ngoài ra, uống trà hỗ trợ bạn tỉnh táo hơn, tăng hiệu quả tập trung, sẵn sàng cho công việc và học tập.
• Sau khi ăn dầu mỡ: Khi bạn ăn nhiều thức ăn chứa dầu mỡ sẽ dễ gây sốt ruột và khó tiêu. Một tách trà táo đỏ sẽ hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, làm cho thức ăn không bị dồn ứ tại bao tử.
• Sau bữa ăn thông thường: Nếu sau bữa ăn, bạn hay bị chướng bụng, khó tiêu, uống trà táo đỏ sau ăn 20 - 30 phút sẽ có tác dụng rất tốt cho tiêu hóa.

>>> Cách làm nước đậu đen gạo lứt rang mát gan thải độc

>>> Trọn bộ công thức nấu trà bí đao thanh nhiệt ngày nóng bức
>>> Cách làm trà hoa hồng mật ong hớp hồn mọi khung hình sống ảo

1. Trà táo đỏ hạt chia

Hạt chia có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể: Photpho, canxi, chất béo, chất đạm, chất xơ, magie, omega3, omega 6, protein, nhiều khoáng chất và vitamin

Nguyên liệu pha trà táo đỏ hạt chia

• 3-5 quả táo đỏ
• 1gram hạt chia
• Đường phèn
• 650ml nước nóng

Cách pha trà táo đỏ hạt chia

Bước 1: Táo đỏ thái lát mỏng, bỏ hạt, 1 trái thái thành khoảng 3 -4 lát, càng mỏng thì dưỡng chất trong táo đỏ càng tiết ra nhiều.

Bước 2: Cho hạt chia, táo đỏ, đường phèn vào bình, rót nước đun sôi vào bình hãm khoảng 10 phút.

Bước 3: Sau khi táo đã thấu thì có thể sử dụng, dùng trà nóng hoặc trà để nguội cho vào tủ lạnh làm mát rồi thưởng thức, không nên cho đá lạnh vào bình.

2. Trà táo đỏ hoa cúc

Trà táo đỏ hoa cúc có tác dụng giải nhiệt, bổ khí huyết rất tốt cho sức khỏe, nó còn giúp cho đầu óc tỉnh táo, mắt sáng. Đối với những người làm việc văn phòng thường xuyên tiếp xúc với máy tính, mắt thì gặp phải triệu chứng bị khô, thường xuyên sử dụng trà táo đỏ hoa cúc sẽ có tác dụng rất tốt, xua tan triệu chứng khô mắt.

Nguyên liệu pha trà táo đỏ hoa cúc

• 3 - 5 quả táo đỏ
• 10gram hoa cúc khô
• 2 muống cafe đường phèn (dành cho người ưa ngọt). Đối với người thích thưởng thức vị ngọt thanh thì không cần bổ sung thêm đường
• 650ml nước lọc

Cách pha trà táo đỏ hoa cúc

Bước 1: Táo đỏ thái lát mỏng, bỏ hạt, 1 trái thái thành khoảng 3 -4 lát, càng mỏng thì dưỡng chất trong táo đỏ càng tiết ra nhiều.

Bước 2: Ngâm hoa cúc với nước lạnh cho hoa nở, rửa sạch lại với nước cho hết bụi bẩn, cát đọng trên cánh và nhụy hoa, sau đó để ráo nước.

Bước 3: Cho hoa cúc, táo đỏ, đường phèn vào bình, rót nước đun sôi vào bình hãm khoảng 10 phút.

Bước 4: Sau khi táo đã thấu thì có thể sử dụng, dùng trà nóng hoặc trà để nguội cho vào tủ lạnh làm mát rồi thưởng thức, không nên cho đá lạnh vào bình.

3. Trà táo đỏ kỉ tử hạt chia

Kỷ tử có vị ngọt dịu có tác dụng bồi bổ tinh khí, hồ trợ điều trị bệnh tiểu đường, giúp làm tăng thị lực cảu mắt và chứng tê mỏi chân tay ở người già, trị chứng táo bón, chống oxy hóa và làm chậm quá trình lão hóa.

