Nguyên liệu làm bánh bông lan cam bơ bất bại
- 125gr bơ lạt
- 150gr đường cát
- 3 trứng gà
- 1 tsp vani extract (hoặc 8gr đường vani)
- 185gr bột mì đa dụng + 1 tsp baking powder (tầm 5-6gr)
- 150ml nước cam
- Một ít vỏ cam vàng bào mỏng
- 70gr đường bột, 3 tbsp nước cam và một ít vỏ cam (làm nước sốt chan lên mặt bánh)
Cách làm bánh bông lan cam bơ bất bại
Bước 1: Bơ để mềm nhưng không chảy, cho vào thau đánh, cho tiếp đường cát vào (đánh từ số nhỏ trước cho đường dính vào bơ sau đó tăng số lớn lên đánh tầm 3' cho hỗn hợp này trắng ra)
Bước 2: Cho từng trứng vào thau đánh, đánh cho quện đều rồi mới cho trứng tiếp theo => Nếu trứng chưa bông thì bánh sẽ ko bông xốp nha.
Bước 3: Trứng cuối cùng cho vào đánh lâu một chút.
Bước 4: Cho 1 tsp Vani extract vào và tiếp tục đánh 2' ở tốc độ cao.
Bước 5: Cho tiếp một ít vỏ cam đã bào nhỏ vào.
Bước 6: Rây bột mì và baking powder vào thau đánh (chia ra và rây vào 3 lần) và dùng spatula trộn nhẹ tay. Chụm 3 ngón tay cho ít muối vào luôn.
Bước 7: Cho tiếp 150ml nước cam vào trộn bằng spatula sau đó cho vào khuôn đã trét bơ và lót giấy nến (như hình). Để ở tầng giữa lò và nướng 170 độ C trong 40-50'.
Cách làm sốt chan lên mặt bánh bông lan cam bơ bất bại
Bước 8: Đường bột trộn với 3 tbsp nước cam, và vỏ cam trộn lên cho đều.
Bước 9: Bánh sau khi chín sẽ có rãnh nứt ở giữa bánh. Để bánh nguội 5' rồi chan nước sốt lên bề mặt tạo độ bóng và mùi thơm thêm cho bánh.
Lưu ý khi làm bánh bông lan cam bơ bất bại
- Tất cả nguyên liệu phải được chuẩn bị sẵn sàng để đánh bánh được liên tục, ở nhiệt độ phòng
- Lò nướng phải được làm nóng sẵn
- Khuôn phải được phết bơ đều và lót giấy sẵn
- Lượng này làm được cho khuôn chữ nhật 20x15cm hoặc dài hơn tí như mình cũng được nhé.
Xin chào, cô chủ Bếp Bánh tên là Phương Anh, sống tại Hà Nội. Mọi người thường gọi là Bếp. Các công thức làm bánh là niềm đam mê của Bếp, mong muốn chia sẻ thật nhiều cách làm bánh cho mọi người để bất cứ ai cũng có thể tự làm bánh được và Bếp Bánh ra đời!. 
0 nhận xét:
Đăng nhận xét