Công thức làm trà sữa mochi béo ngậy dai mềm lạ miệng

Đậm vị trà, béo ngậy vị kem sữa, dai mềm viên mochi. Có ai xung phong làm thử ngay món trà sữa mochi độc lạ và đẹp mắt này không nào?

>>> Cách làm mochi đậu đỏ bằng bột nếp thường
>>> Cách làm Mochi Matcha - Mochi Icream Nhật Bản
>>> Cách làm Mochi nhân kem sữa chua chanh leo từ bột sống

Nguyên liệu làm trà sữa mochi

• 2 gói trà túi lọc
• 120gr trân châu trắng hoặc đen
• 200ml sữa tươi không đường
• 100ml whipping cream
• 20ml sữa đặc
• 40gr bột gạo
• 15gr đường
• 100gr đường nâu
• 900ml nước lọc

Cách làm trà sữa mochi

Bước 1️: Trộn bột làm mochi

- Đổ 40gr bột gạo vào tô, thêm 15gr đường, sau đó đổ từ từ từng chút nước sôi vào, vừa đổ vừa khuấy và nhồi đến khi thấy bột mịn lại, kết dính vào nhau và còn giữ được độ tơi ẩm như đất sét là được.

- Tiếp đến, cẩn thận ngắt lấy từng miếng bột rồi vo tròn thành từng viên tròn nhỏ có độ dày khoảng bằng 1 đốt ngón tay.

Bước 2️: Luộc trân châu và bánh mochi

- Bắc nồi lên bếp, cho vào 750ml nước và đun sôi rồi thả 120gr trân châu trắng vào để luộc trong 15 phút. Sau 15 phút, trân châu trong lại và nổi lên mặt nước thì bạn vớt ra chén để nguội khoảng 10 phút.

- Tiếp đó, cho vào khoảng 50gr đường nâu chén trân châu rồi trộn đều để trân châu ngấm vị ngọt.

- Sử dụng lại phần nước đã luộc trân châu, bật lửa, đợi nước sôi thì thả mochi vào, luộc khoảng 2 - 3 phút với lửa vừa, đến khi những viên mochi trắng trong và nổi lên trên mặt nước thì múc ra một tô riêng.

Bước 3️: Pha trà sữa mochi

- Tiếp đến, cho 2 gói trà túi lọc vào ly, đổ từ từ 150ml nước sôi vào rồi ủ trong 10 phút. Cẩn thận lấy gói trà túi lọc ra ngoài, cho thêm 50gr đường nâu vào, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.

- Đổ từ từ 200ml sữa tươi không đường vào, khuấy đều để trà và sữa hòa quyện vào nhau.

Bước 4️: Làm hỗn hợp kem sữa: Cho 100ml whipping cream, 20ml sữa đặc vào ly rồi dùng máy đánh bọt cầm tay đánh cho hỗn hợp này bông đều lên và vẫn giữ được ở dạng sánh lỏng là được.

Bước 5️: Hoàn thành: Chuẩn bị một cái ly, múc 1 ít trân châu trắng vào đáy ly, tiếp đó đổ từ từ trà sữa vào đến gần đầy miệng ly rồi cẩn thận đổ lên trên một lớp kem sữa. Cuối cùng bạn đặt lên trên 1 xiên mochi dẻo mềm nữa là hoàn thành hoặc cho những viên mochi vào trong ly trà sữa giống như trân châu cũng rất ngon nhé!

Chúc các bạn thành công!