Nguyên liệu pha trà táo đỏ kì tử hạt chia

• 3-5 quả táo đỏ
• 3-4 trái kỷ tử
• 1gram hạt chia
• 650ml nước nóng

Cách pha trà táo đỏ kì tử hạt chia

Bước 1: Táo đỏ thái lát mỏng, bỏ hạt, 1 trái thái thành khoảng 3 -4 lát, càng mỏng thì dưỡng chất trong táo đỏ càng tiết ra nhiều.

Bước 2: Cho kỷ tử, hạt chia, táo đỏ, rót nước đun sôi vào bình hãm khoảng 10 phút.

Bước 3: Sau khi táo đã thấu thì có thể sử dụng, dùng trà nóng hoặc trà để nguội cho vào tủ lạnh làm mát rồi thưởng thức, không nên cho đá lạnh vào bình.

4. Trà gừng táo đỏ

Trà gừng táo đỏ là sự kết hợp giữa táo đỏ và gừng - một gia vị cũng là một vị thuốc. Trà gừng táo đỏ giúp dưỡng huyết, an thần bồi bổ, làm ấm cơ thể một cách tự nhiên và hiệu quả. Thưởng thức loại trà này phù hợp nhất với mùa đông.

Nguyên liệu pha trà gừng táo đỏ

• 3-5 trái táo đỏ
• 3 lát gừng
• 650ml nước nóng
• Đường phèn (tùy ý)

Cách pha trà gừng táo đỏ

Bước 1: Táo đỏ thái lát mỏng, bỏ hạt, 1 trái thái thành khoảng 3 -4 lát, càng mỏng thì dưỡng chất trong táo đỏ càng tiết ra nhiều.

Bước 2: Cho táo đỏ rót nước đun sôi cho thêm lát gừng vào bình hãm khoảng 10 phút.

5. Trà táo đỏ đậu biếc

Trong trà táo đỏ đậu biếc có chứa anthocyanin, một chất làm tăng lưu thông máu, gây co bóp tử cung. Do vậy, trà táo đỏ đậu biếc không phải loại trà phù hợp dành cho phụ nữ mang thai.

Nguyên liệu pha trà táo đỏ đậu biếc

• 7 – 8 bông đậu biếc khô
• 4 – 5 quả táo đỏ khô
• 5ml mật ong

Cách pha trà táo đỏ đậu biếc

Bước 1: Rửa sạch táo đỏ, chần sơ táo đỏ qua nước ấm.

Bước 2: Cho táo đỏ vào nước sôi và hãm trong 15 phút. Bạn chỉ nên dùng lượng nước vừa đủ ngập hết táo. Đối với bông đậu biếc khô, bạn hãy dùng 100 – 150ml nước nóng khoảng 75 độ C, đến khi hoa ra màu thì lọc bã hoa để lấy nước.

Bước 3: Cho mật ong theo khẩu vị vào nước trà hoa đậu biếc. Sau đó, cho nước hãm táo đỏ và táo đỏ vào. Khuấy đều và thưởng thức.

Có thể thưởng thức trà táo đỏ đậu biếc nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích. Khi uống lạnh, bạn nên đợi trà nguội khoảng 15 phút rồi mới cho thêm đá. Làm như vậy sẽ giữ được trọn vẹn hương vị của trà.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm chè Thái - Chè củ năng kiểu Thái

Củ năng hay còn gọi là củ mã thầy là món ăn được nhiều người yêu thích vị ngọt lành, thanh mát đặc trưng. Củ năng còn được biết đến như một loại thuốc quý trong Đông Y với nhiều công dụng như: giải độc, trợ giúp tiêu hóa và giảm huyết áp hiệu quả,…

>>> Công thức làm chè khúc bạch bằng gelatine đơn giản thành công cao

>>> 3 công thức nấu chè hạt sen giải nhiệt ngày hè

>>> Chè bơ nước cốt dừa cách làm ngọt thanh béo mịn

Nguyên liệu làm chè củ năng kiểu Thái

• 200gr củ năng tươi
• 1 trái dừa
• 50gr xoài
• 150gr mít
• 100gr bột năng
• 60ml nước cốt dừa

Cách làm chè củ năng kiểu Thái

Bước 1: Củ năng gọt vỏ, cắt hạt lựu. Cơm mít xé sợi. Xoài thái lát. Bổ dừa lấy cơm, cắt sợi cơm dừa.

