BÁNH MÌ CUỘN LEN THANH LONG ĐỎ NHÂN DỪA

Bánh mì cuộn len Wool roll bread không chỉ có vẻ bề ngoài ấn tượng mà còn có độ mềm xốp và thơm ngon của từng thớ bánh. Kết hợp với thanh long đỏ cho ra chiếc bánh có màu hồng nhạt  không chỉ ngon miệng mà công vô cùng dễ thương.

>>> Cách làm bánh mì cuộn phô mai
>>> TỔNG HỢP CÔNG THỨC LÀM BÁNH MÌ
>>> Cách làm bánh và đồ uống thanh long

Nguyên liệu làm bánh mì cuộn len thanh long đỏ nhân dừa

• Bột mì đa dụng 300g
• Thanh long đỏ 120g
• Nước 60ml
• Đường bột 20g
• Men nở 3g
• Muối 3g
• Trứng 1 quả
• Bơ 25g
• Cơm dừa 20g
• Đường bột 20g
• Trứng đánh tan 20g
• Bơ 10g

Cách làm bánh mì cuộn len thanh long đỏ nhân dừa

Bước 1️: Làm phần nhân dừa

- Cho 20g cơm dừa + 10g bơ để ở nhiệt độ phòng + 20g trứng đánh tan + 20g đường bột vào âu, trộn đều.

- Chia thành 4 phần bằng nhau và để tủ lạnh.  

Bước 2️: Trộn bột bánh mì

- Thanh long bỏ vỏ cắt miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn

- Cho thanh long ra âu trộn với 300g bột mì đa dụng + 3g muối + 20g đường bột + 1 quả trứng + 25g bơ để ở nhiệt độ phòng + 3g men nở. Trộn đều rồi nhào thành một khối bột mịn.

- Bọc kín tô đựng bột, ủ bột trong vòng 40 phút. Bạn nên đặt vào trong lò nướng hoặc lò vi sóng, không gian kín sẽ giúp bột nở nhanh hơn. 

Bước 3️: Chia bột

- Sau thời gian ủ bột, lấy bột ra đặt lên trên một mặt phẳng sạch. Ấn khối bột để giảm bớt bọt khí. Sau đó chia nó ra thành 4 phần bằng nhau.

- Vo tròn các phần bột rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Ủ bột thêm 20 phút. Nhiệt độ lý tưởng để ủ bột là 25 độ C. Nếu nhiệt độ phòng thấp hơn 20 độ C thì thời gian ủ cần phải kéo dài hơn thành 30 phút; còn nếu nhiệt độ phòng 30 độ C thì thời gian ủ bột sẽ giảm xuống 10 phút.

Bước 4️: Tạo hình bột

- Lấy bột ra, cán mỏng thành hình chữ nhật.

- Dùng dao cắt từ giữa miếng bột tới dưới cùng thành những dải dài có chiều rộng khoảng 5mm.

- Lấy phần nhân dừa đặt vào giữa phần nửa trên của bột.

- Từ từ cuộn bột lại từ phần nửa trên tới phần sợi bột.

- Thực hiện tương tự với 3 viên bột còn lại.

Bước 5️: Xếp bột vào khuôn

- Chuẩn bị sẵn khuôn chiffon đường kính 20cm. Chống dính cho khuôn bằng cách lót một miếng giấy nến xuống đáy khuôn. Sau đó xếp 4 dải bột vào xung quanh khuôn.

- Tiến hành ủ bột lần 3, bọc màng bọc thực phẩm cho kín khuôn sau đó để yên cho bột nở tiếp. Khi bột nở gấp 2,5 đến 3 lần là được.

- Sau đó rắc một lớp bột mì mỏng lên khắp mặt bánh trước khi nướng. Việc này sẽ giúp bánh không bị sém mặt và giữ được màu của bánh.

Bước 6️: Nướng bánh

- Làm nóng lò nướng ở 150 độ C sau đó đem nướng bánh trong khoảng 30 phút là bánh chín. Để giữ được màu bánh, sau khi nướng 10 phút bạn sử dụng giấy bạc bọc kín mặt phía trên của khuôn để khi nướng bánh không bị bay màu.

- Màu bánh cũng sẽ nhạt dần theo thời gian do đó bạn nên thưởng thức sớm để bánh vừa tươi ngon lại vừa đẹp mắt nhé.

Chúc các bạn thành công!