Cách làm bánh mì Đan Mạch bơ đường

Bánh mì Đan Mạch bơ đường vừa ra lò đã thơm nức mũi, bánh xé ra dai dai mềm cùng vị bùi ngọt, béo ngậy của bơ đường, vừa ăn vừa uống với sữa tươi ấm nóng là ngon hết chỗ chê.

>>> Cách làm bánh mì bơ mềm

>>> Công thức làm bánh mì bơ vỏ giòn

>>> Cách làm bánh mì keto phô mai bơ tỏi

NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH MÌ ĐAN MẠCH BƠ ĐƯỜNG

• 160gr Bột mì đa dụng
• 25gr Bơ thực vật
• 1 muỗng cà phê Men nở instant
• 100ml Sữa tươi không đường
• 50gr Đường bột
• 1/2 muỗng cà phê Muối
• 10ml Dầu ăn

CÁCH LÀM BÁNH MÌ ĐAN MẠCH BƠ ĐƯỜNG

Bước 1: Trộn bột và ủ bột

- Cho vào tô 100ml sữa tươi không đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 20gr đường bột, 10ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê men nở instant rồi khuấy đều.

- Cho thêm vào tô 150gr bột mì và dùng phới dẹt trộn đều cho nguyên liệu kết dính đồng nhất, dẻo mịn. Sau đó, phủ kín miệng tô bột bằng khăn rồi để nghỉ 20 phút.

Bước 2: Nhồi bột và ủ bột lần 2

- Cho bột ra bàn và dùng tay nhào bột theo kỹ thuật Folding and Strectching.

- Dấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 phút.

- Đậy kín khối bột lại và ủ lần 2 trong khoảng 60 phút đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 3: Làm nhân bơ đường

- Cho vào tô 20gr bơ để mềm, 10gr đường bột, 10gr bột mì rồi trộn đều.

Bước 4: Làm bánh mì đan mạch bơ đường

- Lấy khối bột đã ủ ra bàn rồi dùng cây cán mỏng, sau đó phết đều phần bơ đường lên trên mặt. Tiếp theo, gấp 2 mép bột 2 bên vào giữa và tiếp tục cán mỏng.

- Dùng dao cắt theo chiều ngang của khối bột thành nhiều miếng có độ rộng khoảng 4cm.

- Ở từng miếng bột, cắt nhỏ ra thêm làm 3 sợi (không cắt đứt) rồi đan chéo theo kiểu thắt bím tóc. Sau đó, cuộn tròn bánh lại là hoàn tất.

- Cuối cùng, cho bánh vào khuôn đã phết bơ, đậy kín lại và ủ bánh lần 3 khoảng 40 phút đến khi nở gấp đôi.

Bước 5: Nướng bánh

- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 140 độ C trong 10 phút.

- Phết 1 lớp sữa tươi lên mặt bánh và nướng ở 140 độ C trong 20 phút.

Chúc các bạn thành công!