Bước 2: Rửa củ năng đã cắt với nước lạnh. Cho phần củ năng này vào lăn với bột năng, tạo thành lớp áo mỏng. Vẩy hoặc xịt một chút nước, trộn đều và thêm một chút bột khô nữa cho bột bám vào củ năng nhiều hơn. Cho chỗ hạt củ năng ra rổ hoặc rây thưa, rây cho bột thừa rơi hết.

Bước 3: Đun một nồi nước sôi, thả chỗ hạt củ năng vừa rây vào khoảng hơn một phút hoặc cho đến khi hạt nổi hết lên thì ngay lập tức vớt ra và thả vào tô nước lạnh để hạt không bị nát.

Bước 4: Đun nóng 100 ml với 60g đường, cơm dừa, chút xíu muối tới khi sôi thì tắt bếp.

Bước 5: Múc phần nước vừa nấu ra ly, cho nước cốt dừa, mít, dâu tây vào dùng kèm. Để nguội và thêm đá, thả hạt củ năng vào. Vậy là bạn có ngay một bát chè củ năng thơm mát.

Chúc các bạn thành công!

Tan chảy ngọt ngào cách làm bánh sừng bò nhân sôcôla

Cách làm bánh sừng bò ngàn lớp croissant đúng kiểu phải thật xốp, giòn và có thể xé ra từng lớp mỏng nhỏ. Bên trong ruột không được đặc, ngược lại phải khá ruỗng thoáng. Kết hợp cùng phần nhân chocolate ngọt ngào bên trong sẽ ngon hơn bao giờ hết.

 

>>> Bỏ túi 3 cách làm bánh mì cua phô mai cực đã
>>> Cách làm bánh mì bơ mềm - bánh mì sừng trâu Crescent roll
>>> Công thức làm bánh sừng bò nhân trứng muối sự kết hợp ẩm thực Á Âu

Nguyên liệu làm bánh sừng bò nhân chocolate

• 130g bột mì đa dụng
• 8 thìa súp bơ mặn để lạnh
• ⅛ thìa café muối
• 60ml nước lạnh
• 90g socola chip
• 1 quả trứng lớn

Cách làm bánh sừng bò nhân chocolate

Bước 1: Cho bột, muối vào tô hoặc máy trộn. Cắt bơ thành từng khối vuông nhỏ rồi cho vào bột. Nhấn nút xay hoặc sử dụng dụng cụ trộn đến khi thấy bơ được cắt nhỏ cỡ hạt đậu.

Bước 2: Thêm nước vừa đủ (khoảng 60ml) vào hỗn hợp bơ bột để hình thành một khối bột đồng nhất.

Bước 3: Rắc bột khô lên một mặt phẳng, cán và tạo thành hình chữ nhật.Tiếp tục cán bột đến khi gấp đôi kích cỡ ban đầu, gấp bột làm ba.

Bước 4: Xoay bột lại rồi cán. Lặp lại việc xoay bột, cán 5-6 lần để tạo các lớp cho bột. Luôn rắc thêm bột khô lên mặt phẳng để tránh bột bị dính.

Bước 5: Trong lần gấp cuối cùng, bọc bột trong màng bọc thực phẩm rồi để vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng, có thể để đến 1 ngày.

Bước 6: Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cán thành hình chữ nhật 40x15cm. Cắt bột thành 3 hình chữ nhật đều nhau, tiếp tục cắt chéo hình chữ nhật để tạo 2 hình tam giác.

Bước 7: Ở đáy mỗi phần bột hình tam giác, đặt chocolate chip vào. Sau đó, cuốn bột từ phần đáy tam giác lên đỉnh. Nhẹ nhàng uốn cuộn bột cong xuống.

Bước 8: Đặt bánh lên khay có lót giấy nướng. Phết lên bánh hỗn hợp 1 trứng đánh tan với 1 thìa súp nước.

Bước 9: Nướng bánh nhiệt 200, thời gian 20-22 phút hoặc đến khi thấy bánh chín vàng đậm, nở lên nhẹ. Dùng nóng.

