Cách làm bánh cookie socola nhân dẻo

Cách làm bánh cookie socola nhân dẻo sẽ cho bạn cảm giác giống một chiếc bánh chocopie với lớp nhân dẻo quánh kéo dài. Nhưng hoàn toàn là các làm cookie đó nha, thật bất ngờ đúng không? ;)

>>> Cách làm cookie nhân socola bằng lò nướng
>>> Cách làm red velvet cookie white chocolatechip
>>> Cách làm "huyền thoại" Cookie Chocolate Chip

Nguyên liệu làm cookie socola nhân dẻo

• 115g socola đen
• 55g bơ lạt
• 60g trứng
• 65g đường đen
• 50g bột mì
• 12g bột cacao
• 1g baking powder
• 1g baking soda
• 75g đường cát
• 55g siro bắp
• 30ml nước
• 1ml tinh chất vani
• 5g gelatin

Cách làm bánh cookie socola nhân dẻo

CÁCH LÀM COOKIE SOCOLA

Bước 1: Cho vào tô socola + bơ lạt đặt trên 1 nồi nước nóng. trộn đều đến khi tất cả tan chảy 

Bước 2: Dùng 1 tô khác, cho vào trứng + đường đen vào đánh bông mịn. Tiếp tục cho vào socola đã cách thủy ở trê vào trộn đều

Bước 3: Rây mịn bột mì + bột cacao + baking powder + baking soda vào hỗn hợp, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất

Bước 4: Làm nóng lò nhiệt 180, thời gian 10'. Để bột nguội còn 24 độ C thì lấy bột bằng muỗng múc kem cho lên chảo nướng có lót giấy nướng

Bước 5: Đem nướng  trong 15'. Bánh chín lấy ra để nguyên trên rach cho nguội.

CÁCH LÀM PHẦN NHÂN DẺO

Bước 6: Ngâm gelatin trong nước lạnh 10'

Bước 7: Cho vào nồi đường cát, siro bắp và 30ml nước trộn đều rồi bật bếp đun sôi. Tắt bếp rồi đổ hỗn hợp ra tô, cho vào tô tinh chất vani + gelatin đã ngâm trộn đều

Bước 8: Đánh bông hỗn hợp đến khi trứng bông nhẹ có nổi bọt nhỏ li ti thì thêm bột cacao tiếp tục đánh bông đến khi bông sánh mịn hết bọt khí.

HOÀN THÀNH BÁNH COOKIE SOCOLA NHÂN DẺO

Bước 9: Cho phần nhân đã đánh ra túi bắt kem. Lần lượt bắt kem lên bánh và đặt một cái bánh khác lên trên.

Chúc các bạn thành công!