Cách làm bánh dừa lạnh sốt lá dứa phô mai

Cách làm bánh dừa lạnh sốt lá dứa phô mai vừa thơm nức mũi mùi lá dứa, vừa hấp dẫn không thể kìm lòng với phần mousse dừa lạnh hòa quyện với cốt bánh bông lan. 

>>> Cách làm bánh bông lan phủ dừa nướng

>>> Cách làm bông lan kem trứng dừa nướng lá dứa

>>> Công thức làm các món giải khát từ dừa

Nguyên liệu làm bánh dừa lạnh sốt lá dứa phô mai

Nguyên liệu làm cốt bánh bông lan

• 4 quả trứng tách lòng
• 60gr sữa tươi
• 50gr dầu ăn
• 80gr bột số 8
• 20gr bột cốt dừa
• 55gr đường
• vài giọt nước chanh
• 1gr muối

Nguyên liệu làm mousse dừa

• 6 lá gelatin
• 5 lòng đỏ trứng
• 40gr đường
• 100gr bột cốt dừa
• 100gr dừa non
• 350gr sữa tươi
• 200gr whipping cream

Nguyên liệu làm sốt lá dứa

• 6 lá gelatin
• 120gr creamcheese
• 40gr đường
• 30gr nước cốt dừa
• 200gr whipping cream
• 100gr nước lá dứa đã nấu và để qua đêm cho đặc

Cách làm bánh dừa lạnh sốt lá dứa phô mai

Cách làm cốt bánh bông lan

Bước 1:  Trộn lòng đỏ trứng với 5gr đường, sữa, dầu ăn, bột cho hoà quyện

Bước 2:  Đánh bông lòng trắng trứng với muối, nước chanh, đường đến khi đạt chóp móc câu

Bước 3:  Trộn lòng trắng và lòng đỏ cho thật đều

Bước 4:  Cho vào khuôn kích thước 23×27 hoặc to hơn cũng được

Bước 5:  Nướng nhiệt độ 150 độ trong 45-50 phút

Bước 6:  Bỏ ra để nguội hoàn toàn

>>> Xem thêm: Cách làm bông lan kem trứng dừa nướng

Cách làm làm mousse dừa

Bước 1:  Ngâm gelatin với nước cho mềm

Bước 2:  Đun các hỗn hợp trên bếp đạt nhiệt độ 70 độ rồi cho gelatin đã ngâm mềm vào rồi bắc nồi ra để nguội hoàn toàn

Bước 3:  Cho whipping cream đã đánh bông khuấy đều

>>> Xem thêm: Tổng hợp công thức làm mousse lạnh

Cách làm sốt lá dứa

Bước 1:  Ngâm gelatin với nước cho mềm

Bước 2:  Đánh tan cream cheese đã để mềm với đường cho nhuyễn

Bước 3:  Cho gelatin và nước lá dứa và whipping đã đánh đông vào trộn đều

Xếp lần lượt các lớp bông lan, mousse dừa, lá dứa tuỳ thích. Chúc các bạn thành công!

Cách làm bông lan kem trứng dừa nướng lá dứa

Bổ sung ngay cách làm bông lan kem trứng dừa nướng lá dứa cùng với các món siêu HOT mix cùng kem trứng dừa nứa như tàu hũ, trà sữa để làm trọn bộ các món ngon từ loại kem sốt béo ngậy này nào!!!

>>> Cách làm bông lan kem trứng dừa nướng

>>> Cách làm tàu hũ kem trứng dừa nướng

>>> Cách làm trà sữa kem trứng dừa nướng

Nguyên liệu làm bông lan kem trứng dừa nướng lá dứa

Nguyên liệu làm cốt bánh bông lan 20cm

• 4 quả trứng (khoảng 60-65g/quả tính cả vỏ)
• 50ml dầu ăn
• 50ml sữa tươi không đường
• 70g bột mì đa dụng số 8
• 20g bột cốt dừa
• 2g nước cốt chanh
• 1/2tsp muối
• 60g đường

Nguyên liệu làm kem trứng dừa nướng lá dứa

• 300gr whipping cream
• 10gr đường
• 2gr muối
• 100gr bột kem trứng
• 20gr bột cốt dừa
• 10gr nước cốt dừa
• 20gr nước cốt lá dứa
• 50gr sữa tươi không đường
• vụn dừa nướng

Cách làm bông lan kem trứng dừa nướng lá dứa

Cách làm cốt bánh bông lan

- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng 4 quả trứng

- Cho sữa, dầu ăn vào phần lòng đỏ trộn đều

- Rây bột mì số 8 và bột cốt dừa vào trộn đều nhanh tay

- Cho muối và nước cốt chanh vào phần lòng trắng trứng, đánh ở tốc độ thấp cho đến khi nổi bong bóng như xà phòng

- Từ từ thêm đường vào đánh cho đến khi thấy đạt độ bông mềm (đầu chóp hơi cong)

- Cho 1/3 lòng trắng đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ fold đều. Sau đó cho ngược lại vào phần lòng trắng còn lại, dùng kỹ thuật fold đều