Chúc các bạn thành công!

CÁCH LÀM CREAM CHEESE BROWNIE BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

Vị chua dịu, ngậy béo của creamcheese và vị đắng nhẹ của chocolate trong món bánh Brownie này chắc chắn sẽ làm kiềm được cái tính nết đỏng đảnh của thời tiết đận này các bác ạ :v. Không cần phải có lò nướng, triển luôn bằng nồi chiên không dầu cho nóng thôi nè.

>>> Cuối tuần rảnh rang học làm bánh Chocolate Brownies

>>> Cách làm bánh Pudding phô mai chuối - Cream Cheese Banana Pudding

>>> Công thức làm cheesecake creme brulee sự kết hợp hoàn hảo

Nguyên liệu làm Creamcheese Brownie bằng nồi chiên không dầu

Phần Creamcheese

• 220g phô mai creamcheese (để mềm ở nhiệt độ phòng)
• 1 quả trứng gà
• 30g đường

Phần Brownie

• 120g bơ nhạt
• 100g chocolate đen
• 80g đường
• 2 quả trứng gà
• 60g bột mì
• 1 nhúm nhỏ muối

Cách làm Creamcheese Brownie bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C.

Bước 2: Chuẩn bị phần Creamcheese

- Dùng nĩa đánh tan phô mai creamcheese.

- Đập trứng vào, thêm đường và trộn đều.

Bước 3: Trộn bột làm Brownie

- Chocolate băm nhỏ, đun cách thủy hoặc quay chảy bằng lò vi sóng.

- Cho từng quả trứng vào chocolate. Dùng phới trộn đều.

- Rây bột vào hỗn hợp. Thêm đường. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, chocolate mịn bóng.

Bước 4: Trang trí bánh Brownie

- Lót giấy nến vào khuôn đế liền

- Đổ hỗn hợp chocolate vào khuôn. Giữ lại khoảng 1 thìa bột để vẽ vân trang trí.

- Đổ tiếp hỗn hợp creamcheese lên phía trên. Vẩy socola hoặc dùng tăm để tạo thành những hoa văn tự nhiên trên mặt bánh.

Bước 5: Nướng bánh

- Cho khuôn bánh vào nồi chiên nướng thời gian 30 phút.

- Bánh chín là khi mặt bánh se lại, nhưng phía trong vẫn còn rung rinh. Không nên nướng bánh quá khô. Bánh Brownie ngon hơn khi nướng "non" và phần chocolate vẫn còn hơi chảy chảy.

Chúc các bạn thành công!

Làm bánh Keto Bánh bông lan hạnh nhân ăn kiêng

Công thức làm bánh bông lan hạnh nhân ăn kiêng bằng lò nướng và nồi chiên không dầu luôn nha, cứ thế mà triển thôi ạ!!!

>>> Cách làm bánh đúc keto không sợ béo

>>> Cách làm bánh mì keto ăn kiêng ít carb đủ chất

>>> Cách làm bánh mì keto phô mai bơ tỏi ăn ngon mà vẫn giữ cân

Chế độ ăn Keto (Ketogenic) là chế độ ăn ít carbohydrate (carb) và nhiều chất béo tốt. Thực đơn Keto giúp cơ thể đốt cháy năng lượng nhiều hơn mà không cần phải kiêng khem nghiêm ngặt. Theo nguyên tắc của chế độ Keto, các bạn cần chú ý xây dựng thực đơn lành mạnh cho mình bằng những loại thực phẩm sau:

• Các loại cá như: Cá hồi, cá ngừ, cá thu… Đây đều là những loại cá giàu chất béo, cực kỳ tốt cho chế độ ăn keto.
• Thịt: Nên lựa chọn các loại thịt như thịt gà, thịt bò, thịt xông khói, xúc xích…
• Các loại rau chứa hàm lượng carbohydrate thấp như: Cà chua, rau xanh, ớt chuông, hành tây, quả bơ…
• Nên sử dụng các loại phô mai chưa qua chế biến như: Phô mai cheddar, phô mai cream, phô mai mozzarella…
• Các loại hạt như: Óc chó, hạt chia, hạnh nhân, hạt bí, hạt lanh…
• Các loại dầu chứa chất béo trong tự nhiên như: Dầu oliu nguyên chất, dầu bơ, dầu dừa…

