5 bước làm bánh mì sốt trứng muối

Bên cạnh cách làm bánh mì kim sa - bánh mì lava trứng muối thì bánh mì sốt trứng muối với phần nhân tứng muối bùi bùi hòa quyện với lớp sốt và chà bông mặn mặn cũng làm dấy lên vị giác tuyệt hảo cho món bánh đáng thử nghiệm!

>>> Cách làm bông lan phú sĩ nhân trứng muối
>>> Cầu kỳ cách làm bánh Trung thu Đài Loan sầu riêng trứng muối
>>> Cách làm bánh lava trứng muối Thái Lan hót hòn họt

Công thức làm bánh mì sốt trứng muối 

Nguyên liệu nhân trứng muối

• 5 lòng đỏ trứng muối
• 150ml sữa tươi không đường
• 50gr bơ lạt
• 30gr đường
• 40gr sữa bột
• 40gr sữa đặc

Nguyên liệu làm bánh mì

• 290gr bột mì thường (plain flour)
• 5gr men
• 4gr muối
• 30gr đường
• 1 trứng gà
• 30gr bơ lạt để mềm
• 150ml sữa tươi không đường hâm ấm (nguyên liệu này không cố định)
• Chà bông rắc mặt bánh

Cách làm bánh mì sốt trứng muối 

Bước 1: Sữa tươi + đường+ sữa bột + sữa đặc và bơ cho vào nồi, bắc lên bếp khuấy tan đường với lửa nhỏ trước khi tắt bếp

Bước 2: Lòng đỏ trứng muối hấp hoặc nướng 7-8 phút. Sau đó tán nhuyễn, đổ vào nồi sữa đang còn nóng, dùng máy sinh tố cầm tay xay nhuyễn hoặc cho tất cả mọi thứ vào máy sinh tố xay nhuyễn thành một hỗn hợp sánh mịn. Để nhân vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng chờ nhân hơi đông

Bước 3: Cho hết nguyên liệu phần bánh mì vào âu trộn/ nhồi 1 lúc để bột quyện thành 1 khối. Nếu các bạn không có máy thì khi bột đã quyện thành 1 khối, vo bột cho vào âu, ủ bột 50 phút chờ bột nổi gấp đôi

Bước 4:

- Sau khi bột nở, lấy ra nhồi sơ lại, chia bột thành nhiều phần nhỏ (60gr/1phần)

- Cán mỏng phần bột nhỏ theo hình dài, cho ít nhân trứng muối, cuộn tròn

- Xếp bánh lên khuôn/khay có xịt dầu, lấy khăn phủ lên khay bánh, ủ lại 50-60 phút hoặc lâu hơn nếu bánh chưa nở

- Bánh nở trở lại thì quét lên mặt bánh 1 lớp sữa tươi

Bước 5: Lò nướng làm nóng trước vài phút ở nhiệt độ 160 độ C. Cho khay bánh vào giữa lò nướng khoảng 18-20 phút là bánh chín. Tắt lò, lấy khay bánh ra. Quét 1 lớp bơ để bánh mềm, cho ít xốt trứng hoặc Mayonnaise, sau đó rắc chà bông

Lưu ý: Với bạn nào muốn nướng bánh bằng nồi chiên không dầu thì cũng phải làm nóng nồi trước, sau đó cho bánh vào nướng 17-18 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

Chúc các bạn thành công!