Cách làm bánh caramel lava cake

Cách làm bánh lava nhân caramel tan chảy, chỉ nhìn thôi là cũng muốn chảy theo luôn ^^! Phần bánh với màu đen đặc trưng của các loại bánh sôcôla, phần nhân caramel óng ánh hòa quyện nên hình thái màu săc siêu sang chảnh.

>>> Cách làm bánh lava trứng muối Thái Lan hót hòn họt

>>> Cách làm bánh tart phô mai - Cheese Tart tan chảy

>>> Tan chảy cách làm tart nhân lava béo ngậy

Nguyên liệu làm bánh caramel lava cake

 Phần bánh caramel lava cake:

• 100gr chocolate đen (bạn nên chọn loại 70% nguyên chất để món bánh có hương vị ngon hơn nhé)
• 3 quả trứng gà
• 65gr bơ nhạt
• 30gr bột mì
• 60gr đường
• 20gr bột cacao
• 2gr muối

Phần nhân caramel lava cake:

• 80ml heavy cream
• 65gr đường
• 60ml nước
• 5gr muối
• 7ml tinh chất vani

Cách làm bánh caramel lava cake

Bước 1️: Để làm phần nhân caramel, đầu tiên bạn hãy đun chảy đường và nước trong 1 cái chảo sạch cho đến khi thấy nước đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì nhấc chảo ra khỏi bếp và lập tức cho thêm heavy cream vào chảo, khuấy đều trong vài giây rồi cho thêm vani và muối vào khuấy đều cùng.

Bước 2️: Quết 1 lớp bơ mỏng vào thành và đáy khuôn và rắc bột cacao vào, lắc đều để bột cacao bám đều vào thành và đáy khuôn đã quết bơ rồi đổ phần cacao thừa ra khỏi khuôn.

Bước 3️: Đun chảy chocolate và bơ trong 1 cái nồi sạch. Khi thấy chocolate và bơ tan hết thì cho bột mì và muối vào đảo đều.

Bước 4️: Lấy 1 cái tô sạch, cho trứng và đường vào tô rồi dùng máy đánh trứng để đánh cho hỗn hợp trứng đường bông mịn.

Bước 5️: Trộn hỗn hợp bột mì chocolate ở bước 3 vào tô hỗn hợp trứng đường đã đánh bông ở bước 4.

Bước 6️: Chia hỗn hợp bột bánh ở bước 5 vào từng khuôn đã chống dính. Với mỗi khuôn bánh thì bạn múc 1 thìa caramel cho vào giữa hỗn hợp bột để làm nhân. Sau đó đặt khuôn bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 15-17 phút là bánh chín.

Chúc các bạn thành công!