Nguyên liệu làm bánh bông lan hạnh nhân keto ăn kiêng

• 150gr bột hạnh nhân
• 4 quả trứng
• 2 vỏ quả chanh
• Đường ăn kiêng
• 10gr hạnh nhân cắt lát

Cách làm bánh bông lan hạnh nhân keto ăn kiêng 

Bước 1: Tách riêng lòng đỏ - lòng trắng của 4 quả trứng. Bào mịn phần vỏ của 2 quả chanh. Nếu được, chị em hãy dùng vỏ chanh vàng thay vỏ chanh xanh nha. Vì vỏ chanh vàng vừa thơm, vừa không có mùi hăng như vỏ chanh xanh.

Bước 2: Cho 4 lòng đỏ trứng vào trong bát, thêm 5 thìa cà phê đường ăn kiêng. Dùng máy đánh trứng đánh liên tục trong khoảng 3 phút để 2 nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Tiếp đến, thêm bột hạnh nhân vào bát lòng đỏ trứng vừa đánh cùng phần vỏ chanh đã bào, dùng thìa khuấy đều các nguyên liệu.

Bước 3: Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh bông 4 lòng trắng trứng cho tới khi lòng trắng trứng bông lên, nghiêng bát mà không bị rớt ra là được.

Bước 4: Cho lòng trắng trứng vừa đánh vào bát bột cốt bánh đã làm ở bước 2. Trộn nhẹ nhàng và đều tay cho các nguyên liệu quện vào nhau. Khi trộn lòng trắng trứng đã đánh bông với bột cốt bánh, chị em lưu ý nên trộn theo đường tròn cố định, không khuấy ngược để tránh làm bọt khí bị bỡ, khiến bánh sẽ không được xốp sau khi nướng.

Bước 5: Nướng bánh

- Quét 1 lớp dầu ăn mỏng hoặc lót 1 tờ giấy nến vào trước khi đổ cốt bánh vào khuôn nhé! Dàn đều bột bánh trong khuôn và rắc hạt hạnh nhân cắt lát lên.

- Làm nóng lò nướng/nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200 độ C trong 5 phút. 

- Nướng bánh ở mức nhiệt 180 độ C trong khoảng 30-40 phút. Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, có thể xiên 1 que tăm vào bánh, nếu khi rút ra tăm không còn dính bột nghĩa là bánh đã chín.

Chúc các bạn thành công!

2 công thức làm bánh Papparoti - Mexican coffee buns

Papparoti có nhiều tên gọi khác như Mexican coffee buns, Mexican buns (bánh bao kiểu Mexico), rotiboy hay coffe buns. Món bánh này trở nên phổ biến ở Malaysia và du nhập vào Việt Nam từ những năm 2010.

>>> Cách làm bánh mì táo quế - Cinnamon Apple Custard Cake Bun
>>> Cách làm bánh mì creme brulee mềm mại như nhung
>>> Tự làm cheesecake cháy Basque burnt cheesecake sang chảnh

CÔNG THỨC 1: CÁCH LÀM BÁNH PAPPAROTI

Phần bánh mì

• 1 lòng đỏ trứng gà (hoặc 1/2 quả trứng gà đánh tan)
• 200g bột mì làm bánh mì (bột mì số 13)
• 115g sữa tươi không đường
• 45g đường trắng
• 25g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
• 3g men instant
• 3g muối

Phần topping cà phê

• 1 lòng đỏ trứng gà (hoặc 1/2 quả trứng gà đánh tan)
• 40g bột mì đa dụng (bột mì số 11)
• 30g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
• 30g đường trắng
• 10g cà phê đen (hoặc 3g cà phê hòa tan + 7g nước ấm)
• 5g bột cacao (tùy chọn)

Phần nhân bánh

• 150g phô mai mascarpone
• 50g chocolata trắng

Cách làm bánh Papparoti

Bước 1: Trộn hỗn hợp gồm 115g sữa tươi không đường, 45g đường trắng, 1 lòng đỏ trứng gà và 3g men khô instant. Thêm 200g bột mì số 11 đã rây và 3g muối vào tô hỗn hợp sữa, dùng phới trộn lên cho bột khô thấm hết chất lỏng.

