Thơm phức cách làm bánh mì sừng trâu

Cách làm bánh mì sừng trâu Crescent roll rất phù hợp để các mẹ làm nhanh cho bé ăn sáng, vừa có hình thù hấp dẫn lại thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng.

>>> Crescent roll - Bánh sừng trâu phô mai thịt nguội

>>> Cách làm bánh mì bơ mềm - bánh mì sừng trâu Crescent roll

>>> Bỏ túi 3 cách làm bánh mì cua phô mai cực đã

Nguyên liệu làm bánh mì sừng trâu

• 350g bột bánh mì
• 100g kem tươi
• 100g sữa tươi
• 40g bơ nhạt
• 50g đường
• 15g sữa bột (nếu không có, có thể thay thế bằng bột mì nhé)
• 1,5 trứng gà 
• 1/2 quả trứng gà để phết mặt bánh
• 5g men khô
• 5g muối

Cách làm bánh mì sừng trâu

Bước 1: Cho bột, sữa bột, men, đường vào tô trộn đều. Cho từ từ sữa tươi và kem tươi vào, dùng muỗng gỗ quậy cho bột hòa quyện. Thêm muối và 1 quả rưỡi trứng gà vào rồi nhồi bột cho đến khi bột tạo thành một khối.

Bước 2: Thêm bơ vào và tiếp tục nhồi cho đến khi bột thành một khối mịn. Dùng màng bọc thực phẩm hay khăn ẩm đậy lại và cho vào ủ ở nơi kín gió khoảng 1-2 tiếng tùy thời tiết cho đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 3: Bột sau khi đã ủ đủ, lấy bột ra, đè cho ẹp hết các bọt khí. Chia bột làm 2 phần bằng nhau, đậy khăn lại. Để bột nghỉ khoảng 10 phút.

Bước 4: Lấy viên bột ra, cán thành hình chữ nhật, rồi dùng dao cắt thành những miếng tam giác cân. Độ lớn nhỏ tùy vào sở thích của bạn.

Bước 5: Dùng dao cắt một đường nhỏ ngay dưới đáy của tam giác.

Bước 6: Cuộn từ từ phần bột lại tính từ đáy cuộn lên. Cho bánh vào khay nướng đã lót giấy nến. Làm cho đến hết bột. Lặp lại thao tác với viên bột còn lại.

Bước 7: Dùng khăn ẩm đậy bột lại, ủ lần hai thêm 30-45 phút. Dùng cọ phết lên bề mặt bánh lớp trứng gà để bánh được có được màu vàng đẹp. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước 10 phút. Nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 15 20 phút cho đến khi bánh chín.

Bước 8: Bánh chín, lấy ra để lên rack chờ nguội, phết lên bề mặt lớp bơ để tạo độ bóng và thơm của bánh. Chờ bánh nguội  có thể cho vào hộp có nắp đậy kín. Bánh để vài ngày vẫn mềm và thơm mùi bơ.

Chúc các bạn thành công!

Crescent roll - Bánh sừng trâu phô mai thịt nguội

Cách làm bánh sừng trâu hay còn gọi là bánh cua, bánh mì cua, bánh mì bơ mềm. Là các tên gọi khác của Crescent roll, có hình dạng đặc trưng và kết hợp được với các loại nhân mặn ngọt rất đa dạng.

>>> Tan chảy ngọt ngào  cách làm bánh sừng bò nhân sôcôla

>>> Cách làm bánh mì bơ mềm - bánh mì sừng trâu Crescent roll
>>> Công thức làm bánh sừng bò nhân trứng muối sự kết hợp ẩm thực Á Âu

Nguyên liệu làm bánh sừng trâu phô mai thịt nguội

• 500gr bột mì số 11
• 50gr bơ lạt
• 1 muỗng cà phê men nở (men vàng)
• 200gr phô mai mozzarella
• 2 miếng phô mai cheddar
• 100gr thịt nguội
• 285ml (hoặc 300ml) sữa tươi không đường 
• 1 quả trứng gà 
• 1 ít mè trắng
• 30gr đường
• 1 muỗng cà phê muối

Cách làm bánh sừng trâu phô mai thịt nguội

Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho vào 270ml sữa tươi không đường, 50gr bơ rồi khuấy đều trên lửa vừa đến khi bơ tan, hỗn hợp ấm nóng thì tắt bếp.

Bước 2: Cách trộn bột làm bánh mì sừng trâu

- Cho vào tô 500gr bột mì, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê men nở, 30gr đường rồi trộn đều.

- Tiếp theo, cho vào thêm hỗn hợp bơ sữa vừa nấu và trộn đều cho bột kết dính.

Bước 3: Nhồi và ủ bột làm bánh mì sừng trâu

- Dùng máy nhồi ở tốc độ chậm từ 5 - 7 phút cho bột mịn. Kế đến, cho bột ra bàn nhồi sơ lại bằng tay trong 2 phút.

- Kế tiếp, đậy kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ ở nhiệt độ thường trong 1 tiếng đến khi nở gấp đôi.

Bước 4: Cách tạo hình bánh mì sừng trâu

- Sau khi ủ bột xong, bạn nhào sơ khối bột lại để ép hết khí ra ngoài.

- Sau đó, bạn cán mỏng khối bột rồi dùng dao cắt thành nhiều miếng tam giác đều nhau. Tiếp theo, cho lên từng phần bánh 1 ít thịt nguội, phô mai mozzarella, phô mai cheddar.

- Kế tiếp, cuộn tròn bánh sao cho bao bọc hết phần nhân, dùng tay bóp kín 2 đầu của bánh lại cho kín lại là hoàn tất.

- Cuối cùng, bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ lần 2 thêm 45 phút nữa.

Bước 5: Cách nướng bánh mì sừng trâu

- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 225 độ C trong 15 phút để lò ổn định nhiệt.

- Khuấy tan 1 quả trứng gà với khoảng 15ml sữa tươi, sau đó phết hỗn hợp này lên trên mặt bánh, rắc thêm 1 ít mè trắng.

- Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 225 độ C trong 10 phút đến khi bánh chuyển màu vàng nâu là chín.

Chúc các bạn thành công!