- Đổ bột vào khuôn

- Cho bánh vào lò đã được làm nóng sẵn. Nướng bánh ở nhiệt độ 150℃ trong 60 phút

- Bánh chín để trong lò thêm 5-10p nữa hãy lấy ra

- Bánh chín cho lên rack đợi nguội

- Cắt bánh theo kích thước của khuôn

Cách làm kem trứng dừa nướng lá dứa

- Dùng máy đánh trứng hoặc máy cầm tay đánh bông các nguyên liệu gồm whipping lạnh, đường, muối, bột kem trứng, bột cốt dừa. Chỉ đánh đến khi nổi vân. Đánh tốc độ cao

- Cho tiếp nước cốt dừa, cốt lá dứa, sữa tươi vào đánh cùng đến khi tạo vân hơi cứng chút (phần này mọi người có thể điều chỉnh độ lỏng đặc)

- Khi đánh bông như mong muốn rồi, cho máy chạy tốc độ thấp nhất để loại bỏ bọt khí lớn, sốt sẽ mịn hơn nhiều.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm trà sữa kem trứng dừa nướng

Cách pha trà sữa kem trứng dừa nướng sử dụng trà đen để làm cốt tràsữa. Khi kết hợp với các nguyên liệu sữa đặc, bột kem trứng tạo ra vị trà béo, thơm đậm vị trà và cho hậu vị ngon tuyệt đỉnh.

>>> Cách làm sốt kem trứng dừa nướng hot trend

>>> Cách làm tàu hũ kem trứng dừa nướng

>>> Cách làm bông lan kem trứng dừa nướng

Nguyên liệu làm trà sữa kem trứng dừa nướng

Nguyên liệu làm sốt kem trứng dừa nướng

• 140g bột kem trứng (không sử dụng trứng tươi để tránh có mùi tanh và tạo được hương vị ngậy béo, giúp lớp kem đứng form tốt)
• 180g sữa tươi ướp lạnh
• 50g whipping khô
• 1g muối ăn
• 50g nước đá lạnh

Nguyên liệu pha trà sữa kem trứng dừa nướng

• 50g trà đen
• 80g sữa đặc
• 150g bột kem béo
• 200g đường
• 200g trân châu đen
• 180g sữa tươi không đường

Cách làm trà sữa kem trứng dừa nướng

Cách làm sốt kem trứng dừa nướng

Bước 1: Cho whipping cream vào nước đá lạnh đảo đều rồi dùng máy đánh trứng đánh từ tốc độc nhỏ đến lớn đến khi hỗn hợp đều và tan hết bột là đạt.

Bước 2: Lấy 180g sữa tươi đã ướp lạnh ở đầu, cho vào trộn cùng với hỗn hợp whipping vừa đánh, bỏ thêm 1g muối và thêm 140g bột kem trứng dùng thìa trộn đều trước. Sau đó tiếp tục dùng máy đánh trứng, đánh từ từ thấp đến cao, sao cho hỗn hợp hòa quyện lại và tạo ra 1 hỗn hợp đặc mịn.

Bước 3: Bỏ phần kem trứng vào tủ mát từ 15 - 30 phút hỗn hợp sẽ đặc lại và dùng sẽ ngon hơn.

Cách pha trà sữa kem trứng dừa nướng

Bước 1: Ủ trà
- Đầu tiên bỏ hộp sữa tươi không đường vào đông 10- 15 phút. - Đun sôi 1100ml nước, bỏ 50g trà đen vào túi vải lọc hoặc cho trực tiếp vào nồi nước sôi.
- Thời gian ủ trà 15 phút, sau đó dùng ray để lọc lấy nước cốt trà bỏ phần bã trà.

Bước 2: Luộc trân châu
- Đun 1500ml nước sôi, sau khi nước sôi già bỏ 200g trân châu đen vào từ từ đảo nhẹ tay cùng chiều.
- Hạ lửa nhỏ trung bình luộc trong vào 30 phút, cứ 5 phút mở nắp đảo nhẹ cho trân châu không dính vào nhau. Trong quá trình luộc mở hé nắp để tránh nước tràn ra ngoài.
- Sau khi luộc đủ 30p, bạn chắt nước chỉ để lại 1 ít nước cùng với trân châu cho 80g đường vào sên cho đường tan hết rồi ủ thêm 15 phút. Để nguội là có thể dùng được.

Bước 3: Pha trà sữa
- Sau khi ủ và thu được nước cốt trà đang còn ấm, cho 150g bột kem béo, 80g sữa đặc, 120g đường kính. Quấy thật nhanh tay cho các thành phần tan đều là đạt.
- Khi pha trà sữa, sau khi bỏ phần kem trứng thì bạn chỉ cần rắc 1 chút vụn dừa trên bề mặt kem là món trà sữa đã hoàn thành.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm tàu hũ kem trứng dừa nướng

Cách làm tàu hũ kem trứng dừa nướng siêu siêu nhanh với phần tàu hũ/ tào phớ được làm từ bột làm sẵn nên thực hiện rất nhanh và đơn giản. Hoặc không các bạn cũng có thể tự làm tào phớ theo cách truyền thống như Bếp Bánh đã chia sẻ

>>> Cách làm sốt kem trứng dừa nướng hot trend

>>> Cách làm bông lan kem trứng dừa nướng

>>> Cách làm trà sữa kem trứng dừa nướng

Nguyên liệu làm phần tàu hũ:

• 90g bột tàu hũ Singapore
• 450ml nước lọc (nếu dùng đậu nành thì dùng khoảng 200g sẽ cho ra khẩu phần tương đương với 90g bột tàu hũ)

Trong bột tàu hũ đã có thành phần kem béo rồi nên rất thơm, không cần cho thêm whipping cream

Nguyên liệu làm phần kem trứng

• 100ml whipping cream
• 80ml sữa tươi không đường
• 50g bột kem trứng
• Vụn dừa nướng làm topping

Cách làm tàu hũ kem trứng dừa nướng

Bước 1: Cách làm tàu hũ/tào phớ: Hòa tan 90g bột tàu hũ với 450ml nước lọc. Khuấy đều cho bột tan rồi bắc lên bếp, nấu sôi ở lửa vừa. Đổ hỗn hợp ra chén hoặc khuôn và để ở nhiệt độ phòng. Đợi đến khi hỗn hợp nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 giờ.

Bước 2: Cách làm kem trứng dừa nướng: Đánh bông 100ml whipping cream, không cần đánh bông cứng, chỉ cần bông mềm đặc lại là được. Tiếp đó, cho thêm vào 80ml sữa tươi không đường và đánh đều hỗn hợp. Cuối cùng, cho thêm 50g bột kem trứng vào và đánh mịn lại lần nữa.

- Các nguyên liệu như whipping cream, sữa tươi đều phải để thật lạnh thì mới đánh bông được. Cũng có thể để que đánh trứng vào ngăn đá trước khi đánh để dễ đánh bông hơn.

- Nếu không có whipping cream có thể dùng bột whipping khô (dùng 50g bột whip + 50g nước lạnh đánh đều, sau đó thêm sữa tươi và bột kem trứng vào và đánh như cách dùng whip tươi).

- Phần kem trứng nếu dùng không hết, bạn đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 3 ngày nhé!

Bước 3: Hoàn thành tàu hũ kem trứng dừa nướng: Sau khi tàu hũ đã đông lại, nhẹ nhàng gỡ khuôn ra và cho vào đĩa, rưới thêm phần sốt kem trứng lên, topping thêm vụn dừa khô lên trên.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bông lan kem trứng dừa nướng

Bông lan kem trứng dừa nướng có cách làm không quá khó, có thể gọi là đơn giản với những bạn khéo tay làm bánh. Với phần Cốt bánh bông có thêm nguyên liệu là bột dừa cho bánh dậy vị thơm ngậy, cùng phần kem hơi béo béo, mặn mặn, ngọt ngọt... Ngon nhất khi ăn lạnh.

>>> Cách làm sốt kem trứng dừa nướng hot trend

>>> Cách làm tàu hũ kem trứng dừa nướng

>>> Cách làm trà sữa kem trứng dừa nướng

Công thức làm bánh bông lan kem trứng dừa nướng

Nguyên liệu làm cốt bánh bông lan kem trứng dừa nướng (khuôn 20cm)

• 4 quả trứng (khoảng 60-65g/quả tính cả vỏ)
• 50ml dầu ăn
• 50ml sữa tươi không đường
• 70g bột mì đa dụng số 8
• 20g bột cốt dừa
• 2g nước cốt chanh
• 1/2tsp muối
• 60g đường

Nguyên liệu làm phần kem trứng dừa nướng

• 30g bột kem trứng
• 20g bột cốt dừa
• 100g whipping cream
• 20g sữa tươi
• 1/2tsp muối
• 5g đường
• vụn dừa nướng

Cách làm bánh bông lan kem trứng dừa nướng

Cách làm cốt bánh bông lan kem trứng dừa nướng

Bước 0: Làm nóng lò nhiệt 150℃ trước 15'

Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng 4 quả trứng

Bước 2: Phần lòng đỏ: cho sữa + dầu ăn vào phần lòng đỏ trộn đều, rây bột mì số 8 + bột cốt dừa vào trộn đều nhanh tay

Bước 3: Phần lòng trắng: cho muối và nước cốt chanh vào đánh ở tốc độ thấp cho đến khi nổi bong bóng như xà phòng thì rừ từ thêm đường vào đánh cho đến khi thấy đạt độ bông mềm (đầu chóp hơi cong)

Bước 4: Trộn lòng đỏ và lòng trắng trứng: cho 1/3 lòng trắng đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ fold đều. Sau đó cho ngược lại vào phần lòng trắng còn lại, dùng kỹ thuật fold đều

Bước 5: Đổ bột vào khuôn, cho bánh vào lò đã được làm nóng sẵn. Nướng bánh ở nhiệt 150℃ thời gian 60'. Bánh chín để trong lò thêm 5-10p nữa hãy lấy ra và để nguội trên rack.