Bước 2: Cho thêm 25g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng) vào bột, tiếp tục dùng phới trộn lên cho bơ thấm hết vào bột và bột không còn rời rạc. Dùng tay gom lại thành một khối tròn, cho bột vào tô, đậy khăn hoặc màng bọc thực phẩm rồi ủ lần một đến khi bột nở to gấp đôi (thời gian ủ từ 45 đến 60 phút). Sau khi ủ, dùng tay ấn xẹp hết khí trong bột.

Bước 3: Chia bột thành 6 phần bằng nhau, vê bột thành 6 miếng tròn. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn, ủ bột lần 2 cho đến khi bột nở gấp đôi (khoảng 45 đến 60 phút).

Bước 4: Trong lúc ủ bột, bạn chuẩn bị phần topping cà phê cho bánh. Đầu tiên, bạn tán mịn 30g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng) và 30g đường trắng. Sau đó thêm một lòng đỏ trứng và 10g cà phê đen, khuấy hỗn hợp lên cho đều.

Bước 5: Tiếp theo, rây 40g bột mì đa dụng và 2g bột cacao (tùy chọn), trộn đều lên thành hỗn hợp bột mịn dẻo. Cho bột vào túi bắt kem. Bóp topping cà phê lên bề mặt bột bánh đã ủ theo vòng xoắn ốc, phủ khoảng hơn 1/2 đến 2/3 mặt bánh.

Bước 6: Đem khay bánh đi nướng ở 170 độ C trong lò đã làm nóng sẵn. Thời gian nướng khoảng 15-17 phút. Sau khi nướng, xếp bánh lên khay cho nguội bớt.

 Bước 7: Đun chảy 50g chocolate trắng, sau đó trộn chocolate với 150g phô mai mascarpone và khuấy đều. Cho nhân vào túi bắt kem, bóp nhân vào trong bánh và hoàn thành món ăn vặt hấp dẫn.

CÔNG THỨC 2: PAPPROTI MEXICO - MEXICAN COFFEE BUNS

Nguyên liệu làm phần bánh mì:

• 110ml sữa tươi không đường
• 25g đường
• 4g men nở
• 1/2 quả trứng gà
• 200g bột mì
• 30g bơ chảy
• 6 viên bơ

Nguyên liệu làm lớp kem phủ:

• 3g cà phê hòa tan
• 5ml nước nóng
• 1/2 trứng gà
• 35g đường
• 40g bột mì đa dụng
• 40g bơ chảy

Cách làm bánh Papproti Mexico

Bước 1: Đổ đường, men nở vào ly sữa và khuấy đều. Cho bột mì ra tô, thêm hỗn hợp sữa, 1/2 trứng gà đã khuấy tan và trộn đều. Nhồi bột trong 10 phút đến khi mịn. Tiếp tục thêm bơ chảy vào và nhồi thêm 10 phút.

Bước 2: Vo tròn bột thành một khối và ủ ở nhiệt độ phòng trong 1 tiếng. Sau khi bột đã nở gấp đôi, chia bột thành 6 phần bằng nhau và tiếp tục vo tròn, để nghỉ trong 10 phút.

Bước 3: Dùng tay ấn nhẹ lên viên bột để bọt khí vỡ ra. Đặt 1 viên bơ vào giữa và vo tròn. Sau đó tiếp tục ủ bánh 30 phút để nở gấp đôi.

Bước 4: Chuẩn bị lớp kem phủ phía trên. Pha cà phê hòa tan, thêm đường, 1/2 trứng gà vào và khuấy đều. Rây bột vào hỗn hợp trứng cà phê và khuấy đều tay đến khi không còn thấy bột trắng. Tiếp tục cho bơ vào, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn như kem.

Bước 5: Sau khi bánh đã nở gấp đôi, tiến hành phun kem lên bề mặt theo hình xoắn ốc từ trong ra ngoài.

Bước 6: Làm nóng lò nướng trước 10 phút, sau đó cho bánh vào cài đặt nhiệt độ 180 độ C trong 18 phút.

Chúc các bạn thành công!