BÁNH NẾP KHOAI MÌ HẤP NƯỚC CỐT DỪA

Vị khoai mì ngọt, đậm đà, thơm bùi vị lá dứa (lá nếp) chắc hẳn sẽ là một món ăn chơi rất hấp dẫn mà không kém phần tinh tế.

>>> Bánh đúc gân lá dứa cách làm không hàn the

>>> Cách làm bánh tiêu nhâm nhi ngày lạnh

>>> 3 công thức làm bánh da lợn bánh da heo

Nguyên liệu làm bánh nếp khoai mì hấp nước cốt dừa cho 4 người

• 1kg khoai mì 
• 300gr nước cốt dừa 
• 500ml nước 
• 65gr bột nếp 
• 15gr bột gạo 
• 4 lá dứa
• 230gr đường 
• 2gr rau câu dẻo 
• 150gr nước 
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 ít bột nghệ 

Cách làm bánh nếp khoai mì hấp nước cốt dừa

Bước 1️: Nấu nước lá dứa: Cho vào nồi 500ml nước, 2 lá dứa, sau đó nấu sôi trên bếp 20 phút. Tiếp theo, cho vào 1 ít bột nghệ để tạo màu hơi vàng cho hỗn hợp

Bước 2️: Xay khoai mì: Khoai mì lột vỏ, rửa sạch rồi ngâm nước 3 tiếng. Sau đó, cắt khoai mì ra làm 2 để loại bỏ phần xơ bên trong rồi cho khoai mì vào máy sinh tố rồi xay nhuyễn

Bước 3️: Lọc khoai mì: Cho khoai mì vào một chiếc khăn mỏng, sau đó vắt hết nước để cốt khoai mì khô ráo. Để yên phần nước vắt được khoảng 15 phút cho tinh bột khoai mì lắng xuống đáy

Bước 4️: Trộn bột bánh: Cho vào tô khoai mì: 200gr đường, 50gr bột nếp, 2gr rau câu dẻo, phần nước lá dứa (chỉ khoảng 400ml), phần tinh bột khoai mì

Bước 5️: Hấp bánh khoai mì
- Lót giấy nến và cho bột bánh vào khuôn, sau đó cho khuôn vào xửng
- Nấu một nồi nước sôi, đặt xửng lên và hấp chín trên lửa trung bình trong 45 phút
- Sau 45 phút, tắt bếp và tiếp tục đậy nắp kín thêm 30 phút

Bước 6️ : Nấu nước cốt dừa: Cho vào nồi 300gr nước cốt dừa, 150gr nước, 30gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 15gr bột nếp, 15gr bột gạo, 2 lá dứa. Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc sệt

Bước 7️: Hoàn thành bánh: Quấn một tấm giấy nến xung quanh bánh, cho nước cốt dừa vào rồi dàn đều.  Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng cho bánh săn lại.

Chúc các bạn thành công!