Cách làm sốt kem trứng dừa nướng

Bước 6: Cho bột kem trứng + bột cốt dừa + muối + đường vào whipping cream lạnh, đánh bông hỗn hợp khoảng 80%

Bước 7: Từ từ cho sữa tươi vào đánh cho đến khi thấy hỗn hợp sệt vừa ý

Hoàn thiện cách làm bánh bông lan kem trứng dừa nướng

Bước 8: Cắt cốt bánh bông lan kem trứng dừa nướng theo kích thước khuôn

Bước 9: Cho 1 lớp bánh bông lan vào khuôn, phủ kem trứng lên, tiếp tục cho lớp bánh thứ 2 vào và phủ kem trứng lên mặt. Trang trí bằng vụn dừa nướng.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm sốt kem trứng dừa nướng hot trend

Sốt kem trứng dừa nướng có thể mix được nhiều món bánh, trà sữa hay đồ ăn vặt khác nhau. Vị sốt béo ngậy, đậm vị, thơm mùi dừa đang là món ăn được ưa thích gần đây có cách làm khá đơn giản. Theo dõi Bếp Bánh để xem cách làm nhé!

>>>  Cách làm bông lan kem trứng dừa nướng
>>>  Cách làm trà sữa kem trứng dừa nướng
>>> Cách làm tàu hũ kem trứng dừa nướng

Nguyên liệu làm sốt kem trứng dừa nướng hot trend

• 300gr whipping cream
• 10gr đường
• 2gr muối
• 100gr bột kem trứng
• 20gr bột cốt dừa
• 20gr nước cốt dừa
• 60gr sữa tươi không đường

Cách làm sốt kem trứng dừa nướng hot trend

Bước 1: Dùng máy đánh trứng hoặc máy cầm tay đánh bông các nguyên liệu gồm whipping lạnh, đường, muối, bột kem trứng, bột cốt dừa. Chỉ đánh đến khi nổi vân. Đánh tốc độ cao.

Bước 2: Cho tiếp nước cốt dừa, sữa tươi vào đánh cùng đến khi tạo vân hơi cứng chút (phần này mọi người có thể điều chỉnh độ lỏng đặc).

Bước 3: Khi đánh bông như mong muốn rồi, cho máy chạy tốc độ thấp nhất để loại bỏ bọt khí lớn, sốt sẽ mịn hơn nhiều.

Chúc các bạn thành công!

Công thức làm Romias Cookie 3 vị trong 1 mẻ bánh

Công thức làm Romias Cookie 3 vị trong 1 mẻ bánh, bao gồm vị vani màu vàng - vị trà xanh màu xanh lá - vị chocolate màu nâu đen. Các bạn hoàn toàn có thể mix thêm nhiều màu khác nhau dựa trên công thức này nha.

>>> Không cần lò nướng vẫn làm được bánh cookie ăn Tết

>>> Video hướng dẫn làm các loại bánh cookie

>>> Công thức làm bánh quy bơ - butter cookie và những lưu ý

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh Romias cookie

• 150g bột mì số 8
• 70g đường bột
• 100g bơ lạt
• 1 quả trứng gà
• 1 ít tinh chất vani
• 1 ít bột trà xanh
• 1 ít bột cacao

Nguyên liệu làm phần nhân bánh Romias cookie

• 20g bơ lạt
• 20g đường nâu
• 20g mật ong
• 30g hạnh nhân lát

Cách làm Romias cookie 3 vị trong 1 mẻ bánh

Bước 1: Cách làm phần nhân caramel hạnh nhân:

- Cho 20g đường nâu, 20g mật ong và 20g bơ lạt vào nồi, và đun hỗn hợp này trên lửa vừa, vừa đun vừa dùng phới dẹt khuấy đều cho hỗn hợp tan. Thấy Màu hỗn hợp chuyển màu cánh dán là đạt

- Sau khi hỗn hợp trên đã tan hoàn toàn, bạn cho hết phần hạnh nhân lát vào, trộn đều cho hạnh nhân ngấm đều hỗn hợp trên. Tắt bếp

- Cho hỗn hợp nhân vào giấy nến, dùng tay miết sao cho thật tròn rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh đến khi dùng thì lấy ra. Sau bước này bạn sẽ đi chuẩn bị các bước làm phần vỏ bánh.

Bước 2: Cách làm phần vỏ bánh romias cookie

- Chuẩn bị khay nướng bánh có lót giấy nến và làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 phút. Để nhiệt độ trong lò nướng được ổn định trước khi đưa bánh vào nướng

- Cho 100g bơ vào tô trộn, dùng máy đánh trừng vừa đánh vừa cho từ từ 70g đường bột vào đánh đến khi hỗn hợp bơ đường nhuyễn mịn và bơ có màu vàng nhạt

- Tiếp đến, cho 1 quả trứng và tinh chất vani vào, tiếp tục đánh ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp vừa hòa quyện

- Chia hỗn hợp bơ trứng và 150g bột làm 3 phần cho 3 tô khác nhau

Tô 1: Vị vani: rây 1/3 phần bột đã chia vào tô hỗn hợp bơ trứng trên, vừa rây vừa dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau

Tô 2: Vị trà xanh: rây 1/3 phần bột đã chia + bột trà xanh vào tô hỗn hợp bơ trứng trên, vừa rây vừa dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau

Tô 3: Vị chocolate: : rây 1/3 phần bột đã chia + bột cacao vào tô hỗn hợp bơ trứng trên, vừa rây vừa dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau

- Chuẩn bị một túi bắt kem, sau đó cho phần bột này vào túi. Chuẩn bị thêm một túi bắt kem nữa có gắng đui và lồng túi này vào túi bắt kem có chứa bột. Để vào ngăn mát tủ lạnh đến khi sử dụng.

