Bánh bông tuyết chà bông trứng muối là sự hòa quyện giữa các mặt đối lập nhưng hài hòa, tạo dư vị rất riêng: Bánh quy giòn, marshmallow mềm dẻo, trứng muối béo ngậy, chà bông cay cay, bơ và bột sữa thơm tạo nên món bánh mới lạ, hấp dẫn cho dịp Tết.
>>> Công thức nougat rong biển trứng muối - Cách làm bánh kẹo ngày Tết
>>> TRỌN BỘ CÔNG THỨC MỨT TẾT
Nguyên liệu làm bánh bông tuyết chà bông trứng muối
- 250gr kẹo marshmallow
- 200gr bánh quy mặn
- 120gr sữa bột
- 80gr bột trứng muối
- 80gr bơ lạt
- 50gr chà bông (ruốc thịt) cay
- 10gr rong biển sấy cắt nhỏ
Cách làm làm bánh bông tuyết chà bông trứng muối
Bước 1: Cho 80gr bơ vào chảo đun ở lửa vừa cho tới khi bơ tan chảy hết
Bước 2: Cho 250gr kẹo marshmallow vào đun ở lửa nhỏ, đảo đều tay cho tới khi marshmallow tan hết
Bước 3: Cho 120gr sữa bột từ từ vào đảo đều. Lượng sữa bột sẽ quyết định độ giòn hay mềm của bánh. Nếu thích ăn mềm thì lượng sữa bột ít, còn nếu tăng lên sẽ giúp bánh cứng hơn
Bước 4: Cho 80gr bột trứng muối vào và trộn đều, hỗn hợp trở nên vàng ươm như kén tằm rất đẹp mắt
Bước 5: Cuối cùng thêm 200gr bánh quy mặn vào đảo đều cho tới khi hỗn hợp quyện đều bánh quy lại thành một khối dẻo kết dính thì tắt bếp
Bước 6: Rải đều 1/2 lượng chà bông cay và rong biển sấy vụn (hoặc cắt nhỏ) dưới đáy hộp/khuôn
Bước 7: Cho hỗn hợp marshmallow bánh quy mặn vào dàn đều, ấn chặt
Bước 8: Tiếp tục rải đều 1/2 lượng chà bông, rong biển sấy vụn lên trên bề mặt
Bước 9: Phủ giấy nến hoặc tấm chống dính lên, dùng cây lăn bột cán nhẹ để nén giúp phẳng phiu mặt bánh. Sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 giờ cho bánh cứng lại rồi lấy ra cắt miếng vừa ăn. Nếu muốn bảo quản lâu thì bạn cho bánh vào túi hoặc lọ kín và để ngăn mát tủ lạnh 1- 2 tháng.
Chúc các bạn thành công!
Xin chào, cô chủ Bếp Bánh tên là Phương Anh, sống tại Hà Nội. Mọi người thường gọi là Bếp. Các công thức làm bánh là niềm đam mê của Bếp, mong muốn chia sẻ thật nhiều cách làm bánh cho mọi người để bất cứ ai cũng có thể tự làm bánh được và Bếp Bánh ra đời!. 
0 nhận xét:
Đăng nhận xét