Cách làm bánh mì sừng trâu Crescent roll rất phù hợp để các mẹ làm nhanh cho bé ăn sáng, vừa có hình thù hấp dẫn lại thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng.
Nguyên liệu làm bánh mì sừng trâu
- 350g bột bánh mì
- 100g kem tươi
- 100g sữa tươi
- 40g bơ nhạt
- 50g đường
- 15g sữa bột (nếu không có, có thể thay thế bằng bột mì nhé)
- 1,5 trứng gà
- 1/2 quả trứng gà để phết mặt bánh
- 5g men khô
- 5g muối
Cách làm bánh mì sừng trâu
Bước 1: Cho bột, sữa bột, men, đường vào tô trộn đều. Cho từ từ sữa tươi và kem tươi vào, dùng muỗng gỗ quậy cho bột hòa quyện. Thêm muối và 1 quả rưỡi trứng gà vào rồi nhồi bột cho đến khi bột tạo thành một khối.
Bước 2: Thêm bơ vào và tiếp tục nhồi cho đến khi bột thành một khối mịn. Dùng màng bọc thực phẩm hay khăn ẩm đậy lại và cho vào ủ ở nơi kín gió khoảng 1-2 tiếng tùy thời tiết cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 3: Bột sau khi đã ủ đủ, lấy bột ra, đè cho ẹp hết các bọt khí. Chia bột làm 2 phần bằng nhau, đậy khăn lại. Để bột nghỉ khoảng 10 phút.
Bước 4: Lấy viên bột ra, cán thành hình chữ nhật, rồi dùng dao cắt thành những miếng tam giác cân. Độ lớn nhỏ tùy vào sở thích của bạn.
Bước 5: Dùng dao cắt một đường nhỏ ngay dưới đáy của tam giác.
Bước 6: Cuộn từ từ phần bột lại tính từ đáy cuộn lên. Cho bánh vào khay nướng đã lót giấy nến. Làm cho đến hết bột. Lặp lại thao tác với viên bột còn lại.
Bước 7: Dùng khăn ẩm đậy bột lại, ủ lần hai thêm 30-45 phút. Dùng cọ phết lên bề mặt bánh lớp trứng gà để bánh được có được màu vàng đẹp. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước 10 phút. Nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 15 20 phút cho đến khi bánh chín.
Bước 8: Bánh chín, lấy ra để lên rack chờ nguội, phết lên bề mặt lớp bơ để tạo độ bóng và thơm của bánh. Chờ bánh nguội có thể cho vào hộp có nắp đậy kín. Bánh để vài ngày vẫn mềm và thơm mùi bơ.
Chúc các bạn thành công!