Bước 3: Hoàn thành Romias cookie

- Phần nhân caramel hạnh nhân sau khi đã đông cứng, bạn đem ra dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ để lát nữa mình tạo nhân bánh

- Lấy túi bắt bánh quy ra, và bắt thành từng hình lên khay nướng đã lót giấy nến sẵn, sau đó cho một miếng nhân vừa cắt vào chính giữa. Mỗi chiếc bánh quy phải cách nhau 1 khoảng để lúc nướng bánh nở ra không bị dính vào nhau

- Cho khay bánh vào nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 phút, Sau khi thấy bánh đã nỡ bông, rìa bánh hơi xén vàng thì tiếp tục cho đem ra và hong nguội bánh trên rack.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh cookie socola nhân dẻo

Cách làm bánh cookie socola nhân dẻo sẽ cho bạn cảm giác giống một chiếc bánh chocopie với lớp nhân dẻo quánh kéo dài. Nhưng hoàn toàn là các làm cookie đó nha, thật bất ngờ đúng không? ;)

>>> Cách làm cookie nhân socola bằng lò nướng
>>> Cách làm red velvet cookie white chocolatechip
>>> Cách làm "huyền thoại" Cookie Chocolate Chip

Nguyên liệu làm cookie socola nhân dẻo

• 115g socola đen
• 55g bơ lạt
• 60g trứng
• 65g đường đen
• 50g bột mì
• 12g bột cacao
• 1g baking powder
• 1g baking soda
• 75g đường cát
• 55g siro bắp
• 30ml nước
• 1ml tinh chất vani
• 5g gelatin

Cách làm bánh cookie socola nhân dẻo

CÁCH LÀM COOKIE SOCOLA

Bước 1: Cho vào tô socola + bơ lạt đặt trên 1 nồi nước nóng. trộn đều đến khi tất cả tan chảy 

Bước 2: Dùng 1 tô khác, cho vào trứng + đường đen vào đánh bông mịn. Tiếp tục cho vào socola đã cách thủy ở trê vào trộn đều

Bước 3: Rây mịn bột mì + bột cacao + baking powder + baking soda vào hỗn hợp, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất

Bước 4: Làm nóng lò nhiệt 180, thời gian 10'. Để bột nguội còn 24 độ C thì lấy bột bằng muỗng múc kem cho lên chảo nướng có lót giấy nướng

Bước 5: Đem nướng  trong 15'. Bánh chín lấy ra để nguyên trên rach cho nguội.

CÁCH LÀM PHẦN NHÂN DẺO

Bước 6: Ngâm gelatin trong nước lạnh 10'

Bước 7: Cho vào nồi đường cát, siro bắp và 30ml nước trộn đều rồi bật bếp đun sôi. Tắt bếp rồi đổ hỗn hợp ra tô, cho vào tô tinh chất vani + gelatin đã ngâm trộn đều

Bước 8: Đánh bông hỗn hợp đến khi trứng bông nhẹ có nổi bọt nhỏ li ti thì thêm bột cacao tiếp tục đánh bông đến khi bông sánh mịn hết bọt khí.

HOÀN THÀNH BÁNH COOKIE SOCOLA NHÂN DẺO

Bước 9: Cho phần nhân đã đánh ra túi bắt kem. Lần lượt bắt kem lên bánh và đặt một cái bánh khác lên trên.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm cookie nhân socola bằng lò nướng

Nếu đã thành công với các cách làm bánh cookie đủ thể loại thì hôm nay hãy cùng Bếp Bánh biến tấu một chút công thức làm cookie nhân socola này né. Phần nhân socola các bạn có thể tùy thích chọn loại yêu thích của mình nha.

>>> Video hướng dẫn làm các loại bánh cookie
>>> Cách làm red velvet cookie white chocolatechip
>>> Cách làm "huyền thoại" Cookie Chocolate Chip

Nguyên liệu làm cokie nhân socola bằng lò nướng

• 105g bơ lạt
• 65g bột đường
• 1g muối
• 30g trứng
• 2ml tinh chất vani
• 205g bột mì
• 65g bột hạnh nhân
• 1g bột nở
• 20g bơ đậu phộng
• 25g đường
• socola

Cách làm Cookie nhân socola bằng lò nướng

Bước 1: Làm mềm 80g bơ lạt ở nhiệt độ phòng, cho 65g bột đường, 1g muối vào trộn đều. Sau đó cho 30g trứng, 2ml tinh chất vani trộn đều.

Bước 2: Rây mịn 160g bột mì, 20g bột hạnh nhân, 1g bột nở vào trộn đều và nhào bột. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để ngăn mát 1 tiếng.

Bước 3: Sau 1 tiếng, lấy bột ra. Cho bột vào khuôn silicon đường kính 3cm. Nhấn bột xuống tạo hình, cho socola vào giữa và đắp nó lại không để hở. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để ngăn đá 30 phút

Bước 4: Làm mềm 25g bơ lạt, cho 20g bơ đậu phộng vào trộn đều. Cho 25g đường trộn đều. Cho 45g bột mì, 45g bột hạnh nhân tiếp tục trộn đều

Bước 5: Lấy bánh ra khỏi khuôn, phủ đều lớp bột ở mục 3 lên. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước, nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 12 phút.

