Cách làm bánh Pettis cam cacao nước Pháp

Bánh Pettis là một loại bánh truyền thống của Pháp thường được phục vụ vào cuối bữa ăn hoặc là một phần thực đơn của những buổi tiếc buffet sang trọng. Theo truyền thống chúng được nướng trong những lò gạch đốt bằng than vào thế kỷ 18, vì vậy bánh này theo tiếng Pháp còn được biết đến là “chiếc lò nhỏ”. 

>>> Chausson aux pommes – Bánh nhân táo trứ danh ẩm thực Pháp
>>> Ngào ngạt say đắm cách làm Financiers nước Pháp
>>> Madeleines - bánh con sò không thể thiếu trong tiệc trà Pháp

Nguyên liệu - cho một khuôn vuông cỡ 21cm

Nguyên liệu làm phần bánh Pettis cam cacao

• 175gr bơ
• 180gr bột mì
• 3 trứng
• 1 chút muối
• 3gr bột nở - baking powder
• 15gr bột cacao
• 12 thìa súp nước cam (tương đương 180ml)

Nguyên liệu làm phần phủ mặt bánh Pettis cam cacao

•  4-5 thìa súp nước cam
•  Khoảng 170gr đường bột

Cách làm bánh Pettis cam cacao

Bước 1: Trộn bột mì, bột nở, muối trong một tô. Trong một tô khác bạn dùng máy đánh trứng, đánh đường cùng với bơ ở nhiệt độ phòng cho đường tan hoàn toàn và bơ chuyển sang màu trắng ngà.

Bước 2: Lần lượt thêm từng quả trứng vào, trộn đều.

Bước 3: Sau đó rây từng chút bột mì vào, trộn đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Bước 4: Chia bột thành 2 phần, một phần trộn cùng 7 thìa súp nước cam. Phần còn lại trộn với bột ca cao và chỗ nước cam còn lại. 

Bước 5️: Đổ bột vào khuôn đã lót sẵn giấy nến, phần bột pha với nước cam bạn đổ trước sau đó tới phần hỗn hợp bột cacao cam vào sau. Dùng chiếc đũa khuấy sơ phần bột để khi nướng xong bánh sẽ có những vân màu đẹp mắt. 

Bước 6: Nướng bánh ở 1800C trong khoảng 30 phút thì xuyên một chiếc tăm qua giữa bánh, rút tăm ra thấy tăm khô là bánh đã chín, bạn lấy bánh ra, để nguội.

Bước 7: Để làm phần phủ trên mặt bánh: hòa nước cam với phần đường bột, sau đó phết lên mặt bánh. Đặt bánh vào tủ lạnh cho phần đường phía trên cứng lại là được.

Chúc các bạn thành công!