Chúc các bạn thành công!

Công thức làm bánh mì kem phô mai không lên men

Với cách làm bánh mì kem phô mai không lên men này sẽ phù hợp với các bạn mới tập làm bánh mì, khi mà chưa nắm rõ nguyên lý kích hoạt men, giảm thiểu tình huống chết men thường gặp.

>>> Bỏ túi 3 cách làm bánh mì cua phô mai cực đã
>>> Cách làm bánh mì nhân kem phô mai việt quất mềm ẩm
>>> Cách làm bánh mì chuối nhân kem phô mai

Nguyên liệu làm bánh mì kem phô mai không lên men

• 300g bột mì
• 16g đường
• 4g muối
• 5g men khô
• 200ml sữa
• 30g bơ lạt
• 150g cream cheese
• 50g baking soda

Cách làm bánh mì kem phô mai không lên men

Bước 1: Cho vào tô 300g bột mì, 6g đường, 4g muối, 5g men khô trộn đều. Cho tiếp 200ml sữa trộn đều và nhào bột. Bột ẩm đều thì cho tiếp 30g bơ lạt và tiếp tục nhào đến khi bột mịn không còn dính tay. Cho bột nghỉ 10’

Bước 2: Nhân kem phô mai: Trộn đều 150g cream cheese với 10g đường

Bước 3: Sau 10’ lấy bột ra chi làm 6 phần bằng nhau. Nhào bột loại bỏ khí và tiếp tục chia thành 5 phần bằng nhau. Ấn hoặc cán dẹt bột, cho nhân kem vào giữa và bóp kín viền ngoài vo tròn

Bước 4: Trong quá trình chuẩn bị thì để tất cả bột bánh vào ngăn đông để cản trở quá trình lên men

Bước 5: Cho vào nồi 800ml nước, 50g baking soda, trộn đều để nó tan chảy trong quá trình đun sôi. Tắt bếp cho tất cả bánh vào ngâm trong 30 giây, điều này giúp bánh có màu nâu đẹp

Bước 6: Thoa bơ nhạt đã chảy ở dưới đế bánh bỏ vào chảo nướng. Đem để vào tủ đông 10’. Sau 10’ lấy ra, cắt 3 sọc lên trên mặt bánh. Đen nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15’. Sau khi nướng xong có thể thoa thêm 1 lớp bơ lên mặt bánh để có độ bóng đẹp.

Chúc các bạn thành công và hãy tìm hiểu về men làm bánh mì - cách sử dụng và thay thế để chinh phục mọi công thức làm bánh mì nhé!

Cách làm bánh mì chuối nhân kem phô mai

Cách làm bánh mì chuối được biến tấu rất nhiều phiên bản hấp dẫn, nhưng công thức cơ bản làm bánh mì chuối là cách nghiền nát chuối và trộn với bột mì rồi nướng theo cách bình thường. Cách làm bánh mì chuối nhân kem phô mai là loại bánh mì có độ ẩm, xốp, ngọt, mát...

>>> Bánh mì chuối nhân kem cách làm mềm ẩm cực ngon

>>> Cách làm bánh mì chuối hạt óc chó bằng nồi chiên không dầu

>>> Cách làm bánh mì chuối chỉ cần 5 nguyên liệu

Nguyên liệu làm bánh mì chuối nhân kem phô mai

• 60g bơ lạt
• 60g đường
• 200g chuối xay
• 35g kem chua
• 2ml tinh chất vani
• 1 ít muối
• 120g bột mì đa dụng
• 1/2 muỗng cf baking soda
• 130g cream cheese
• 23g trứng
• 1/2 muỗng cf bột quế

Cách làm bánh mì chuối nhân kem phô mai

Bước 1: Trộn đều làm mềm 60g bơ lạt, thêm 30g đường vào trộn đều. Thêm 1 quả trứng vào trộn đều. Thêm 200g chuối xay, 35g kem chua, 2ml tinh chất vani, 1 ít muối trộn đều. Rây vào 120g bột mì đa dụng, nửa muỗng cà phê bột baking soda trộn đều

Bước 2: Trộn đều làm mềm 130g cream cheese, thêm 30g đường vào trộn đều. Thêm 23g trứng vào trộn đều. Thêm 5g bột mì đa dụng trộn đều

Bước 3: Cho 1/2 bột chuối ở mục 1 vào khuôn dàn đều. Cho kem ở mục 2 vào khuôn dàn đều. Cho số bột chuối còn lại vào khuôn dàn đều. Trộn đều 1 muỗng đường với , 1/2 thìa cà phê bột quế rồi rắc lên trên mặt bột. Đem nướng trong lò đã được làm nóng trước, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 40-50 phút.

Chúc các bạn thành công và thực hiện thêm cách làm bánh mì chuối dừa bột yến mạch tốt cho sức khỏe này nữa nhé, rất ngon đó!

Công thức bánh quy bơ không quá ngọt

Công thức bánh quy bơ không quá ngọt và làm cực kỳ đơn giản, mọi người có thể làm quà biếu dịp lễ Tết nha.

>>> Công thức làm bánh quy bơ - butter cookie và những lưu ý
>>> Cách làm bánh quy bơ ngàn lớp kiểu Pháp - Palmiers Cookies
>>> Video hướng dẫn làm các loại bánh cookie

Nguyên liệu làm bánh quy bơ công thức không quá ngọt

• 115g bơ lạt
• 40g đường bột
• 20g đường cát
• 2 lòng đỏ trứng
• 60g kem sữa tươi
• 150g bột mì đa dụng

Cách làm bánh quy bơ công thức không quá ngọt

Bước 1:  Bơ ở nhiệt độ phòng, đánh tan đến màu vàng nhạt

Bước 2:  Cho phần đường bột và đường cát, đánh đều

Bước 3:  Tiếp đến trộn đều 2 lòng đỏ trứng gà

Bước 4:  Cho phần kem sữa tươi vào hỗn hợp trên, nhớ là chia ra làm 3 phần

Bước 5:  Rây vào phần bột mì, trộn đến khi bột bánh quy mịn dẻo

Bước 6:  Cho bột vào túi bắt bánh theo hình dạng tuỳ ý

Bước 7:  Giữ tủ đông ít nhất 15 phút trước khi nướng

Bước 8:  Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 C, và nướng trong vòng 12-14 phút tuỳ vào độ lớn của bánh

Bước 9:  Sau khi nướng xong để nguội hoàn toàn rồi mới lấy bánh ra khỏi khuôn để tránh bánh bị bể nha.

Chúc các bạn thành công!!!

3 bước làm bánh quy gương hạnh nhân - Sparkling Glass Cookies

Cách làm bánh quy gương hạnh nhân - Sparkling Glass Cookies khá đơn giản nhưng vô cùng đẹp mắt với phần gương mỏng dính được tráng đều ở mặt bánh khiến món bánh quy trở nên thanh nhẹ vì giảm được kha khá bột bánh trên định lượng mỗi chiếc. 

>>> Tổng hợp công thức làm bánh quy - cookie

>>> Video hướng dẫn làm các loại bánh cookie

>>> Tết vui giòn rã với công thức làm bánh cookie hạnh nhân

Nguyên liệu bánh quy gương hạnh nhân - Sparkling Glass Cookies

Nguyên liệu làm bánh cookie hạnh nhân

•  50g bơ lạt nhiệt độ phòng
•  30g đường bột
•  1 trứng
•  90g bột số 8

Nguyên liệu phần gương

•  20g bơ lạt chảy
•  10g đường bột
•  30g sirô ngô
•  20g hạnh nhân lát

Cách làm gương hạnh nhân - Sparkling Glass Cookies

Bước 1: Trộn đều nguyên liệu phần bánh qui cho vào túi bắt kem, bắt thành hình gì tuỳ thích ạ (tốt nhất là tròn hoặc trái tim nhé ạ)

Bước 2: Trộn đều phần gương, cho phần này vào giữa lòng bánh quy

Bước 3: Nướng 150 độ 8-12 phút tuỳ độ dày bánh

Chúc các bạn thành công!!!

Cách làm bánh quy bơ ngàn lớp kiểu Pháp - Palmiers Cookies

Cách làm bánh quy Palmier cookie bắt nguồn từ Pháp, món bánh quy giòn tan với hương vị ngọt thanh, béo ngậy của bơ.

>>> Công thức làm bánh quy bơ - butter cookie và những lưu ý

>>> Tổng hợp công thức làm bánh quy - cookie

>>> Video hướng dẫn làm các loại bánh cookie

Nguyên liệu làm bánh quy bơ ngàn lớp kiểu Pháp - Palmiers Cookies

• 400g bột mì đa dụng
• 300g bơ lạnh (bơ động vật hay thực vật đều được)
• 105 ml nước lạnh
• Nước đá thật lạnh
• 2/3 thìa cf muối

Cách làm bánh quy bơ ngàn lớp kiểu Pháp - Palmiers Cookies

Bước 1: Trộn tất cả nguyên liệu lại thành khối. Bọc màng bọc thực phẩm cho vào ngăn đá tủ lạnh để 20 phút

Bước 2: Lấy bột ra cán mỏng dài rồi gấp bột làm 3, bọc màng bọc thực phẩm cho vào ngăn đá tủ lạnh 20 phút, làm như vậy 3 lần

Bước 3:  Lần thứ 3 mình áo 1 lớp đường lên đều 2 mặt bột

Bước 4: Tạo hình bánh quy bơ ngàn lớp kiểu Pháp - Palmiers Cookies

- Cán bột mỏng ra, áo 1 lớp đường mỏng lên 2 mặt bột. Cắt bột cho vuông góc thẳng đều

- Gấp bột theo cách: vẽ 1 đường chính giữa miếng bột, gấp hai bên bột vào trong giữa mỗi bên 3 lần. Gập bột lại là xong

- Áo thêm lớp đường lên xung quanh bột. Bọc màng bọc thực phẩm cho vào ngăn đá tủ lạnh 20 phút

Bước 5: Lấy bột ra cắt khoanh dày khoảng 4mm (1 ô tập). Nướng bánh 200°c 20-25phút. Hay đến khi vàng vừa ý.

Lưu ý khi làm bánh quy bơ ngàn lớp kiểu Pháp - Palmiers Cookies

• Nên chọn bơ lạt hoặc bơ thực vật không có muối để làm bánh;
• Luôn đảm bảo bơ và bột khi hòa trộn với nhau phải lạnh để khối bột giữ được các lớp bơ giữa lớp bột;
• Hãy cẩn thận khi thực hiện thao tác cán bột và gập bột đều tay để lớp bánh thật đều;
• Khi cán bột đừng cán bột về phía mép bột vì có thể sẻ làm các lớp bột dính vào nhau;
• Không nên nướng bánh ở nhiệt độ quá cao vì trong bánh có thành phần của đường, khi gặp nhiệt độ cao đường rất dễ cháy nên khi nướng bánh bạn nên chú ý quan sát để bánh không bị cháy.

Chúc các bạn thành công!

Công thức chi tiết làm bánh mì ngọt nhân dừa

Bánh mì ngọt nhân dừa thì không còn lạ lẫm với chúng ta nữa rồi, nhưng để thực hiện thành công cách làm bánh mì ngọt thì chưa chắc đúng không nào? Hôm nay, Bếp Bánh sẽ chia sẻ công thức chi tiết làm bánh mì ngọt nhân dừa để các bạn mày mò nhé ~

>>> Bánh mì nho dừa công thức nồi chiên không dầu
>>> Bánh mì cuộn len thanh long đỏ nhân dừa
>>> Công thức làm bánh mì dừa kiểu Hongkong

NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH MÌ NGỌT NHÂN DỪA

1. Nguyên liệu làm nhân bánh mì

• 128ml nước cốt dừa
• 1/2 quả vani hoặc 1/2 thìa cafe vani
• 1 lòng đỏ trứng
• -28g đường
• 1.5 thìa súp bột ngô
• Xíu muối
• 14g bơ để ở nhiệt độ phòng
• 25g cơm dừa khô

2. Nguyên liệu làm vỏ bánh mì ngọt

Phần bột tang zong làm bánh mì (phần bột cái):

• 25g bột làm bánh mì
• 60ml nước
• 60ml nước cốt dừa

Phần bột chính:

• 350g bột làm bánh mì
• 55g đường
• 2 thìa cafe men nở
• 1 thìa cafe muối
• 120g nước cốt dừa
• 1 quả trứng
• 30g bơ để ở nhiệt độ phòng

 Phần phủ lên mặt bánh:

• 1 quả trứng
• 3 thìa súp bột mì
• 1 thìa súp mật ong
• Cơm dừa

CÁCH LÀM CHI TIẾT BÁNH MÌ NGỌT NHÂN DỪA

Bước 1: Cho nước cốt dừa và quả vani vào nồi, đun nhỏ lửa cho hỗn hợp ấm, lưu ý trong lúc đun khuấy đều để nước cốt dừa không bị bén.

Bước 2: Cho 2 lòng đỏ trứng và đường vào tô, khuấy đều cho tới khi lòng đỏ chuyển màu sáng thì từ từ đổ phần nước cốt dừa vừa nấu vào. Vừa đổ vừa khuấy đều.

Bước 3: Sau đó cho lại hỗn hợp trứng sữa cốt dừa lên bếp, đun nhỏ lửa vừa đun vừa khuấy tới khi hỗn hợp sánh đặc thì bắc xuống.

Bước 4: Phần bơ cắt thành từng viên nhỏ rồi thả vào nồi trứng, khuấy đều cho bơ tan hoàn toàn.

Bước 5: Trút nhân custard ra tô, đổ phần cơm dừa vào trộn đều lên. Bạn có thể đảo sở phần cơm dừa cho chuyển màu vàng trước khi trộn vào nhân custard để tăng thêm mùi thơm của dừa.

Bước 6: Làm phần bột tang zong: cho tất cả nguyên liệu của phần làm bột tang zong vào nồi, đặt lên bếp khuấy đều cho tới khi hỗn hợp đặc lại là được.

Bước 7: Cho tất cả phần nguyên liệu vỏ bánh và tô, thêm phần bột tang zong vừa làm, nhồi thật kỹ cho hỗn hợp đồng nhất. Sau đó cắt nhỏ 30g bơ cho vào nhồi tiếp thêm 15 phút nữa.

Bước 8: Cho bột ra tô, dùng màng bọc thực phẩm phin lại để ở nhiệt độ phòng ít nhất 2 giờ hoặc khi kiểm tra bột có thể kéo màng được là được.

Bước 9: Chia bột làm 6 phần bằng nhau, cán bột thành hình tròn sau đó cho nhân custard vào giữa, vo tròn lại. Đậy khăn ẩm lên mặt bánh ủ tiếp 1-2 giờ.

Bước 10: Đánh tan 1 quả trứng với 1 thìa súp nước rồi phết lên mặt bánh. Hòa 3 thìa súp bột mì với chút nước để được hỗn hợp sánh, sau đó cho vào túi bắt kem, cắt đầu túi và vẽ lên mặt bánh hình xoáy ốc.

Bước 11:  Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 350 độ C sau đó cho bánh vào nướng 20-25 phút là bánh chín. Lấy bánh ra khi bánh còn nóng lấy 1 thìa súp mật ong phết đều lên mặt bánh rồi rắc chút cơm dừa lên là xong. Bánh để nguội rồi đặt vào túi ni lông có thể sử dụng trong vòng 3 ngày đấy!

Chúc các bạn thành công!